2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Chufa /Cyperus esculentis/, zwany także mielonym migdałem, to roślina należąca do rodziny Ostric. Za ojczyznę chufa są uważane za Afrykę Północną i Morze Śródziemne.
Na skalę przemysłową chufa uprawiana jest głównie w krajach śródziemnomorskich. Hiszpanie to najwięksi znawcy chufa. Wyciągają z bulw pożyteczny olej roślinny i uważają go za żywność przyszłości.
Pod względem składników odżywczych nadziemna część chufa nie ustępuje nawet zbożom. Wykorzystywana jest do karmy dla zwierząt domowych, zarówno świeżej, jak i jako kiszonka.
Część nadziemna jest ostra i trójkątna. Rozszerza się i łączy, tworząc ciągły zielony dywan, który jest pięknym widokiem. W swoich podziemnych gałęziach chufa tworzy liczne sęki - do 500 szt. wielkości migdała.
Stąd inna znana nazwa chufa - mielony migdał. Skórka bulw jest brązowa, a rdzeń biały. Owoce chufa są spożywane w skórze.
Skład chufa
Zawartość oleju w chufa wynosi około 28%, co łatwo klasyfikuje go do grupy roślin oleistych.
Rosnąca chufa
Przed sadzeniem bulwy moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej przez 3 dni. Gdy gleba nagrzeje się do około 15 stopni, sadzi się je w stałym miejscu o głębokości 7-8 cm.
Bulwy umieszcza się w gniazdach po 3-4 sztuki, w odległości 20 cm od siebie. Kiełkują w 8-10 dniu. Jeśli warunki pogodowe są niesprzyjające i mielonego migdała nie można posadzić w połowie maja, stosuje się sadzonki. Ta metoda jest lepsza, ponieważ oferuje wyższą wydajność.
Chufa dobrze znosi pierwsze przymrozki we wrześniu. Zbiór rozpoczynamy dopiero wtedy, gdy liście zaczną wysychać i żółkną / dzieje się to pod koniec września/. Późny zbiór chufa przyczynia się zarówno do dobrego dojrzewania bulw, jak i do tworzenia większej ilości oleju.
Zbiór z chufa powinno odbywać się przy suchej pogodzie. Usunięte bulwy są oczyszczane z ziemi na metalowej siatce, myte i suszone na słońcu lub w odpowiednim pomieszczeniu. Chufa jest przechowywana w piwnicy lub pomieszczeniu, które jest dobrze chronione przed gryzoniami. Dobrze przechowywać w warunkach pokojowych.
Gotowanie Chufafa
W cukierniach wielu krajów chufa dodawany do kakao, ciast, cukierków, czekoladek. Z tego też robi się chałwę. Marcepan można przygotować z domowych bulw migdałów w domu.
W tym celu bulwy są dokładnie myte i suszone. Ubij mikserem, ale piecz wstępnie na małym ogniu.
Powstałą mieszaninę miesza się z cukrem pudrem w stosunku 2: 1, zalewa przegotowaną zimną wodą i równomiernie miesza. Umieść miksturę w rondlu i podgrzej na małym ogniu. Dobrze się układa i bez lepkich dodatków, ponieważ jest bardzo elastyczny. Służy do robienia cukierków o różnych kształtach.
Bulwy z chufa zmiel w moździerzu i dodaj do mąki do pieczenia ciast i różnych herbatników. Z bardzo dobrze wysuszonych i upieczonych bulw powstaje znakomita dietetyczna kawa. Pieczeń aromatyczna chufa lepsze w smaku nawet do kasztanów.
Korzyści z chufa
Chufa jest bardzo dobrze przyswajalny przez organizm, co z konieczności zapewnia mu godne miejsce w pełnoporcjowej diecie. Hiszpanie pozyskują z owoców mleko chufa, które ma właściwości lecznicze i jest stosowane w leczeniu chorób przewodu pokarmowego.
W tym celu zmiażdżone świeże bulwy zalewa się ciepłą wodą w stosunku 1: 4. Odstawić na noc, przefiltrować i jednocześnie przetrzeć przez sito. Dodaj cukier do smaku.
Zalecana:
Korzyści Zdrowotne Chufa
Chufa lub zwany także mielonym migdałem, Cyperus esculentus, orzech tygrysi i inne uważa się za najbogatsze źródło błonnika w przyrodzie. Jego składniki od dawna uznawane są za przydatne, o czym wiedzieli nawet starożytni Egipcjanie cudowne działanie chufa .
Kulinarne Zastosowanie Chufa (mielonego Migdała)
Chufa lub mielone migdały jest nieznaną rośliną w naszym kraju. Osoby zaznajomione z orzechem rzadko uciekają się do jego uprawy. Prawda jest taka, że wcale nie jest to pracochłonne przedsięwzięcie. Zbiór mielonych migdałów to kolejne smaczne i zdrowe warzywo na stole.
Chufa - Ulubieniec Morza Śródziemnego
Chufa to roślina pochodząca z basenu Morza Śródziemnego i Afryki Północnej. Nazywany jest również mielonym migdałem. Największymi miłośnikami chufa są Hiszpanie, gdyż roślina ta jest uprawiana w przemysłowych ilościach w krajach śródziemnomorskich.
