Tymianek

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Delikatna przyprawa o bogatym aromacie, tymianek to wspaniały dodatek do chudego fasoli, jajek, dań mięsnych i warzywnych. Suszony tymianek dostępny jest w sklepach przez cały rok i gwarantuje niepowtarzalny aromat, który znajduje zastosowanie w kuchni i aromaterapii.

Tymianek ma zalety i aplikacji, których jest wiele. Wraz z około sześćdziesięcioma odmianami, w tym tymianek francuski, tymianek cytrynowy, tymianek pomarańczowy i tymianek srebrny, jest pewne, że ta przyprawa doda zapachu naszemu życiu.

Tymianek to rodzaj około 350 gatunków pachnących wieloletnich roślin zielnych i małych krzewów.

Ich wysokość sięga 40 cm i występuje dziko w Europie, Ameryce Północnej i Azji. Liście tymianku są kręcone, eliptyczne i bardzo małe. Górny liść jest zielonkawo-szary u góry, a dolna część jest koloru białego. Mają cienkie łodygi, a kolory mogą być fioletowe, białe, różowe i są gęstymi końcowymi kwiatostanami z nierównymi miseczkami z trzyczęściową górną wargą i rozszczepioną wargą dolną.

Historia tymianku

Tymianek pochodzi z takich regionów jak Azja, południowa Europa i Morze Śródziemne. Łacińska nazwa francuskiego tymianku znana jest jako Thymus vulgaris. Tymianek był używany od czasów starożytnych ze względu na swoje właściwości kulinarne, aromatyczne i lecznicze. Starożytni Egipcjanie używali go jako środka do balsamowania, aby zachować zmumifikowanych faraonów.

W starożytnej Grecji tymianek był bardzo popularny i szeroko stosowany ze względu na swoje właściwości aromatyczne, palący się jak kadzidło w świętych świątyniach. Przyprawa ta była również znana jako symbol odwagi i waleczności, która przetrwała do końca średniowiecza. Kobiety podarowały rycerzom chustę wyszywaną pszczołą i łodyżką tymianku owiniętą jako symbol ich odwagi.

Rodzaje tymianku

- Tymianek pospolity (T. vulgaris) – szeroko stosowana zielona przyprawa pochodząca z basenu Morza Śródziemnego. Najlepiej rośnie na glebach przepuszczalnych iw miejscach oświetlonych światłem słonecznym;

- Kim tymianek (T. herba-barona) - ma dwustronne zastosowanie, znajduje zastosowanie zarówno w kuchni jako przyprawa, jak iw ogrodnictwie jako roślina ozdobna. Charakteryzuje się wyraźnym i silnym zapachem kminku;

- Tymianek cytrusowy (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - niezwykle ciekawy gatunek aromatyczny, stosowany głównie jako przyprawa. Odmiany tymianku są wybierane z zapachem różnych owoców cytrusowych;

- Dziki tymianek (Thymus serpyllum) i tymianek (T. pseudolanuginosus) - nie są używane do przypraw, ale są szeroko stosowane jako rośliny ozdobne i lecznicze.

Skład tymianku

Tymianek to przyprawa, bogaty w różne składniki odżywcze. Jest bardzo dobrym źródłem żelaza i manganu, a także wapnia i błonnika pokarmowego. Tymianek zawiera również różne flawonoidy, w tym apigeninę, naringenię i tymoninę. Zwiększają one zdolność antyoksydacyjną tymianku, a w połączeniu z jego statusem dobrego źródła manganu, plasują go na wysokiej pozycji na liście produktów antyoksydacyjnych.

Tymianek jest bogaty w olejki eteryczne, tymol, glikozydy flawonoidowe, sole mineralne, garbniki i wiele innych.

Wybór i przechowywanie tymianku

- W miarę możliwości wybieraj świeży tymianek zamiast suszonego, ponieważ jest bardziej pachnący;

- liście świeżego tymianku powinny być świeże i jasnozielonoszare, a łodygi twarde;

- Preferuj ekologiczny tymianek;

- Świeży tymianek należy przechowywać w lodówce w papierowym ręczniku;

- Suszony tymianek przechowuje się w szklanym pojemniku z pokrywką w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Kulinarne zastosowanie tymianku

Tymianek to przyprawa o specyficznym i delikatnym aromacie i smaku, co zapewne jest powodem, dla którego jest uwielbiane przez francuskich mistrzów kulinarnych. Francuzi uwielbiają połączenie tymianku z gałązką pietruszki i liściem laurowym, który jest ulubionym dodatkiem do przyprawiania bulionów, gulaszów mięsnych i zup warzywnych.

Używając tymianku do gotowania:

- Zawsze dodawaj tymianek na początku lub w połowie gotowania, aby umożliwić uwolnienie olejków eterycznych;

- Dodaj tymianek do ulubionego sosu do spaghetti, makaronu lub innego rodzaju makaronu;

- Świeży tymianek to doskonały dodatek do każdego dania z fasoli.

- Dopraw zupy i gulasze tymiankiem;

- Podczas gotowania lub gotowania na parze ryby dodaj kilka gałązek świeżego tymianku;

- Tymianek to dobra przyprawa do pieczonego mięsa, jeśli chcesz dodać mu odrobinę wyrafinowania.

