2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Granat (Punica granatum) to krzew lub drzewo osiągające wysokość 8 metrów, które kwitnie dużymi i czerwonymi światami. Jej pyszne owoce mają twardą skórkę, z licznymi różowymi, żółtymi i czerwonymi nasionami. Wnętrze granatu jest soczyste i mocno przypomina kształtem pomarańczę. Granat jest niezwykle smaczny w jedzeniu i od tysięcy lat jest ceniony jako lek.
Każde pojedyncze nasiono wewnątrz granatu jest przezroczyste i owinięte w jasnoczerwony miąższ. Jagody mają bardzo specyficzny i orzeźwiający przyjemny słodko-kwaśny smak. Ten owoc ma niezwykle cenne walory smakowe i zdrowotne. Jest to roślina odporna na suszę, występująca w Azji, Afryce, basenie Morza Śródziemnego i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych.
Chociaż uprawia się ją ze względu na soczyste jadalne owoce, często ogrodnicy uprawiają ją tylko do dekoracji w ogrodzie. W naszym kraju drzewa granatu występują w formie drzew owocowych w południowej części kraju i na wybrzeżu Morza Czarnego. U naszych południowych sąsiadów - Grecji i Turcji, granaty są szeroko rozpowszechnione.
Historia ludu
Historia granatu sięga czasów starożytnych. Legenda głosi, że z powodu jednego ziarna granatu Demeter, bogini płodności z mitologii greckiej, została skazana na utratę córki Persefony z powodu Hadesu, boga podziemi. Granat uosabiał wiele symboliki w mitologii i kuchni libańskiej, irańskiej i tureckiej.
W starożytnym Egipcie, w grobowcu faraona Amenhotepa, rysunek urodzony. To nie przypadek – granat był dla Egipcjan symbolem płodności i lekarstwem na wiele chorób. Medycyna tybetańska od dawna znała cenne właściwości granatów - słodki sok z granatów z powodzeniem stosowany jest w bólach żołądka, kamicy nerkowej, a kwaśny granat - w walce z cukrzycą.
W medycynie ludów arabskich z sokiem urodzony ból głowy, dusznica bolesna i zaburzenia żołądkowo-jelitowe zostały przezwyciężone. Dla Indian płyn był jak ambrozja - używali go do odmłodzenia. W tradycyjnej medycynie chińskiej wywar ze skórki owocu granatu był stosowany jako środek tonizujący i przeciwzapalny, stymulujący przemianę materii.
Skład granatu
Granaty to wyjątkowy dar natury, bogaty w wiele witamin i pierwiastków śladowych. Znajdziemy w nich wiele witamin – B1, B2, P, C. Czerwone nasiona zawierają kwas cytrynowy, garbniki i polifenole, które są bardzo ważne dla organizmu dla poprawy napięcia naczyń krwionośnych. Przy regularnym spożywaniu granatu zły cholesterol staje się dobry, ponieważ owoce te poważnie poprawiają nasycenie krwi tlenem.
Świeżo wyciśnięty sok z granatów to pyszny, orzeźwiający napój, dobrze znany w ciepłych krajach ze swojego doskonałego gaszenia pragnienia. W soku z urodzony zawiera cukry (około 20%), kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy, 9%), minerały - mangan, fosfor, magnez, glin, krzem, chrom, nikiel, wapń, miedź (0,2-0,3%) oraz witaminy C, B1, B2, B6, B12, P i A. Granat ma najwyższą zawartość witaminy C i najniższą zawartość witaminy A.
Barwniki w granatach są obfite – jest ogromna ilość flawonoidów, protein, celulozy i płynnych olejów zawierających witaminę E. W korze granatów jest dużo garbników, których dość często suszy się niewielkie ilości i przygotowuje się herbatę, co skutecznie leczy dolegliwości żołądkowe.
100 g granatu zawiera: Kalorie 83, Białko 1,67 g, Węglowodany 18,7 g, Tłuszcz 1,17 g
Selekcja i przechowywanie granatu
Zawsze wybieraj cięższe owoce ze świeżą skórką. Ten fajny? urodzony jest ciężki i duży. Jego kora powinna być sucha, bez plam i miękkich obszarów. Sutki muszą być przez nią wyczuwane. Całe owoce urodzony z powodzeniem przechowuje się w lodówce do 1 miesiąca, a w zamrażarce nasiona pysznych owoców mogą przetrwać do 3 miesięcy. Jednak zamrażanie nie jest lepsze niż możliwość spożywania świeżych owoców granatu.
