2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Santola to wiecznie zielone, szybko rosnące drzewo o wysokości od 15 do 45 metrów i wydłużonych liściach o długości 15-30 cm, kwiaty Santoli są żółtozielone lub różowe, a owoce kuliste z bardzo gęstą aksamitną skórką.
Owoce bardzo przypominają mangostan. Dojrzałe owoce zbiera się, wspinając się na drzewo i zrywając ręcznie, ale można do tego celu również użyć widły. Owoce santol są okrągłe i tak duże jak jabłka. Owoce niedojrzałe są bardzo kwaśne.
Rośnie w Azji Południowo-Wschodniej. Ojczyzną Santol jest półwysep Malezji i Indochin, jest dystrybuowany w Indiach, Indonezji, Filipinach, Mauritiusie, Borneo. Posiada biały aksamitny rdzeń, dlatego często nazywany jest owocem bawełny, a jego smak zyskuje przydomek „kwaśne jabłko”. Santol to święty owoc na Filipinach. Ze względu na duże podobieństwo do mangostanu, we Francji nazywany jest „fałszywym mangostanem”, a w Anglii „dzikim mangostanem”.
Istnieją dwa główne typy santol - żółty i czerwony. Oba gatunki mają skorupę, która może być cienką skórką lub stosunkowo grubą korą. Serce jest białe lub lekko żółte, może być kwaśne lub słodkie.
Do produkcji mebli wykorzystuje się drewno, ponieważ jest łatwe w obróbce i polerowaniu.
Skład santolu
Santol jest bogaty w błonnik, minerały fosfor i wapń, żelazo, tiaminę, karoten, niacynę, pektyny i kwas askorbinowy. Santola zawiera pewną ilość witaminy B.
100 g santolu zawiera 57 kcal, 0,5 g tłuszczu, 14 g węglowodanów i 0,06 g białka.
Wybór i przechowywanie santol
Owoc santol jest kulista i ma bardzo grubą aksamitną skórkę. Wewnątrz jest lekko żółty lub biały, bardzo soczysty i słodki. Niestety tego egzotycznego owocu nie znaleziono jeszcze w naszym kraju.
Santol w gotowaniu
Serce owocu można spożywać na surowo lub z przyprawami. Owoce spożywa się w Indiach z przyprawami. Najczęściej je się go na surowo, z nasionami świeżych owoców wciąganymi jak lizak. Nasiona Santoli nie są jadalne i bądź ostrożny - mogą powodować zaplątanie jelit podczas wymiotów. Dlatego nie są połykane.
Santol można kandyzować, nakładać różne potrawy lub robić z niego dżem. Na Filipinach przygotowują danie z wieprzowiną, mlekiem kokosowym, santol i ostra papryka.
Z santol powstaje wiele marmolad, galaretek i dżemów, a także napojów alkoholowych. W Tajlandii robi się z niego słynną sałatkę z suma.
Korzyści z Santolu
Niektóre części rośliny mają dobre działanie przeciwzapalne, są skuteczne w czerwonce i biegunce. Uważa się, że niektóre substancje zawarte w łodydze mają właściwości przeciwnowotworowe. Aktywny związek triterpenoid znacznie spowalnia wzrost guzów.
Nasiona nie są jadalne, ale z drugiej strony są dobrym sposobem na niszczenie owadów.
Zmiażdżone liście rośliny skutecznie działają na swędzącą skórę. W przypadku gorączki na Filipinach, na całym ciele pacjenta umieszcza się świeże liście santolu, co powoduje pocenie się.
Napary z kory lub korzenia drzewa santol służą do łagodzenia kolki. Zmiażdżony korzeń santolu jest potężnym lekarstwem na biegunkę. Ponadto korzeń jest uznawany za silny środek przeciwskurczowy i orzeźwiający. Owoce są przydatne na kaszel i przeziębienia.
Santol obniża poziom cholesterolu, a błonnik rozpuszczalny w owocach rozkłada tłuszcze i gromadzą się w jelitach. Zawarta w owocach przeciwutleniająca kwercetyna stymuluje i wzmacnia układ odpornościowy.
Nowe badanie przeprowadzone na eksperymentalnych myszach wykazało, że picie soku z santol chroni przed chorobą Alzheimera i zwalcza skutki starzenia się mózgu.
Santol jest również przydatny dla zębów. Żucie santolu stymuluje produkcję śliny w jamie ustnej i zmniejsza prawdopodobieństwo próchnicy poprzez obniżenie poziomu bakterii w jamie ustnej.
