2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Drzewo melonowe /Solanum muricatum/, znane pod egzotyczną nazwą pepino to nowość na rynku bułgarskim, ale uprawiana jest na całym świecie. Pepino Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przed tysiącami lat uprawiali ją przodkowie dzisiejszych Chilijczyków i Peruwiańczyków.
Podobnie jak kukurydza, jej dziki przodek nie występuje w naturze. Pepino jest uprawiane w wielu regionach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym, w tym w Izraelu, Hiszpanii, Holandii, Nowej Zelandii i Kalifornii. Podobnie jak melon, melon ma jasną jamę pełną małych, słodkich, jadalnych nasion.
Pepino jest bliskim krewnym pomidorów i bakłażanów. Rośnie jako wieloletni krzew, który ma zdrewniałe pędy i osiąga wysokość 1 metra. Rośnie niezwykle szybko i dopiero 4-6 miesięcy po posadzeniu daje pierwsze owoce.
Liście pojedynczego okazu mogą być zarówno proste, jak i rozcięte. Kwiaty są pogrupowane jak ziemniaki i pomidory. Mają kolor biały, jasnoróżowy lub jasnoniebieski, aw niektórych odmianach nawet pachną. Owoce pepino mają kształt melona, a główny kolor skóry jest urozmaicony różnymi akcentami - brązowym, fioletowym, zielonym lub szarym.
Kiedy osiągną rozmiar gęsiego jaja i nabiorą jasnożółtego lub kremowego koloru, są ostrożnie oddzielane. Przejrzałe owoce nie mają tego samego smaku.
Podobnie jak w przypadku pomidorów, kwiaty i owoce melona pojawiają się nieustannie. Dojrzałe owoce przypominają smakiem i aromatem melona i owoce tropikalne.
Skład pepino
Owoc zawiera między 4-8% cukrów, bardzo wysoki procent witaminy C i prowitaminy A. Jest bogaty w minerały żelazo i wapń, a także dużo błonnika. 100 gramów pepino zawierają 80 kcal, między 35-70 mg witaminy C.
Wybór i przechowywanie pepino
Wybieraj owoce dobrze dojrzałe, których skórka jest bardzo podatna na nacisk. Unikaj owoców, które mają oznaki zgnilizny. Nie martw się, jeśli kupisz niedojrzałe! pepinoponieważ może dojrzewać w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie dobrze dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce, gdzie można je przechowywać w świeżości przez 2-3 tygodnie.
Pepino w gotowaniu
Owoce można spożywać na surowo samodzielnie lub w różnych sałatkach owocowych. Kwaśne, niedojrzałe owoce najczęściej umieszcza się w sałatkach. Owoce idealnie nadają się do sałatek ze szpinakiem.
Pepino można dusić i jako takie jest używane jako dodatek. Smażone pepino to świetny dodatek, który doda dużo egzotyki każdemu stołowi. Wiele osób woli spożywać pepino samodzielnie, oczyszczone z nasion i lekko schłodzone. Można go spożywać ze skórką lub bez.
Korzyści z pepino
W Ameryce pepino został wybrany jako jeden z superowoców. Uważa się, że pomaga przy cukrzycy, chorobach układu krążenia, nadciśnieniu i kamieniach nerkowych. Regularne spożywanie pepino zmniejsza ryzyko wystąpienia tych chorób. Owoce pepino poprawiają wytrzymałość i dostarczają organizmowi niezbędnej energii.
Pepino zawiera duże ilości witaminy C - silnego przeciwutleniacza, który jest niezwykle przydatny w walce z atakami wolnych rodników, które są przyczyną raka i przedwczesnego starzenia. Witamina C jest potrzebna do wzmocnienia układu odpornościowego, aby organizm nie był podatny na choroby.
Błonnik w pepino poprawia trawienie i zapobiega otyłości. Pepino ma doskonałe walory smakowe i zdrowotne, więc jeśli jeszcze nie próbowałeś tego owocu, najwyższy czas spróbować.
