2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sławny / Chenopodium bonus-henricus L. / to wieloletnia roślina zielna, która rośnie na trawiastych miejscach w górach. Często można go spotkać w pobliżu krzaków, na nieuprawianych polach i pastwiskach.
Rozprowadzany jest na terenie całego kraju od 800 do 2000 m n.p.m. Występuje w całej Europie, z wyjątkiem części południowo-zachodniej i niektórych południowo-wschodnich. W naszym kraju chuven ma inne nazwy - dziki szpinak, dzika komosa ryżowa, szpinak wołoski.
Sławny ma gruby wielogłowy korzeń o wysokości od 20 do 80 cm, który jest wyprostowany i prosty. W rzadkich przypadkach łodyga jest piramidalnie rozgałęziona od podstawy. Liście są spójne, duże i trawiastozielone. Mogą mieć kształt od lancetowatej strzałki do trójkąta. Kwiaty Chuveny są liczne i zielonkawe, zebrane w wiechy na szczytach pędów. Owocem jest spłaszczony orzech, a nasiona są kuliste i błyszczące. Chuven kwitnie w maju-sierpniu.
Skład sławnych
Korzenie sławny zawierają glikozydy, saponiny, flawonoidy, żywice, substancje śluzowe. Substancja saponinowa zawarta w chuvena nazywana jest henopodyną. Flawonoidy to około 10%. Roślina zawiera również histaminę, kwas kawowy i ferulowy.
Zbieranie i przechowywanie chuven
Użyteczną częścią rośliny są jej korzenie. Wyciągane są bardzo wcześnie wiosną - w marcu lub jesienią. Po dojrzewaniu nasion w sierpniu-październiku korzenie są czyszczone i myte.
Grubsze są dzielone wzdłuż na kawałki do 10 cm i suszone w cieniu. Prawidłowo wysuszone korzenie powinny mieć ciemnoszary kolor, charakterystyczny zapach i cierpko-mdły smak. Chuven można kupić w sklepach zielarskich, jego cena to ok. BGN.
Znani w gotowaniu
Najsłynniejsza aplikacja sławny służy do robienia pysznej chałwy tahini. Jeśli boisz się zrobić własny, przepis jest następujący:
Niezbędne produkty: 2 kg cukru, 2 kg sezamu tahini, 500 g glukozy, 1 g kwasu cytrynowego, 150 g płynu sławny.
Sposób przygotowania: przygotować płyn sławny, gotuj korzenie przez dwie i pół godziny, a następnie odcedź wywar. Wymieszaj cukier z wodą, aż uzyskasz syrop, który wrze, aż pękną bąbelki. Wymieszaj syrop z glukozą i gdy się zagotują, przelej je do innego pojemnika w już gotującym się garnku z płynem. Gotuj miksturę, aż po wrzuceniu jej kropli do zimnej wody utworzy się kula, która się kruszy. Następnie bardzo powoli i ciągle mieszając wlewaj do miski z sezamowym tahini. Otrzymaną mieszaninę przelewa się do foremek wyłożonych pergaminem i pozostawia do ostygnięcia.
Korzyści ze sławnych
Zioło działa wykrztuśnie i bardzo dobrze przeciwzapalnie. Stosowany jest głównie do użytku zewnętrznego, przy urazach skóry i czyrakach. Chuven ma działanie przeczyszczające i oczyszczające krew.
Sławny stosowany w hemoroidach, zaparciach, kile, kamieniach nerkowych. Do użytku wewnętrznego zagotuj 1 łyżeczkę. korzenie w 500 ml wody przez około 10 minut. Odcedź powstały wywar i wypij 50 ml trzy razy dziennie przed posiłkami. Ten wywar jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na hemoroidy. Możesz również użyć płynu do użytku zewnętrznego. Aby to zrobić, po ostygnięciu i naprężeniu należy nałożyć go gazą lub sterylnym wacikiem na żądany obszar.
Przeciw zaparciom przygotuj zimny ekstrakt z 2 łyżek. sławny, zalane 250 g zimnej wody. Odstawić na 4 godziny. Wypij ekstrakt rano na pusty żołądek. Zgodnie z uzyskanym efektem zioło jest przyjmowane tyle razy, ile jest to konieczne do normalizacji trawienia. Można pić słynną jak zwykłą herbatę ziołową, lekko słodzoną miodem.
