2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Fioletowy chleb bogaty w przeciwutleniacze psuje się o 20 procent wolniej niż zwykły biały chleb, a według wstępnych badań zawarte w nim naturalne składniki chronią przed rakiem.
Twórcą nowej superlekki jest profesor Zhu Weibiao, badacz składników odżywczych z National University of Singapore.
Zauważył, że ludzie rzadko unikają chleba, ale każde ostatnie badanie wykazało, że biały chleb jest zagrożony otyłością i wysokim poziomem cukru we krwi, ponieważ jest przetwarzany zbyt szybko.
Profesor Zhu postanowił więc stworzyć zdrowszą alternatywę dla białego chleba - fioletowy chlebktóry jest bogaty w przeciwutleniacze. Dzięki nim chleb psuje się wolniej, a przeciwutleniacze są uważane za naturalnego wroga raka.
Wkrótce fioletowy chleb może stać się pierwszym superfood na świecie.
Chociaż chleb jest jednym z podstawowych produktów spożywczych, korzyści płynące z jego regularnego spożywania są regularnie kwestionowane. Głównym tego powodem jest wysoki indeks glikemiczny ze względu na jego szybkie przetwarzanie przez organizm.
Zadanie polegało na sprawdzeniu, czy można zmienić recepturę chleba bez zmiany jego naturalnej miękkiej konsystencji, którą ludzie tak bardzo kochają – mówi prof. Zhu.
Następnie postanowił wyekstrahować antocyjany z czarnego ryżu, substancji, które nadają zbożowi jego słynne właściwości przeciwutleniające, i włączyć je do swojego chleba bez użycia skrobi ryżowej.
Dodanie ich do chleba sprawiło, że stały się fioletowe, a reakcja chemiczna z enzymami skrobi spowolniła tempo przetwarzania o 20%. Eksperymenty wykazały, że przydatne enzymy są zachowane nawet podczas pieczenia chleba w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Kiedy stanie się jasne, że fioletowy chleb jest zdrowszy niż biały i pojawia się pytanie, czy jest mniej kaloryczny.
Jego twórca mówi, że z pieczywa fioletowego pobieramy taką samą ilość skrobi, jak z białej mąki pszennej, co sprawia, że jego wartość odżywcza jest taka sama jak z pieczywa białego.
Na razie fioletowy chleb nie jest dostępny na rynku, ale profesor Zhu mówi, że prowadzi rozmowy z kilkoma producentami, których zainspirował jego niezwykły sposób myślenia.
Pewien mieszkaniec RPA zasugerował nawet dodanie antocyjanów do czekolady, aby sprawdzić, czy efekt się powtórzy.
Zalecana:
Który Chleb Jest Najbardziej Przydatny?
Chleb jest najważniejszy na każdym bułgarskim stole i nie ma domu, w którym by go nie było przy stole. Ostatnio pojawiły się różne twierdzenia o tym, jak bardzo jest szkodliwy i dlaczego nie powinniśmy postrzegać go jako obowiązkowego produktu na naszych stołach.
Rosół Z Kości To Nowy Superfood! Oto Jak To Przygotować
Rosół z kości przygotowywany jest od czasów starożytnych. Starożytni przygotowywali go w skorupach żółwi lub w skórach. Zalewali kości zabitych zwierząt wodą i ziołami i gotowali na ogniu pyszny rosół. Dzisiaj bulion kostny jest używany jako podstawa wielu diet.
Chleb Ananasowy: Prosty Przepis, Który Zachwyci Twoich Gości
Ten pyszny tropikalny chleb ananasowy jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością poprawi Twój dzień po przygotowaniu. Jeśli kochasz ananasa, ten przepis na chleb ananasowy jest dla Ciebie koniecznością. Składniki: 1/2 szklanki masła (lekko zmiękczonego);
Lepszej Jakości Produkty Mleczne Zagwarantują Nasze Zdrowie
Zmiany w rozporządzeniu dla produktów mlecznych gwarantują nasze zdrowie. Przewidywane innowacje w rozporządzeniu o produktach mlecznych mają na celu ochronę zdrowia Bułgarów, dr Miroslav Naydenov jest kategoryczny. Obecnie do produkcji mleka, serów i serów żółtych wykorzystuje się ogromne ilości tłuszczów roślinnych, co jest niedopuszczalne i nie można tych produktów nazwać nabiałem.
Ważne Fakty O Suszonych Owocach I Ich Wpływie Na Nasze Zdrowie
Suszone owoce, których wielu na próżno nie docenia, to prawdziwy skarb, o którym nie należy zapominać, zwłaszcza gdy nie ma różnorodności świeżych owoców sezonowych. Dodawane do musli lub dowolnych płatków zbożowych są cennym źródłem energii.
