2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ryby to szczególnie cenny produkt, który niestety w naszym kraju jest bardzo oszczędnie wykorzystywany w żywieniu dzieci. Powodem tego jest przede wszystkim specyficzny zapach, do którego nie wszyscy są przyzwyczajeni, a także obecność małych kości.
O wysokiej wartości odżywczej ryb decyduje zawartość łatwo przyswajalnych i pełnowartościowych białek i tłuszczów. Pod względem składu i wartości biologicznej białka są równoważne mięsu. Ponadto jego delikatna struktura ułatwia trawienie pod wpływem soków żołądkowych.
Tłuszcze rybie są płynne, nienasycone i łatwiejsze do strawienia niż stałe tłuszcze nasycone zawarte w mięsie. Ryby zawierają kwasy tłuszczowe, które są absolutnie niezbędne dla organizmu dzieci i dorosłych. Biorą udział w budowie błon komórkowych, prekursorów substancji biologicznie czynnych, takich jak prostaglandyny i hormony. Dodatkowo kwasy tłuszczowe ryb mają działanie ochronne przed nadciśnieniem, miażdżycą i zawałem serca.
Ryby są również bogate w potas i fosfor, które są bardzo ważne dla wzrostu kości. Zawiera również jod, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i D.
Obecność ryb w diecie dziecka, podobnie jak mięsa, znacznie poprawia wchłanianie żelaza w organizmie. Aby uchronić organizm człowieka przed miażdżycą i zawałem serca w jadłospisie musimy podawać minimum 30 g ryb dziennie, co odpowiada spożyciu ryb 1-2 razy w tygodniu.
Odpowiednie dla dzieci są świeże lub mrożone chude białe ryby. Ryby solone lub wędzone nie powinny znajdować się w menu dla dzieci. Idealnym sposobem na jej przygotowanie jest gotowanie, gotowanie na parze lub pieczenie.
Przeciery rybne i warzywne, które są dostępne w sieci sklepów, są odpowiednie dla niemowląt, ale lepszą opcją jest przygotowanie ich w domu. Chociaż nie zawsze jest to łatwe.
W przypadku starszych dzieci stosuje się różne przepisy na zupy i inne dania rybne, które powinny być podawane przynajmniej raz w tygodniu po pierwszym roku życia dziecka.
Pomimo ogromnych zalet ryb, należy pamiętać, że jest to pokarm, który łatwo się psuje. Dlatego w żywieniu dzieci należy zwrócić szczególną uwagę na pochodzenie ryb i sposób ich przechowywania. Niewłaściwe przechowywanie świeżych ryb już po kilku godzinach daje pierwsze oznaki rozkładu. Dlatego świeże ryby są czyszczone, myte i suszone tak szybko, jak to możliwe. Ryby mrożone nie kryją takich niebezpieczeństw. Ważne jest, aby nie był poddawany rozmrażaniu i wtórnemu zamrażaniu.
Rodzaj ryby ułatwia określenie jej jakości. Świeża ryba jest jędrna bez nieprzyjemnych zapachów. Jej oczy są przezroczyste, błyszczące, wypukłe, a skrzela świeże. Łuski są błyszczące i trudne do usunięcia, kości są również trudne do usunięcia po czyszczeniu. Umieszczone w wodzie świeże ryby toną.
Niedojrzała ryba jest miękka i śluzowata. Po umieszczeniu w wodzie wypływa na powierzchnię. Łuski są ciemniejsze i łatwo się odrywają. Oczy są mętne, a czasem ciemne. Po oczyszczeniu wnętrzności łatwo się rozrywają.
Kawior ma również wysoką wartość odżywczą. Zawiera białka, tłuszcze, witaminy – A i D, minerały – fosfor, potas, sód, wapń i inne. Można go podawać dzieciom po ukończeniu pierwszego roku życia, ale w niewielkich ilościach w postaci kanapki z połamanym kawiorem, ugotowanej w zupie lub innym daniu.
Zalecana:
Śniadanie Na Obiad – Nowy Trend W żywieniu
W ostatnich latach coraz więcej osób zaczyna interesować się tematem zdrowego odżywiania oraz tego, że modne jest jedzenie nowoczesne i mądre. I jest to zupełnie normalne na tle dużej liczby osób cierpiących na szereg problemów zdrowotnych, z których wiele jest związanych ze złym odżywianiem.
Rola Magnezu W żywieniu
Około 90% ludzi cierpi na niedobór magnezu. Minerał ten bierze udział w wielu procesach biochemicznych w organizmie i lekarze nie zawsze potrafią ustalić, że przyczyną niektórych chorób jest właśnie brak wystarczającej ilości magnezu. Niektóre z objawów tego typu niedoboru to bezsenność, stres, nadciśnienie, arytmia, łatwe zmęczenie i wyczerpanie, depresja i wahania nastroju, drażliwość, bóle pleców, kamienie nerkowe, osteoporoza i bóle głowy.
Poradnik żywieniowy Dla Dzieci: Zdrowe Odżywianie Dla Dzieci
Indeks żywności dla dzieci Składniki odżywcze wymagane dla dziecka są takie same jak dla dorosłych, jedyną różnicą jest ich ilość. W latach wzrostu dzieci mają większy apetyt. Potrzebują dużo energii, ponieważ angażują się w wiele aktywności fizycznych.
Superfoods Dla Dzieci – Jaka Jest Ich Rola?
Superfoods są ważne dla każdego od najmłodszych lat. Mają kluczowe znaczenie dla zrównoważonego stanu flory jelitowej i dobrego zdrowia. Podczas porodu dziecko rozpoczyna pierwotne tworzenie flory bakteryjnej jelit. Dzieje się to poprzez kontakt z płynem owodniowym matki i jej środowiskiem pochwy.
Uwaga! Rola Cukru W żywieniu Dzieci
Konieczność zwrócenia większej uwagi na ilość i jakość spożyty cukier jest wysoki we wczesnym dzieciństwie. Cukier nie może być wyłączone z menu dla dzieci ponieważ jest bardzo potrzebne jako źródło energii - ważne dla zdrowia dziecka i jakości życia jednostki.
