Cebule

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Cebula plasuje się w pierwszej dziesiątce warzyw produkowanych na świecie. Uważa się, że cebula pochodzi z Azji i zaczęła być uprawiana po 1630 roku.

Cebula to roślina sezonowa, która dobrze rośnie w szerokim zakresie temperatur. Młode rośliny cebuli są bardzo odporne na zimno. Cebulę można wytwarzać przez sadzenie nasion lub przesadzanie młodych roślin cebuli. Podczas sadzenia nasion cebuli używa się od 2 do 4 funtów nasion akrów. Posadzone rzędy powinny być oddalone od siebie o 16 do 24 cali. Aby osiągnąć wysoką jakość dojrzałej cebuli, wymagane są niższe temperatury podczas wczesnego rozwoju i wysokie temperatury podczas dojrzewania.

Rośliny cebuli mają płytkie korzenie i stosunkowo małe, smukłe liście, co czyni je słabą konkurencją dla roślin zielnych. Z tego powodu chemiczne i mechaniczne metody kontroli traw mają kluczowe znaczenie dla wysokich plonów.

Podczas wzrostu cebula przechodzi przez proces zwany „formowaniem cebulek”, aby wytworzyć główkę cebuli. Na proces ten ma wpływ ilość światła dziennego, a nie wiek rośliny.

Wymagane światło dzienne zależy od odmiany cebuli i może wynosić od 12 godzin dla gatunków dojrzewających wcześnie do 15 godzin dla gatunków późno dojrzewających. Czynniki wpływające na wielkość uformowanej główki cebuli obejmują wczesne sadzenie, przestrzeń roślinną, wilgotność gleby, kontrolę trawy oraz uszkodzenia przez owady i szkodniki.

Odmiany cebuli

Bardziej polecane są odmiany cebuli hybrydowej, ponieważ są bardziej jednorodne, ukształtowane i dają większe plony niż odmiany standardowe. Wybór odmiany zależy od dwóch głównych czynników: rodzaju rynku, na który jest produkowana oraz warunków uprawy.

Zasadniczo uprawia się dwie grupy cebuli. Grupa amerykańska obejmuje kilka odmian, grupa europejska lub zagraniczna składa się głównie z odmian bermudzkich i hiszpańskich. Rodzaje cebuli różnią się kolorem, kształtem, smakiem, przechowywaniem i czasem osiągnięcia dojrzałości.

Odmiany żółte stanowią około 75% wszystkich rodzajów cebuli. Większość odmian amerykańskich i słodka odmiana hiszpańska wymaga więcej światła dziennego do wytworzenia żarówki. Zaleca się wczesny zbiór lub 80-100 dniowe dojrzewanie główek cebuli.

Kolejną grupą cebul jest cebula zielona, która dostępna jest w pęczkach. W skład tej grupy wchodzą odmiany takie jak japońska, południowa, lizbońska biała i hiszpańska biała.

Selekcja i przechowywanie cebuli

Rośliny cebuli są dojrzałe i gotowe do zbioru, gdy ich wierzchołki wysychają i opadają. Jeśli główki cebuli mają być przechowywane po zbiorach, muszą wyschnąć przed zbiorem. Nie należy jednak pozostawiać główek cebuli w ziemi, dopóki ich wierzchołki nie wyschną całkowicie, ponieważ cebula prawdopodobnie rozwinie korzenie, co obniży ich wartość rynkową. Rozdrabnianie główek cebuli obniża również ich wartość rynkową, więc jest niepożądane.

Kulinarne wykorzystanie cebuli

Świeża cebula ma wiele cech starej cebuli, ale dobrze jest zjeść szybko po zakupie. Najbardziej kruche i łatwo psujące się są pióra cebuli. Jeśli czekamy z przygotowaniem świeżej cebuli, musimy najpierw zadbać o przechowywanie zielonych piór. Są myte i uzdatniane wodą bezpośrednio przed użyciem. Jeśli tego nie zaobserwujemy, zmiękną i poluzują się. W żadnym wypadku nie wolno dusić i gotować cebuli na parze, zawijając ją i przechowując w plastikowych torebkach.

