2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Słowo tempura oznacza technikę gotowania w kuchni japońskiej. Dokładniej - zanurz ryby lub warzywa w cieście, a następnie usmaż.
Uważa się, że termin tempura zyskał popularność w południowej Japonii. Z biegiem czasu zaczęto go używać do oznaczania wszelkich potraw przygotowanych z gorącym olejem, w tym niektórych wcześniej istniejących potraw japońskich.
Tempura może być zrobiona z różnych składników, głównie z ryb, kalmarów i krewetek. Ale możesz użyć warzyw, takich jak szparagi, papryka i kalafior.
Ciasto, z którego jest zrobiony, składa się z jajek, mąki i lodowatej wody. Zamiast zwykłej mąki lepiej użyć specjalnej mieszanki skrobi, mąki pszennej i mąki ryżowej. Konsystencja mieszanki powinna być zbliżona do kremu i z dużą ilością bąbelków.
Produkty do smażenia w cieście należy wstępnie pokroić na małe kawałki.
Tempura jest zwykle podawana z tartym daikonem i spożywana na gorąco zaraz po ugotowaniu.
W Japonii jest dostępny wszędzie – od stoisk z fast foodami po najbardziej elitarne pięciogwiazdkowe restauracje.
Poza Japonią istnieje wiele nietradycyjnych zastosowań tempury. Bardziej nietypowymi składnikami mogą być plastry nori, suszone owoce, takie jak banany i lody (tempura – lody smażone).
Amerykańskie restauracje w większości przygotowują tempurę z różnymi rodzajami mięs, zwłaszcza z kurczakiem i serem, takim jak mozzarella.
Odmianą jest użycie Panko (bułki tartej). Stosowanie Panko w Japonii nie spełnia już warunków dania jako tempury.
Najczęściej danie w tempurze przyrządza się z krewetkami. Aby go przygotować, potrzebujesz 500 g krewetek, 3 białka jaj, 6 łyżek. mąka, 1 łyżka. białe wino, woda lodowa, olej roślinny, sól i sos Wasabi.
Ciasto przygotowuje się mieszając mąkę, białka jajek, wodę z lodem (do uzyskania pożądanej konsystencji) i białe wino. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aż stanie się kremem bąbelkowym.
Krewetki najlepiej są królewskie lub tygrysie, ponieważ są większe. Dobrze wyczyść, a następnie zanurz w cieście.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim krewetki na złoty kolor. Gotowe krewetki wyjmij na serwetce i odsącz tłuszcz. Podawany z sosem Wasabi.
Zalecana:
Wskazówki Dotyczące Gotowania świeżego Tuńczyka
Świeży tuńczyk można przygotować na różne sposoby. Nie jest to zbyt częste, ale wciąż są z nim ciekawe przepisy. Możemy go przygotować na grillu, smażonym, patelni grillowej, w piekarniku, w sałatkach oraz z różnymi sosami i marynatami. Ciekawostką jest to, że tuńczyk należy do żywności o najniższej kaloryczności.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Gryki
Coraz częściej spotykamy przepisy przygotowane z tak pożytecznej kaszy gryczanej, czyli tzw. gryka. Tutaj w zwięzłej formie, zwięźle, precyzyjnie i przejrzyście przedstawię Wam kilka ciekawostek w przygotowaniu kaszy gryczanej w kuchni. Jeśli danie jest przeznaczone do jedzenia dla niemowląt, nie dodawaj soli, a gdy jest przeznaczone dla dorosłych, dodaje się sól do smaku w wodzie, w której będzie się gotować.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Ryb
Aby pieczona ryba miała niesamowity aromat i poprawił jej smak, można skorzystać z kilku kulinarnych sztuczek. Przed pieczeniem rybę przykryj plasterkami cytryny lub pomarańczy i dodaj plasterki cytryny do płynu, który powstaje podczas duszenia lub pieczenia ryby.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Warzyw
Podczas gotowania warzyw nie wyrzucaj wywaru, ale używaj go do przygotowania różnego rodzaju zup i sosów. Składniki odżywcze z warzyw przechodzą do wody. Pokrój warzywa nożem ze stali nierdzewnej, jeśli nie chcesz, aby twoje ręce zrobiły się czarne.
Kilka Ważnych Wskazówek Dotyczących Gotowania Ryżu
Według wielu profesjonalnych kucharzy jednym z najtrudniejszych przedsięwzięć kulinarnych jest przygotowanie pysznego ryżu, który również dobrze wygląda. Oto kilka wskazówek, które mogą ci pomóc, jeśli twój ryż nadal nie wygląda tak, jak chcesz.
