2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dihydrochalkon neohesperydyny (Dihydrochalkon neohesperydyny) to związek pochodzenia cytrusowego stosowany jako słodzik. Występuje również pod innymi nazwami, m.in. neohesperydyna DC, cytrosis, neohesperidin czy po prostu NHDC. Związek jest również stosowany jako suplement diety, znany jako E959. Jest szybko wchłaniany przez organizm ludzki.
Sama substancja jest białym, bezwonnym proszkiem o wyraźnym słodkim smaku. Po spożyciu pozostawia lekko miętowe wrażenie. Ten suplement diety jest wielokrotnie słodszy niż sacharoza. Dihydrochalkon neohesperydyny ma bardzo stabilne właściwości fizyczne. Temperatura wrzenia substancji waha się od 152 do 154 stopni.
Może być przechowywany w postaci roztworów, proszków i produktów spożywczych. Związek dobrze rozpuszcza się w gorącej wodzie. Posiada średni stopień rozpuszczalności w letniej wodzie. Nie rozpuszcza się w rozpuszczalnikach tłuszczowych.
W naturze dihydrochalkon neohesperydyny występuje w substancji wchodzącej w skład grejpfruta. Jednakże, chociaż jego pierwotnym źródłem jest produkt naturalny, NHDC nie jest uważany za całkowicie nieszkodliwy naturalny słodzik we wszystkich krajach.
Historia dihydrochalkonu neohesperydyny
Jak większość wielkich odkryć, słodzik neohesperydyna dihydrochalkon został odkryty przez przypadek. Akcja toczy się w latach sześćdziesiątych ubiegłego wieku w Stanach Zjednoczonych. Następnie naukowcy starają się zmniejszyć goryczkę soku grejpfrutowego. Gorzki flawonoid obecny w tych cytrusach to neohesperydyna.
Kiedy badacze uwodorniona neohesperydyna powstaje związek dihydrochalkon neohesperydyny, który ma słodki smak. Jest to warunek wstępny, aby mógł być stosowany jako substytut cukru.
Tak więc pod koniec ubiegłego wieku Unia Europejska zatwierdziła E959 jako słodzik. Jednak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków nie zatwierdziła jeszcze substancji.
Stosowanie dihydrochalkonu neohesperydyny
Dihydrochalkon neohesperydyny Stosowany jest głównie w przemyśle spożywczym jako słodzik, a także jako środek podkreślający określony smak. Bardzo często ten słodzik łączy się z innymi, w tym aspartamem, sukralozą i acesulfamem potasu.
Jako suplement diety, E959 występuje w wielu produktach spożywczych, w których z tego czy innego powodu brakuje cukru krystalicznego. Stosowany jest głównie w mleku, śmietanie, lodach i wszystkich innych produktach mlecznych. Obecny w różnych sosach, takich jak majonez, ketchup i musztarda. Wykorzystywany do wyrobu salami, kiełbasek i innych wędlin.
Obecny w gumie do żucia, cukierkach do żucia, lizakach, cukierkach odświeżających oddech, żelkach, bakaliach, dżemach, galaretkach, przecierach. Można go znaleźć w kanapkach, przekąskach, płatkach zbożowych, gofrach, herbatnikach i innych wypiekach.
Producenci stawiają dihydrochalkon neohesperydyny oraz w musach, kremach i puddingach. Słodzik występuje również w koktajlach, sokach, nektarach, napojach gazowanych, likierach, piwie i nie tylko. Umieszcza się go w konserwach rybnych, marynatach do konserw z owocami morza, konserwach konserwowych, lutenicy, kompotach, a także w produktach spożywczych do odchudzania.
Zastosowania dihydrochalkon neohesperydyny nie zatrzymuj się tam. Związek występuje również w składzie niektórych produktów kosmetycznych. Znajdziesz go w zawartości past do zębów i wodach na świeży oddech.
Suplement diety E959 przydaje się również w farmacji. Wykorzystywany jest do produkcji syropów na kaszel, kompleksów witaminowych, tabletek do żucia i innych.
Dawkowanie dihydrochalkonu neohesperydyny
Do tej pory zwiększone spożycie dihydrochalkon neohesperydyny być przyczyną jakichkolwiek poważnych skutków ubocznych. Stwierdzono, że spożycie pośredniej dawki około 750 mg dihydrochalkonu neohesperydyny na kilogram masy ciała dziennie nie ma wyraźnego wpływu na organizm.
Korzyści z dihydrochalkonu neohesperydyny
Niewątpliwie ten słodzik jest bardzo przydatny zwłaszcza dla osób cierpiących na cukrzycę. Zdaniem naukowców suplement diety E959 nie podnosi poziomu cukru we krwi w organizmie, a dzięki tej jakości osoby, których organizm jest wrażliwy na przyjmowanie zwykłego cukru, mogą również bezpiecznie jeść słodycze.
Związek jest korzystny również dla osób, które starają się schudnąć, gdyż wykorzystywany jest do produkcji produktów niskokalorycznych / dietetycznych / spożywczych.
Trawiący dihydrochalkon neohesperydyny / który obecnie ma stosunkowo dobrą nazwę / jako słodzik nie musimy spożywać innych niebezpiecznych substytutów cukru takich jak cyklaminian (E952), acesulfam K (E950), aspartam (E951) i sacharyna (E954).
Jak wiemy, od lat kojarzone są z nieprzyjemnymi skutkami ubocznymi, takimi jak nudności, zawroty głowy, utrata apetytu, bóle głowy, świszczący oddech, zaburzenia widzenia i wiele innych.
Szkoda z dihydrochalkonu neohesperydyny
Jako słodzik Dihydrochalkon neohesperydyny cieszy się dużym zainteresowaniem naukowców, przeszedł różne badania i nie został jeszcze zbadany. Jak dotąd nie wiadomo jednak, aby jego stosowanie powodowało szkody zdrowotne i jakiekolwiek niebezpieczne skutki uboczne.
Jednak według niektórych naukowców podczas przyjmowania suplementu diety mogą wystąpić bardziej miękkie stolce, łagodna depresja, a także mniejsze spożycie pokarmu. Według nich stany te mają charakter przejściowy i pojawiają się dopiero w pierwszych dniach przyjmowania substancji.
