2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mackrela zwyczajna (Trachurus) to rodzaj drapieżnych ryb, które zamieszkują słone wody i zwykle poruszają się w korytarzach. Należę do rodziny Carangidae. Można je znaleźć w Oceanie Spokojnym, Atlantyckim i Indyjskim, a także w ich morzach. ostrobok ma dużą głowę.
Górna część korpusu jest pomalowana na szaro i zielonkawo. Dolna część jest w kolorze białym lub srebrnym. Co ciekawe, ostrobok ma ciemną plamkę na czapce skrzelowej. Mackrela może dorastać do 40 centymetrów długości. Mogą ważyć nawet pół kilograma. Oczywiście cięższe okazy łowiono w pojedynczych przypadkach.
Rodzaje ostroboka
W rodzaju Trachurus występuje ponad 15 gatunków ostrobok. Makrela czarnomorska / Trachurus mediterraneus ponticus / jest szeroko rozpowszechniona w Bułgarii. Ma ciemnozielony grzbiet, który miejscami jest niebieski. Bok ryby jest szarawy, a brzuch od srebrnego do białego. Makrela czarnomorska ma specyficzne łuski, które są ułożone w dobrze zdefiniowaną linię.
Ma stosunkowo dużą głowę i duże oczy. Ma również potężną szczękę i małe zęby. Makrela z Morza Czarnego ma zwykle nie więcej niż dwadzieścia centymetrów. Jego waga nie przekracza 100 gramów. Mniejsze osobniki to graza, a większe - haimana.
Zwykłe zachowanie ostroboka
Mackrela to ryba szkolna. Osobniki o mniejszych rozmiarach żywią się zooplanktonem, a duże ostroboki atakują małe ryby. Zjadają też skorupiaki. Mackrela preferuje ciepłe wody iz tego powodu wraz ze spadkiem temperatury trafia na tereny, w których może spędzić zimowe miesiące. W niektórych przypadkach, gdy zima okazuje się cieplejsza, zostaje na bułgarskim wybrzeżu, ale jeśli temperatury nagle drastycznie spadną, nie przetrwa.
Wraz z ociepleniem temperatury przychodzi czas na reprodukcję. Kawior wrzucany jest porcjami w okresie od maja do sierpnia. Dzieje się to w odległości od 10 do 30 kilometrów od brzegu, a temperatura wody powinna wynosić 16-26 stopni. W ostatnich dniach września korytarze gromadzą się ponownie na kolejną sezonową migrację. ostrobok żyje stosunkowo długo. Niektórym gatunkom udaje się przetrwać do 15 lat.
Łapanie ostroboka
Ten rodzaj ryb ma ogromne znaczenie gospodarcze. Doświadczeni rybacy przygotowują się do połowu ostroboka w drugiej połowie maja, kiedy zbliża się do wybrzeża w okresie lęgowym. Mamy ostrobok można złowić w wodach wokół Warny, Burgas, Świętego Własu i Lozenets. Tego typu ryby łowi się na wędkę denną. W sierpniu i październiku łowi się okonie. Ponieważ polowanie musi odbywać się z brzegu.
Obornik i robaki morskie, a także krewetki są odpowiednimi przynętami na ostroboka. Rzadziej używa się kawałków ryb lub małży. Kiedy ostrobok gryzie, jest to natychmiast zauważalne dzięki jego ostrym ruchom. Gatunek ten jest jednak bardzo płochliwy, więc gdy ktoś ugryzie, należy go jak najszybciej usunąć, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo wystraszenia pozostałych członków stada.
Czyszczenie ostroboka
Pierwszy krok czyszczenia ostrobok to dokładne mycie zimną wodą. Mackrela jest małą rybą, więc te z ryb, które są dość małe, są zwykle po prostu wypuszczane z głowy bez przecinania ścian brzucha. U większych ryb czyści się określone łuski, uważając, aby mogły spowodować obrażenia. Głowa jest usunięta, a z tyłu wnętrzności. Ryba jest następnie ponownie myta i suszona. Oczyszczoną i wysuszoną rybę można posolić i przejść do dalszej obróbki.
Makrela w kuchni
ostrobok to prawdziwy prezent z owoców morza. Mięso jest bardzo apetyczne i przypomina makrelę. Ryba nadaje się do wykorzystania w różnych specjalnościach, a także do konserw. Zapaleni smakosze twierdzą jednak, że smażony jest smaczniej, a jego stosowanie w specjałach jest niepotrzebne.
W każdym razie aromat, który zniknie podczas gotowania ryby, jest nie do opisania. Zwłaszcza jeśli delikatne mięso doprawisz czarnym pieprzem, czosnkiem, pietruszką i koperkiem. Możesz udekorować ostroboka wybranymi przez siebie produktami, ponieważ dodatki roślinne najlepiej uzupełniają smak ryby. Czerwone wino Pamid to doskonały napój dla ostroboka.
Korzyści z ostroboka
ostrobok to nie tylko pyszny produkt spożywczy, ale także cenne źródło ważnych składników. Możemy z niego uzyskać wapń, miedź, mangan, jod, fosfor, kobalt, żelazo, sód, potas, kwasy tłuszczowe omega-3 i wiele innych. Jedzenie ostroboka wspomaga układ krążenia i wspomaga pracę serca. Wzmacnia również aktywność tarczycy.
Korzyści z mięsa z ostrobok nie kończ na tym. Regularne spożywanie tego rodzaju ryb przyczynia się do stabilizacji poziomu hemoglobiny we krwi, a także wzmocnienia układu odpornościowego. Jedzenie ryb zalecane jest przy wyczerpaniu psychicznym i fizycznym, braku energii, zmęczeniu i nerwowości.
Inną pozytywną cechą ostroboka jest to, że odnosi się do ryb chudych, czyli zawierających do 5 procent tłuszczu, co sprawia, że jest odpowiednia dla osób przestrzegających diety, a także dla osób z zaburzeniami metabolicznymi.
