2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Cordon Bleu - Sznycel cielęcy w apetycznej chrupiącej panierce nadziewany szynką i serem to pyszny przysmak, którego historia zaczęła się dawno temu.
Nazwa tego sznycla tłumaczy się z francuskiego jako niebieski pasek. Według legendy jest to również zasługą wielu niebieskich pasków, które danie otrzymywało na różnych konkursach kulinarnych we Francji. Powstał nawet Order Błękitnej Wstążki.
Ale kordon Bleu jest uważane za danie kuchni szwajcarskiej i według jednej z legend jest pomysłem szwajcarskiego szefa kuchni. Pod koniec XIX wieku w Paryżu otwarto szkołę kulinarną Cordon Bleu.
Dziś ta szkoła ma oddziały na całym świecie i szkoli ponad 20 000 osób, które chcą zostać szefami kuchni. Dyplom szkoły Cordon Bleu gwarantuje, że najbardziej wyrafinowane restauracje zechcą przyjąć nowego szefa kuchni.
Cordon Bleu zdobył miejsce w sercach miłośników dobrego jedzenia, ponieważ jest bardzo smaczne i przygotowywane w krótkim czasie.
Aby przygotować cordon bleu według klasycznej receptury, potrzebna jest wysokiej jakości wołowina. Do przygotowania cordon bleu na jedną porcję potrzebny jest jeden gruby kawałek wołowiny lub dwa cienkie steki wołowe.
W grubym kawałku mięsa robi się cięcie, na którym umieszcza się prostokąt z sera pleśniowego lub sera ementalerskiego, a na nim kawałek szynki.
Jeśli cordon bleu zrobiony jest z dwóch cienkich steków, włóż między nie ser i szynkę. Krawędzie mięsa mocuje się wykałaczkami.
Mięso panieruje się w mące, a następnie w ubitych jajkach z solą. Na koniec zanurzone w bułce tartej. Sznycel podsmażyć na oleju i pozostawić na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Bardzo smaczny cordon bleu uzyskuje się, gdy powstaje wariacja klasycznego przepisu i zamiast wołowiny stosuje się połączenie kurczaka i wieprzowiny.
Jeśli przed napełnieniem mięsa farszem marynuje się je w mieszance sosu sojowego i świeżego mleka z przyprawami do smaku, jakość sznycla będzie znacznie lepsza, stanie się bardziej delikatny i pachnący.
Cordon Bleu podawany jest na gorąco i dodatek sałaty i tłuczonych ziemniaków.
Zalecana:
Tajemnice Cukiernicze
Aby nie smarować patelni olejem lub olejem podczas smażenia każdego naleśnika, do ciasta naleśnikowego należy dodać trochę oleju - jedną łyżkę stołową na litr ciasta. Aby przywrócić świeży wygląd i smak suszonych herbatników lub bułek, umieść je na tacy i lekko spryskaj wodą.
Tajemnice Pysznego Sernika
Sernik to jeden z najsmaczniejszych i najlżejszych deserów. Ser ricotta, mascarpone lub twarożek stosuje się jako nadzienie do przygotowania sernika. Nie przesadzaj z olejem bazowym, przestrzegaj proporcji i temperatury pieczenia i chłodzenia.
Tajemnice Soczystego Farszu Do Lasagne
Istnieją setki przepisów na farsz lasagne, które różnią się w zależności od regionu Włoch, w którym były przygotowywane od wielu lat. W niektórych częściach Włoch lasagne robi się tylko z sosem pomidorowym, w innych tylko z sosem beszamelowym.
Wspaniały Panjialo - Oryginalny Przepis I Tajemnice W Przygotowaniu
Kuchnia włoska jest tak bogata, że trudno wyodrębnić kilka kulinarnych pokus, które są jej szczytem. Dlatego deser, znany jako Panjialo, można określić jako jedno z wielu wielkich osiągnięć sztuki kulinarnej Botushy. Pangiallo w tłumaczeniu oznacza żółty chleb i jest tradycyjnym rytualnym ciastem typowym dla regionu Lacjum na święta Bożego Narodzenia.
Tajemnice Gotowanej Wielkanocy
Jednym z najstarszych chrześcijańskich deserów i prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu podczas Jasnego Zmartwychwstania Chrystusa jest gotowana Wielkanoc. Twarożek wymieszany ze śmietaną, masłem, cukrem lub miodem, przyprawami i kandyzowanymi owocami umieszcza się w misce, najlepiej o wąskim dnie i szerokich krawędziach.