Kulinarne zastosowanie granatu
Granat to nie tylko pyszny owoc, który idealnie nadaje się do deserów, ale służy również do robienia bardzo ciekawych w smaku sosów. Możesz wymieszać 1 łyżeczkę. sok z granatów z 1/2 łyżeczki. mielone orzechy włoskie i drobno posiekaną pietruszkę. Dodaj trochę czarnego pieprzu, który zapewni doskonały sos do mięsa i ryb. Nasiona granatu można suszyć i dodawać do potraw z grochu i roślin strączkowych. W Indiach ta mieszanka znana jest jako anardana. Sok z granatów, podobnie jak inne soki owocowe, doskonale nadaje się do marynowania mięsa, dzięki czemu jest soczysty i delikatny.
Owoce granatu są również używane w formie konserw. Czasami używa się ich do barwienia wyrobów cukierniczych, w tym lodów. W kuchni wschodniej używaj gotowanego i zagęszczonego soku z urodzony dla dopełnienia smaku pieczonych potraw mięsnych, drobiowych i rybnych. Owoce granatu można wykorzystać do robienia pikli, musów itp., a także do dekoracji rozmaitych deserów.
Korzyści z granatu
Oczywiste jest, że ekstrakty z granatu mają działanie przeciwskurczowe i przeciwzapalne, co potwierdzają współczesna medycyna. Badania z ostatnich lat wykazały nawet, że regularne spożywanie granatu może ułatwić poród.
Istnieje również naukowe uzasadnienie twierdzenia, że granaty zawierają związki zwane fitoestrogenami. Z powodzeniem mogą uzupełnić brakującą ilość hormonu estrogenu w kobiecym ciele. Panie, które uwielbiają smak granatu i jedzą go regularnie, mają znacznie mniej bolesny okres menopauzy. Do celów leczniczych stosuje się nawet korę drzew, kwiaty i owoce dojrzewające jesienią.
Od niepamiętnych czasów w medycynie ludowej granat stosowany jest jako lek na gorączkę, malarię, szkorbut, dusznicę bolesną, kaszel, anemię, astmę oskrzelową, w leczeniu gruźlicy, zapalenia płuc, przełomów nerkowych, zapalenia skóry, oparzeń i zatruć. Sok z granatów z kwaśnych i słodko-kwaśnych granatów polecany jest dla diabetyków i skutecznie obniża temperaturę.
Napar z granatu ma korzystny wpływ na bóle brzucha, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, bóle głowy i nie tylko. Tłumi bakterie Gram-dodatnie, a polifenole z kory powstrzymują wzrost pałeczki czerwonki.
Osoby w stanie przed zawałem przywracają aktywność serca dzięki zaledwie 50 g dziennej dawki soku z granatów. Te cenne dary natury mają jeszcze jeden miły plus – 200 ml soku z granatów to tyle, ile jedna tabletka Viagry – choć może to zabrzmieć dziwnie, to efekt pracy naukowej zespołu specjalistów.
Magiczny granat jest uporczywie wykorzystywany w upiększaniu oraz w różnych zabiegach kosmetycznych. Jak się okazało, owoc ten jest jednym z najskuteczniejszych naturalnych antyoksydantów, który może zapobiegać starzeniu się skóry. Stosowany na piegi, sok z granatów skutecznie je ukrywa.
Sok z urodzony pełni również rolę płynu do płukania jamy ustnej - przepłucz usta sokiem z granatów, co pomoże uporać się z problemami w jamie ustnej i nieświeżym oddechem. Praktycznie żadnej części tego cennego owocu nie należy wyrzucać, ponieważ można go z powodzeniem wykorzystać do różnych celów.
Stosuje się również białe przegrody między nasionami granatu - są one suszone i dodawane do herbaty. Mają zdolność uspokajania układu nerwowego i skutecznie zwalczają bezsenność. Jeśli jesteś zestresowany i masz niestabilny sen, taka herbata się przyda.
Odwar z kory granatu służy również do pięknych włosów. Aby to zrobić, pokrój skórki dwóch granatów na małe kawałki, napełnij je 1 litrem wrzącej wody i pozostaw na kuchence na 3 minuty. Ochłodzić płyn, odcedzić i po umyciu spłukać włosy.
