2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Chrom jest jednym z niezbędnych pierwiastków śladowych dla naszego organizmu. Odgrywa kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów, uczestnicząc w tworzeniu związku zwanego „czynnikiem tolerancji glukozy” lub „GTF”. Składniki odżywcze związane z GTF odgrywają ważną rolę w równowadze cukru we krwi. GTF obejmuje: chrom (który może być najbardziej aktywnym składnikiem), kwas nikotynowy (wersja witaminy B3) oraz aminokwasy tworzące glutation (kwas glutaminowy, cysteina i glicyna).
Funkcje Chrome
Kontroluje poziom cukru we krwi – jako aktywny składnik GTF, chrom odgrywa kluczową rolę w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Główną funkcją GTF jest zwiększenie działania insuliny. Insulina to hormon odpowiedzialny za transport cukru (glukozy) do komórek, gdzie może być wykorzystany do produkcji energii.
Metabolizuje cholesterol i kwas nukleinowy – chrom bierze udział w metabolizmie cholesterolu, co sugeruje jego rolę w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Ponadto chrom jest kwasem nukleinowym biorącym udział w metabolizmie. Kwas nukleinowy jest budulcem materiału DNA w każdej komórce.
Metody przetwarzania żywności usuwają większość naturalnie występującego chromu w powszechnie spożywanej żywności. Niedobór chromu prowadzi do insulinooporności, stanu, w którym komórki organizmu nie reagują na obecność insuliny. Insulinooporność może prowadzić do podwyższonego poziomu insuliny we krwi (hiperinsulinemia) i podwyższonego poziomu cukru we krwi, co może ostatecznie powodować choroby serca i/lub cukrzycę.
Niedobór chromu
W rzeczywistości nawet niewielki deficyt chrom jest związany ze stanem medycznym znanym jako Syndrom X. Zespół X jest konstelacją objawów, w tym hiperinsulinemią, wysokim ciśnieniem krwi, wysokim poziomem trójglicerydów, wysokim poziomem cukru we krwi i niskim poziomem cholesterolu.
U osób z cukrzycą lub chorobami serca organizm potrzebuje większych ilości chrom. Dodatkowe ilości chrom są również wymagane w przypadku urazów fizycznych, urazów i stresu psychicznego.
Z kolei dodatkowe ilości chromu mogą spowodować spadek poziomu cukru we krwi. Jeśli zażywasz insulinę lub doustne leki obniżające poziom glukozy, powinieneś uważać na przyjmowanie dodatkowej ilości chromu, ponieważ poziom cukru we krwi może zbytnio spaść. Węglan wapnia zawarty w suplementach wapnia i środkach zobojętniających kwas zmniejsza wchłanianie chrompodczas gdy aspiryna go zwiększa.
Diety bogate w cukier zwiększają wydalanie chrom przez mocz. Diety bogate w produkty pełnoziarniste mogą również zmniejszać wchłanianie chromu. Z kolei kwas askorbinowy (witamina C) zwiększa wchłanianie chromu.
Przedawkowanie chromu
Bądź ostrożny, ponieważ w bardzo dużych dawkach chrom zamienia się w toksyczny pierwiastek śladowy. Może powodować bardzo ciężkie zatrucia, uszkodzenie wątroby, przewlekłą niewydolność nerek. Możliwe jest wystąpienie ciężkiego stanu rabdomiolizy - pęknięcia niektórych komórek mięśniowych i rozlania ich zawartości do krwi.
Korzyści z chromu
Chrom odgrywa rolę w profilaktyce i/lub leczeniu następujących chorób: trądziku, jaskry, wysokiego cholesterolu, wysokiego stężenia trójglicerydów, hipoglikemii, otyłości, łuszczycy, cukrzycy typu 2 i innych.
Efekty uboczne chromu
W normalnych dawkach chrom jest nietoksyczny. Reguluje jednak metabolizm glukozy, dlatego diabetycy muszą być na nią bardzo ostrożni. Jeśli masz jakiekolwiek problemy z poziomem cukru we krwi, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed zażyciem chromu.
Źródła chromu
Żywność, która jest źródłem sources chrom to sałata, cebula, pomidory, drożdże piwne, ostrygi, wątróbka, produkty pełnoziarniste, otręby, zboża i ziemniaki. Piwo i wino mogą gromadzić chrom podczas fermentacji i są uważane za dobre źródła pożywienia tego minerału. Ku uciesze wielu ludzi piwo jest również bogate w chrom. Chrom znajduje się w czarnym pieprzu, tymianku, mięsie i serze.
W wielu przypadkach stosowane metody przetwarzania różnych rodzajów żywności prowadzą do obniżenia zawartości chromu.
Z drugiej strony żywność gotowana w naczyniach ze stali nierdzewnej może gromadzić chrom, pozyskując go z przyborów kuchennych.