2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Hypophthalmichthys to gatunek ryb popularny w świecie kulinarnym. Należą do rodziny karpiowatych /Cyprinidae/. Szczególną cechą rybek grubogłowych jest to, że oczy znajdują się poniżej linii ust, co nadaje im specyficzny wyraz. Członkowie rodzaju pochodzą z wód wokół Azji Wschodniej, ale można je również znaleźć w wielu innych częściach świata.
Rodzaje karpia srebrnego
W naszym kraju jest kilka gatunków Tolstolob. Zimorodek biały (Hypophthalmichthys molitrix) jest duży. Może przytyć ponad 20 kilogramów. Jego ciało jest spłaszczone i pomalowane na srebrno. Pokryta jest małymi i cienkimi łuskami.
Do Bułgarii sprowadzany jest również pochodzący z Dalekiego Wschodu tzw. karp srebrzysty /Hypophthalmichthys nobilis/. Gatunek ten ma większą głowę niż jego biały krewny. W przeciwnym razie jego oczy znajdują się na dole głowy. Różnobarwny srebrny karp jest zwykle pomalowany na jasnobrązowo, a jego grzbiet jest pomalowany na ciemniejsze odcienie. U niektórych osobników po bokach występują również ciemniejsze plamy. Zależy to od oświetlenia w konkretnym stawie, w którym żyją ryby.
Zwykłe zachowanie wielkogłowego
Biały Tolstolob zamieszkuje powierzchniowe warstwy wody. Zużywa głównie plankton, który tam występuje. W menu tego gatunku obecne są różne glony. Jeśli w okolicy nie ma glonów, ryby wykorzystują jako pokarm pozostałości organiczne. W naszym kraju gatunek ten rozmnaża się głównie sztucznie. Biała grubogłowa strzebla osiąga dojrzałość płciową w wieku około trzech lat. Jest bardzo nieśmiały, a gdy czuje się zagrożony, przeskakuje przez wodę.
Kolorowy Tolstolob zużywa zoo- i fitoplankton. Jednak wraz z wiekiem wzrasta ilość zooplanktonu w jego diecie. W przypadku niewystarczającej ilości wystarczy zadowolić się tylko fitoplanktonem. Odżywia się aktywnie i szybko przybiera na wadze. Dojrzałość płciową wchodzi w wieku 6-7 lat. W porównaniu ze swoim białym krewniakiem rozmnaża się nieco później. W naszym kraju pstrokaty tołpyga rozmnaża się sztucznie. Ten rodzaj ryb porusza się w korytarzach, co ułatwia wędkarzom.
Hodowla karpia srebrnego
Tołstoj jest z powodzeniem hodowany i hodowany na wielu łowiskach. Może współistnieć z rybami innych gatunków, ponieważ nie stanowiłby dla nich zagrożenia. Nie jest konkurentem dla pokarmu innych ryb. Ponadto nie wymaga obecności specjalnych roślin w oczku wodnym, w którym będzie żyć. Jedynym warunkiem jest to, że w wodzie znajduje się fitoplankton.
Połów suma
Biały Tolstolob w Bułgarii można go złowić w tamach: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak i inne. Występuje również w wodach Dunaju i Lom. Kolorowy srebrny karp występuje w wodach Dunaju i Szkocji w kraju. Występuje również w tamach: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi i Ezerovo.
Jako przynęta na Tolstolob można stosować ciasto, otręby i chleb. Miesiące, w których te ryby są najbardziej aktywne fizycznie, są również najbardziej odpowiednie do łowienia. Narzędzia można przygotować w ostatnich dniach lipca, sierpnia i na początku września. Sumy można łowić również zimą, ale trzeba będzie znaleźć kryjówkę.
Wtedy będziesz musiał przyciągnąć ich uwagę specjalną przynętą smakową, którą znajdziesz w sklepach specjalistycznych. Przynęta, którą ją zwabisz, nie powinna znajdować się na dnie, ale poruszać się w wodzie. Zdaniem ekspertów pokarm pochodzenia zwierzęcego pozostaje atrakcyjniejszy dla karpia srebrzystego.
Wybór bigheada
Kiedy kupujesz Tolstolob, zawsze upewnij się, że wybierasz towar z regulowanego sklepu, a nie od wymyślonego sprzedawcy ryb. Zwróć uwagę na wygląd bigheada. Jego oczy powinny być jasne i błyszczące. Miąższ powinien być elastyczny, a skóra nie powinna się kleić. Jeśli ryba ma zbyt ostry i nieprzyjemny zapach, jakość jest wątpliwa.
Czyszczenie bigheada
Tołpyga dobrze myje się zimną wodą. W razie potrzeby usuń łuski nożem. Wykonany zostaje przekrój brzucha i bardzo ostrożnie usuwane są wszystkie wnętrzności. Jeśli płetwy są duże, możesz je przyciąć, ale nadal staraj się zostawić do 1 cm. W razie potrzeby głowę można usunąć. Oczyszczone mięso jest ponownie myte i suszone. Można go kruszyć w zależności od przepisu, w którym będzie stosowany.
Gotowanie karpia srebrnego
Mięso Tolstoloba jest biały. Wokół ogona jest więcej kości. Jest krucha i przyjemna w smaku, ale ma jedną negatywną cechę - jej smak szybko opada po złowieniu, dlatego dobrze jest ugotować jak najszybciej po złowieniu ryby. Może być zawarty w różnych przepisach.
Jest bardzo smaczny panierowany, grillowany, w formie szaszłyków lub filetów. Z drobiazgów karpia srebrzystego można przygotować rosół, który zamienia zupy i gulasze w prawdziwą rozkosz dla zmysłów. Może być również stosowany do galaretki. Tołstoja można doprawić czarnym pieprzem, bazylią, koprem, tymiankiem, melisą, oregano, liściem laurowym, estragonem i nie tylko. Jego smak uzupełnia cytryna i cebula.
Korzyści z karpia srebrnego
Mięso Tolstoloba jest przydatny, ponieważ zawiera dużo białka, żelaza, siarki, cynku, magnezu i innych. Jest także źródłem tak cennych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Zdaniem ekspertów, jedzenie tołpyga pomaga zapobiegać problemom sercowo-naczyniowym i zapobiegać nowotworom. Wykazano, że spożywanie tego typu ryb jest skuteczne w miażdżycy. Musi być obecny w jadłospisie osób z cukrzycą, dną moczanową, nadciśnieniem, reumatyzmem i innymi.
