2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przy niewłaściwej obróbce cieplnej większość przydatnych witamin w żywności może zostać zniszczona do 90%.
Istnieje kilka zasad, których przestrzeganie pomoże Ci zachować witaminy i wartości odżywcze warzyw.
Pierwszym warunkiem jest to, aby warzywa były świeże i nie zwiędłe.
Muszą być czyszczone i cięte bezpośrednio przed obróbką cieplną nożem ze stali nierdzewnej. Jeśli możesz je po prostu rozerwać bez przecinania, zawsze jest lepiej.
Podczas obierania niektórych warzyw, takich jak marchewka i ziemniaki, górną warstwę należy pociąć bardzo cienko, ponieważ zawiera najwięcej witamin.
Innym ważnym warunkiem, którego większość gospodyń domowych nie przestrzega, jest to, że oczyszczone warzywa NIE powinny być moczone w wodzie, ponieważ przedostają się do nich rozpuszczalne w wodzie witaminy i sole mineralne.
Warzywa należy włożyć do wrzącej wody. Dzieje się tak, ponieważ w wysokich temperaturach substancja niszcząca witaminę C zostaje zneutralizowana, dzięki czemu możliwe staje się zachowanie witaminy.
Używaj tylko mocnych, nieobranych naczyń aluminiowych. Nie zaleca się naczyń miedzianych lub żelaznych, ponieważ witamina C jest niszczona przez dotyk.
Podczas gotowania dobrze jest przykryć warzywa wodą, a pojemnik, w którym są umieszczone, szczelnie zamknąć pokrywką.
Produkty gotuje się do miękkości, po czym należy je usunąć z ognia. Im więcej się gotują, tym bardziej tracą witaminy.
Dobrze jest spożywać potrawy warzywne zaraz po ugotowaniu, ponieważ po ponad jednej lub dwóch godzinach tracą witaminy. Po trzeciej godzinie witamina C ulega zniszczeniu w 20-30%, a po 6 godzinach jest całkowicie zniszczona. Po podgrzaniu również się psuje.
Musisz również wiedzieć, że gdy gotuje się na parze, witamina C rozkłada się mniej niż w przypadku gotowania w wodzie.
Zalecana:
Jak Dłużej Zachować świeżość świeżych Pomidorów?
Istnieją dosłownie setki rodzajów pomidorów. Aplikacji soczystych i smacznych warzyw jest jeszcze więcej - na kanapki na zimno, w sałatkach, do różnych potraw. Ponadto pomidory są niezwykle przydatne. Zawierają prawdziwe złoża witamin C, A i K, potasu (który kontroluje tętno i ciśnienie krwi) oraz manganu.
Jak Zachować świeżość Chleba?
Obecnie istnieje ogromna różnorodność rodzajów chleba, a jego cena sięga od 80 stotinek do 6 lew za kilogram. To nie problem, niech będzie na każdą kieszeń i gust. Ale jak najdłużej zachować świeżość pieczywa ? Proces starzenia zaczyna się natychmiast, a z czasem pojawiają się nieprzyjemne ślady, takie jak pleśń, pleśń, które każą wyrzucać go do kosza.
Jak Zachować Młodość Przez Długi Czas
Aby zachować młodość na dłużej, należy jeść głównie świeże warzywa i owoce, a desery zastępować suszonymi owocami. Śniadanie z płatkami owsianymi namoczonymi wieczorem w wodzie, do których dodać suszone owoce i trochę mleka. Pij regularnie herbatę z dzikiej róży bez cukru, aby wchłonąć z niej wszystkie witaminy.
Oto Jak Sól Morska Pomaga Zachować Zdrowe Włosy, Skórę I Paznokcie
Kiedy normalna równowaga soli w organizmie jest zaburzona, wpływa to na paznokcie, włosy i skórę. Włosy tracą blask, skóra wysycha, pojawia się łupież, paznokcie ciemnieją i są łamliwe, dochodzi do wypadania włosów. Zmiany te występują najczęściej, gdy pogoda jest zimna i sucha.
Gotuj Całe Marchewki, Aby Zachować Cenne Witaminy
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie New Castle pokazuje, że marchew zawiera o 25% więcej właściwości, które pomagają zwalczać i zapobiegać rakowi, gdy są gotowane w całości, a dopiero potem krojone. Wiadomo, że marchew zawiera ważne składniki odżywcze, takie jak błonnik, beta-karoten i wiele witamin.
