2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jeśli natkniesz się na książkę kucharską z dawnych czasów, prawdopodobnie będziesz pod wrażeniem, że często nie wspomina o konkretnych przyprawach w opisie zup i gulaszu, ale używa terminu korzenie dla zupy.
Zapewne już wiecie o co chodzi, ale dla nieznajomych podamy, że dawniej korzenie zupy sprzedawano w postaci linku zawierającego marchew, seler i pasternak. W rzeczywistości nadal można znaleźć tę pachnącą kombinację, znaną jako mirpoa, w dzisiejszych sklepach. Nadanie prawdziwie doskonałego smaku niemal wszystkim naszym tradycyjnym zupom, gulaszom i wszelkim potrawom.
Zastanówmy się jednak nad tym, podobne połączenie mogą być podobnie nawiązane przez inne przyprawy. Ale po co nazywać to połączeniem, wprost? bukiet ziół.
Dlatego tutaj przybliżymy Wam francuski odpowiednik naszych korzeni dla zup, który nazywa się Piękny bukiet.
O takim bukiecie przypraw mówi się we Francji od XVII wieku, kiedy kilka ziół wiązano w formie bukietu, dodawano je na początku gotowania, a na końcu, gdy już uwolniły swoje magiczne aromaty, zostały usunięte.
Powinno klasyczny bukiet Garni to dzieło francuskiego szefa kuchni Julesa Goffa, pochodzące z XIX w. Składało się z liścia laurowego, pietruszki i tymianku, które gotowano z zupą lub daniem przez około 10-15 minut, a następnie usuwano.
Ten czas wystarczy, aby przyprawy „uwolniły” swój aromat, a ich usunięcie z naczynia było konieczne, aby konsumenci nie mieli trudności z przeżuwaniem ziół.
Znacznie później Julia Child, wybitna francuska badaczka kulinarna, opublikowała w swojej książce szczegóły dotyczące historii i wykorzystania bukietów garni w kuchni. Dzieli je na duży bukiet Garni i mały bukiet Garni, wspomniany już przez nas mały klasyczny piękny bukietzawierająca tylko tymianek, liść laurowy i pietruszkę.
A duży bukiet Garni, oprócz klasycznych składników, może zawierać dowolne inne przyprawy zgodnie z życzeniem konkretnego szefa kuchni.
Do duże piękne bukiety z łatwością dodasz selera, pora lub zieloną cebulę, rozmaryn, oregano itp.
W zależności od tego, czy przygotowywane są dania mięsne czy warzywne, bukiet Garni może być wykonany z różnych ziół, a do dań rybnych może zawierać skórkę z cytryny.
Ważne jest, aby wszystkie składniki miały naprawdę kształt bukietu, który zwykle przywiązuje się do łodygi pietruszki lub selera i który jest usuwany z naczynia pod koniec gotowania.
Skoro już doszedłeś do wniosku, że nie jest tak trudno podążać śladami francuskich kucharzy i być sobą przygotuj piękny bukiet, powiemy Ci, że o wiele łatwiej jest po prostu przygotować woreczek z gazy, który można zawiązać jak beczkę i napełnić go ulubionymi przyprawami.
Zalecana:
Pachnąca Truskawka Chroni Serce
„Jeśli możesz, jedz jedną truskawkę każdego dnia” – doradzają naukowcy z University of Oklahoma. Ich najnowsze badanie wykazało, że codzienne spożywanie truskawek może zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Specjaliści przeprowadzili badania z osobami cierpiącymi na zespół metaboliczny – zespół objawów, w tym otyłość i wysoki poziom cholesterolu, które jednocześnie wiążą się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia.
Geranium - Piękny I Zdrowy
Każda kobieta kocha kwiaty i sama je uprawia. W każdym domu są różne rodzaje geranium. Uprawiane są głównie ze względu na piękne, duże kwiaty. Jednak ludzie nawet nie podejrzewają, że geranium oprócz piękna jest również dobra dla zdrowia.
Pij Tę Niesamowitą Mieszankę Przez 3 Dni I Pożegnaj Się Z Grypą I Katarem
To narzędzie jest silnym środkiem antyseptycznym i przeciwgrzybiczym, który nie tylko usunie wszystkie pasożyty z organizmu, ale także poprawi skład krwi i limfy. W przeszłości ludzie używali go do zwalczania drożdżaków oraz infekcji bakteryjnych i wirusowych.
Bazylia: Pachnąca Przyprawa, Która Leczy
Wiele przypraw, których używamy do gotowania, może znaleźć zastosowanie w leczeniu bólu. Przyjmowane są głównie w formie wywarów. Jednym z nich jest Bazyli. Bazylię znamy jako przyprawę do pysznych sałatek. Używamy go również do robienia sosów do makaronów.
Sekretny Przepis Na Pikantną Etiopską Mieszankę Berbere
berberyjski to pikantna mieszanka przypraw, która jest integralnym składnikiem kuchni etiopskiej. Zwykle podaje się ją posmarowaną na grubej parlence, zwanej indżerą. Ponieważ jest to dość rzadkie, można to zrobić w domu. W skład mieszanki wchodzą:
