2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kiedy myślimy o kuskusie, zwykle kojarzymy go z tymi płatkami zbożowymi, które przygotowały dla nas nasze mamy i które nadal przygotowujemy dla naszych dzieci. I zwykle dodajemy do tego ser i cukier. Jak dotąd tak dobry, ale w rzeczywistości prawdziwym kuskusem jest dziecko Marokańczyków, którzy mają nawet specjalne danie zwane kuskusem, w którym go gotują. A autentyczny kuskus marokański nie ma nic wspólnego ze sposobem, w jaki go jemy.
Jeśli mówimy o gotowaniu w Maroku, z pewnością nie ma bardziej tradycyjnego dania niż kuskus. Jego nazwa jest imitacyjna i kojarzy się z dźwiękiem wydawanym przez ziarna kaszy manny podczas gotowania. A najlepiej słychać to, gdy jest przyrządzane w tzw. keskech, czy prościej – kuskusie.
Składa się z dwóch części, kuskus ułożony jest w górnym naczyniu tak, aby można go było gotować na parze, a warzywa i mięso w dolnym, co z kolei nadaje charakterystyczny aromat prawdziwego kuskusu przygotowywanego w Maroku. I prawie nie zobaczysz Marokańczyka, który wkłada ser i cukier do swojego kuskusu. Dla nich to tradycyjne danie jest podstawowe i można je spożywać zarówno w porze lunchu, jak i wieczorem. I koniecznie przygotowany z wielką miłością.
Nie powinieneś mieć kuskusu, ale jeśli chcesz ugotować kuskus tak, jak robi się go w Maroku, możesz po prostu użyć głębokiego rondla i nałożyć na niego metalowy durszlak. Oto produkty, których potrzebujesz i jak zrobić tradycyjne danie marokańskie:
Niezbędne produkty: 850 g udźca jagnięcego, 250 g ciecierzycy, 1 cebula, 1 marchewka, 1 ziemniak, 2 pomidory, 1 mały bakłażan, 1 cukinia, 550 g kuskusu, 8 łyżek oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, 1/2 małej kapusty, 100 g masła, kilka gałązek świeżej pietruszki, sól, pieprz, cynamon, imbir i szafran do smaku.
Sposób przygotowania: Ciecierzycę moczy się przez 7 godzin w wodzie i pozostawia do odsączenia. Mięso kroi się i smaży na maśle oraz w 3 łyżkach oliwy z oliwek. Kuskus umyć i dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz szczyptę soli. Po smażeniu mięsa przez około 5 minut dodaj do niego wszystkie przyprawy i czosnek, dodaj około 2 litrów wody i poczekaj, aż danie się zagotuje.
Następnie dodaj pozostałe posiekane warzywa i ciecierzycę. Po około 30 minutach włożyć kuskus do durszlaka i dusić przez 15 minut. Gotową potrawę przelej do miski, dodaj 1 łyżeczkę wody, 1 łyżkę oliwy z oliwek i odstaw na 15 minut.
Następnie włóż go z powrotem do garnka z innymi przyprawami, aż całkowicie zmięknie. Sprawdź, czy pozostałe produkty są dobrze ugotowane, a następnie wlej kuskus na talerze, na których będzie podawany, udekoruj innymi produktami i częścią sosu, w którym zostały ugotowane.
Proponujemy Wam jeszcze kilka apetycznych przepisów z kuskusem: Faszerowane papryki z kuskusem, Kuskus z pieczoną marchewką, Bułka jagnięca z kuskusem, Sałatka z kuskusem śródziemnomorskim, Faszerowane papryki z kuskusem i grzybami.
Zalecana:
Rola Magnezu W żywieniu
Około 90% ludzi cierpi na niedobór magnezu. Minerał ten bierze udział w wielu procesach biochemicznych w organizmie i lekarze nie zawsze potrafią ustalić, że przyczyną niektórych chorób jest właśnie brak wystarczającej ilości magnezu. Niektóre z objawów tego typu niedoboru to bezsenność, stres, nadciśnienie, arytmia, łatwe zmęczenie i wyczerpanie, depresja i wahania nastroju, drażliwość, bóle pleców, kamienie nerkowe, osteoporoza i bóle głowy.
Białka Roślinne I Ich Rola W Naszym życiu
Rośliny dają nam to, co bezcenne dla naszego zdrowia białka roślinne które są nieszkodliwe, smaczne i niezwykle zdrowe. Zawartość białka w różnych roślinach jest różna. W procentach i zgodnie z naszymi potrzebami na spożycie białka roślinnego powiem pokrótce, który pokarm zawiera co.
Rola Soi W Kuchni Japońskiej
Kiedy mówimy o soi, zwykle kojarzymy ją z czymś sztucznym, do którego wkładamy klopsiki i kebaby, które kupujemy w pobliskim sklepie. Chociaż soja jest oskarżana o to, że jest złym produktem spożywczym, jest w rzeczywistości niezwykle użyteczna, co czyni ją jedną z głównych roślin uprawnych w takich krajach jak Chiny, Korea i Japonia.
Rola Mleka W Dietetycznej Kuchni
Mleko odgrywa ważną rolę w kuchni dietetycznej, dlatego istnieje wiele różnych diet mlecznych dostosowanych do indywidualnych potrzeb każdego organizmu. Istnieją diety wspomagające mleko stosowane u pacjentów, którzy chcą uzyskać więcej kalorii, a także diety mleczne w celu zmniejszenia masy ciała.
Kuchnia Afrykańska - Magia Fasoli, Kuskusu I Ostrej Papryki
Kuchnia afrykańska jest mieszanką wpływów kulturowych i kolonialnych, szlaków handlowych i historii, tworząc niepowtarzalne smaki, które można znaleźć w kuchni afrykańskiej. Afryka to rozległy kontynent suchych pustyń, subtropikalnych, wilgotnych równin i dżungli.