Mrożona świeża cebula jest wspaniałym dodatkiem do każdego dania i przypomnieniem świeżych wiosennych sałatek zimą. Aby to zrobić, musimy najpierw umyć cebulę, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Nie trzeba go moczyć papierem kuchennym, po dłuższym odstawieniu sam się zdrapie z wody. Nie obieramy zewnętrznych warstw cebuli, ponieważ w naturalny sposób ją chronią i dalej przechowują po zamrożeniu. To samo dotyczy systemu korzeniowego. Po umyciu i wysuszeniu świeżej cebuli pokrój ją na jak największe kawałki i umieść w plastikowej torbie do zamrażania. Staramy się nie traktować zielonej papryki i trzymać ją w całości.

Sztuczki do gotowania z cebulą

Cebula jest świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa, jeśli obierzemy ją ze skórki i lekko upieczemy w piekarniku po uprzednim posypaniu odrobiną brązowego cukru. Z cebulą można przygotować więcej wątróbki z cebulą, gulasz cebulowy lub słynną francuską zupę cebulową.

Jeśli cebulę sparzysz, a następnie usmażysz i dusisz z posiekanymi grzybami, otrzymasz idealną dekorację do wołowiny.

Czerwoną cebulę można upiec bez obierania. Ważne, aby nie przegapić chwili, a delikatny czerwony zamek nie robi się czarny.

Jeśli podsmażysz trochę cebuli z solą i dodasz ją do ciasta chlebowego, uzyskasz wspaniały smak.

Oto kilka wspaniałych przepisów z cebulą.

Korzyści z cebuli

Świeża cebula chroni przed problemami stomatologicznymi, takimi jak próchnica i kamień nazębny, a sok z cebuli chroni przed zapaleniem dziąseł i jest stosowany w zapobieganiu paradontozie.

Cebula jest bogata witamin (C, E, grupa B, D, PP, minerałów (żelazo, wapń) i fitoncydów, znanych ze swoich właściwości antyseptycznych, przeciwzapalnych i gojących skórę. Cebula jest również przydatna na oparzenia, ponieważ jest naturalnym środkiem antyseptycznym i pomaga leczyć oparzenia, które przestają boleć w ciągu kilku minut, wlej trochę wody do drobno posiekanej cebuli i nałóż powstałą mieszankę na spalony obszar.

Cebula zawiera olejki eteryczne i kwasy organiczne, które odgrywają istotną rolę w trawieniu: zwiększają apetyt, zwiększają wydzielanie soków żołądkowych oraz poprawiają wchłanianie spożywanego pokarmu.

Cebula jest przydatna i podczas usuwania ukąszeń owadów. Nacierać cebulą ukąszenie komara, pszczoły lub osy, ma nie tylko właściwości łagodzące i regenerujące, ale także działa przeciwzapalnie. Po kilku godzinach ból, swędzenie i obrzęk ustąpią.

Dla zdrowszych włosów i dla wzrostu włosów zaleca się nawet mycie włosów 1-2 razy w tygodniu wywar z płatków cebuli. Odwar z garści łusek cebuli, gotowany w szklance wody przez około 10 minut, leczy łupież, a włosy nabierają słomkowozłotego odcienia.

Cebula pomaga oraz w usuwaniu brodawek. Aby to zrobić, wymieszaj drobno posiekaną cebulę z pokruszoną aspiryną i dodaj trochę zimnej wody. Nałóż miksturę i przyklej taśmą. Wykonaj zabieg w nocy i usuń plaster rano. Po kilku takich zabiegach Twoja skóra zostanie całkowicie oczyszczona z brodawek.

Jeśli pracujesz z płynnymi chemikaliami i silnie pachnącymi farbami, zdobądź cebulę. Pokrój cebulę i umieść ją w szklance wody obok najbardziej pachnących chemikaliów. Cebula wchłonie zapachy. Pomieszczenie będzie pachnieć cebulą, ale jest to korzystniejsze dla organizmu niż wdychanie różnych oparów chemikaliów.

Jeśli masz w domu mrówki lub inne owady, postaw na ich drodze miskę posiekanej cebuli. Nienawidzą zapachu cebuli i szybko opuszczą Twój dom.

Francuscy naukowcy odkryli, że regularne spożywanie przez kobietę cebuli i czosnku znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi. Więc panie, pomyślcie, zanim zrezygnujecie z tych darów natury tylko dlatego, że nie lubicie ich zapachu.

Podczas rozciągania więzadeł mięśniowych jedną cebulę obierz, drobno posiekaj i wymieszaj z odrobiną cukru. Wlać część mieszanki na kawałek materiału, aż utworzy się gruba warstwa i nałożyć na bolące miejsce, bandaż. Zmieniaj kompres raz dziennie.