Wapń

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Wapń jest jednym z najobficiej występujących minerałów w ludzkim ciele. Stanowi około 1,5% całkowitej masy ciała. Kości i zęby człowieka zawierają 99% całkowitej ilości wapnia w organizmie. Organizm ludzki nie może wytwarzać wapnia, więc aby utrzymać prawidłową ilość wapnia w organizmie, musi on być pozyskiwany z pożywienia. Każdy codziennie traci wapń przez mocz, pot, skórę, włosy i paznokcie. Wielu dietetyków zaleca, aby dorośli przyjmowali codziennie od 1000 do 1300 mg pokarmu.

Działa na wapń

Wapń jest znany głównie z jego rolą w utrzymaniu wytrzymałości i gęstości kości. W procesie znanym jako mineralizacja kości, wapń i fosfor łączą się, tworząc fosforan wapnia.

Fosforan wapnia jest głównym składnikiem kompleksu mineralnego zwanego hydroksyapatytem, który nadaje strukturę i skład kości. Wapń odgrywa również rolę w wielu innych niż kostnych czynnościach fizjologicznych, w tym w krzepnięciu krwi, nerwach przewodzących, skurczach mięśni, regulacji aktywności enzymów i funkcji błony komórkowej.

Przekazywanie impulsów nerwowych w ciele odbywa się dzięki aktywności elektrycznej w ciele, która prowadzi do otwierania i zamykania wejść błon komórkowych. Kiedy tego rodzaju drzwi się otwierają, przepuszczają niektóre jony (takie jak potas i sód) przez komórki. Ten ruch jonów powoduje impulsy elektryczne, które wysyłają sygnały nerwowe. Wapń pomaga do kontrolowania otwierania i zamykania tych drzwi, które pozwalają na wejście potasu. Bez wystarczającej ilości wapnia te kanały potasowe nie mogą się prawidłowo zamykać i otwierać, co prowadzi do zaburzeń sygnalizacji nerwowej.

Wapń jest jednym z czynników wpływających na krzepnięcie krwi. Krzepnięcie krwi to proces, podczas którego wytwarza środek zapobiegający groźnemu i nadmiernemu krwawieniu. Kiedy naczynie krwionośne jest uszkodzone, płytki krwi gromadzą się w tym miejscu, aby zatrzymać krwawienie. W agregacji płytek krwi biorą udział czynniki krzepnięcia, które pomagają im się sklejać. Jak się okazało, jednym z tych ważnych czynników jest wapń.

Niedobór wapnia

Niewystarczające spożycie wapnia, słabe wchłanianie lub utrata moczu i kału mogą prowadzić do niedoboru wapnia. U dzieci niedobór wapnia może prowadzić do nieprawidłowej mineralizacji kości, co prowadzi do krzywicy – stanu charakteryzującego się deformacjami kości i opóźnieniem wzrostu. U dorosłych niedobór wapnia może prowadzić do osteomalacji lub zmiękczenia kości. W przypadku spożycie wapnia Ponieważ żywność jest zbyt niska, aby utrzymać normalny poziom we krwi, organizm będzie polegał na przechowywaniu wapnia w kościach, aby utrzymać normalny poziom we krwi, co z biegiem lat może prowadzić do osteoporozy.

Niski poziom wapnia we krwi (zwłaszcza pewna forma wapnia zwana wolnym wapniem zjonizowanym) może prowadzić do stanu zwanego tężyczką. Objawy tężca obejmują bóle i skurcze mięśni, a także mrowienie w rękach i nogach.

Brak kwasu żołądkowego upośledza wchłanianie wapnia i może prowadzić do niedoboru wapnia. Odpowiednie spożycie witaminy D jest niezbędne do wchłaniania i wykorzystania wapnia. Niedobór witaminy D lub upośledzona konwersja nieaktywnej do aktywnej formy witaminy D, która ma miejsce w wątrobie i nerkach, może również prowadzić do niedoboru wapnia.

Przedawkowanie wapnia

Nadmierne spożycie wapnia (ponad 3000 mg dziennie) może prowadzić do podwyższonego poziomu wapnia we krwi, stanu znanego jako hiperkalcemia. Jeśli jednocześnie poziom fosforu we krwi jest niski, hiperkalcemia może prowadzić do zwapnienia tkanek miękkich. Przedawkowanie wapnia może prowadzić do arytmii.

Absorpcja wapnia

Następujące leki i substancje wpływają na wchłanianie, wykorzystanie i fizjologiczne wydalanie wapnia: kortykosteroidy, leki zobojętniające zawierające glin, hormony tarczycy, leki przeciwdrgawkowe, niektóre antybiotyki, hormonalna terapia zastępcza, witamina D, duże spożycie potasu lub potasu, białko, niektóre rodzaje błonnik pokarmowy, kwas fitynowy zawarty w zbożach, orzechach i roślinach strączkowych, kwas szczawiowy zawarty w szpinaku, burakach, selerze, orzeszkach ziemnych, herbacie i kakao.

Korzyści z wapnia

Wapń może odgrywać rolę w zapobieganiu i/lub leczeniu następujących chorób: zaćma, rak jelita grubego, nadciśnienie tętnicze, nieswoiste zapalenie jelit, kamica nerkowa, osteoporoza, zespół policystycznych jajników, nadciśnienie indukowane w czasie ciąży itp.

Normalny rytm serca zapewnia seria skurczów mięśni, które muszą wystąpić we właściwej kolejności. Te skurcze mięśni są kontrolowane przez impulsy elektryczne (z kolei wyzwalane przez elektrolity o ładunku dodatnim lub ujemnym). Przenosi wapń ładunek dodatni. Jest jednym z głównych i najważniejszych elektrolitów w organizmie. Dodatni ładunek wapnia pomaga sygnalizować skurcze i rozluźnienie mięśni, dzięki czemu serce bije normalnie.

Źródła wapnia

Doskonałe źródło wapnia to: szpinak, zielona rzodkiew, zielony chrzan. Bardzo dobrym źródłem wapnia są: niskiej jakości melasa, jogurt, kapusta, ser mozzarella, mleko krowie i kozie, tymianek, koperek, cynamon, listki mięty. Dobrymi źródłami wapnia są: sałata, seler, brokuły, nasiona sezamu, dynia letnia, fasolka szparagowa, czosnek, brukselka, pomarańcze, szparagi, grzyby, oregano, rozmaryn, pietruszka. Ilość wapnia w diecie pozostaje niezmieniona podczas gotowania lub długotrwałego przechowywania.