Korzyści z tymianku

Tymianek jest znany w naszej historii zastosowanie w medycynie ludowej w związku z problemami układu oddechowego i bólami w klatce piersiowej, w tym kaszlem, zapaleniem oskrzeli i przepływem krwi do klatki piersiowej;

- Jest bogaty w cenne składniki i przeciwutleniacze. Tymol jest głównym składnikiem lotny olejek tymiankowyktórych działanie wspierające zdrowie zostało od dawna udokumentowane. Badania na szczurach wykazały, że tymol chroni i znacząco zwiększa procent zdrowych tłuszczów znajdujących się w błonach komórkowych i innych strukturach komórkowych.

- Chroni przed zarazkami. Wykazano, że składniki olejku eterycznego tymianku mają działanie przeciwdrobnoustrojowe przeciwko niektórym bakteriom i grzybom. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli i Schigella sonnei to tylko niektóre z gatunków, wobec których tymianek udowodnił swoje działanie przeciwbakteryjne;

- Napar z tymianku służy do bulgotania lub płukania gardła; pomaga przy zapaleniu dziąseł, bólu gardła, bólu zębów i paradontozie. Olejek tymiankowy bardzo często stosowany w stomatologii;

- Napar z tymianku jest również bardzo cennym pomocnikiem dla osób cierpiących na wrzody, zapalenie żołądka i jelita grubego;

- Na bóle głowy fitoterapeuci zalecają kąpiele na głowie z ciepłą nalewką tymianku. Po goleniu mężczyźni mogą skorzystać z wywaru z tymianku, ponieważ oprócz higieny ma działanie antyseptyczne i odświeżające.

Oto niektóre z najpopularniejszych efektów terapeutycznych tymianku:

kaszel, infekcje dróg oddechowych, zapalenie oskrzeli, krztusiec.

Tymianek jest rozpoznawany w Niemczech jako oficjalny lek na przeziębienia, infekcje dróg oddechowych, zapalenie oskrzeli i krztusiec. Tymianek zawiera flawonoidy, które rozluźniają mięśnie tchawicy związane z kaszlem i stanami zapalnymi.

Przepis na herbatę na uporczywy kaszel: 2 łyżeczki świeżego lub suszonego tymianku wsyp do szklanki przegotowanej wody. Pozostaw do zaparzenia przez 10 do 15 minut. Odcedź i wypij herbatę tymiankową.

Znany botanik James Duke, autor The Green Pharmacy, mówi, że olejek eteryczny z tymianku pomógł zmniejszyć skurcze pleców.

Choroba serca często występuje z powodu przewlekłego stanu zapalnego, a tymianek jest jednym z rozwiązań, które skutecznie zwalcza ten problem w całym organizmie poprzez silną ochronę antyoksydacyjną, jaką posiada.

Tymianek ma oraz specyficzne i bardzo intensywne właściwości przeciwzapalne, co czyni go skutecznym środkiem ochrony przed chorobami układu krążenia. Wystarczy jedna łyżeczka suszonego tymianku dziennie, aby skorzystać z tych dobrodziejstw.

Możesz umieścić go w sałatkach, w jogurcie, na kromkach chleba posmarowanych odrobiną masła. Nadaje się do wszelkich gorących kanapek lub przekąsek.

Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne o bardzo szerokim spektrum działania, tymianek jest przydatny w leczeniu problemów skórnych, a zwłaszcza trądziku. Jest jeszcze skuteczniejszy niż kremy przeciwtrądzikowe i jest znacznie lepiej tolerowany. Ogromną zaletą jest to, że jest produktem naturalnym i nie powoduje reakcji alergicznych. Dodatkowo bardzo dobrze działa przeciwzapalny składnik tymianku.

Zdrowie kości jest bardzo ważne. Tymianek jest doskonałym źródłem witaminy K, wapnia, żelaza, manganu oraz innych witamin i minerałów, które pomagają w utrzymaniu zdrowych kości. Jedna łyżeczka suszonego tymianku spożywana dziennie to wielka tajemnica.

Jedną z zaniedbanych przyczyn zmęczenia jest niedobór żelaza. Brak żelaza prowadzi do tego niewytłumaczalnego stanu zmęczenia. Tymianek jest niezawodnym źródłem żelaza i codzienne spożywanie tymianku skutecznie zaspokaja tę potrzebę.

Niektórzy eksperci polecają okłady z herbatą tymiankową oraz w łagodnych przypadkach zapalenia spojówek, podrażnienia oczu spowodowanego chemikaliami lub soczewkami kontaktowymi. Herbata łagodzi stany zapalne, pieczenie i łagodzi zaczerwienienia oczu.

Przeciwwskazania do stosowania tymianku

Kobiety w ciąży, pacjentki z chorobami przewlekłymi lub leczone niektórymi lekami powinny przed użyciem herbaty tymiankowej porozmawiać z lekarzem.

Chociaż nie ma poważnych skutków ubocznych, w zależności od zdrowia człowieka może to powodować nieprzyjemne objawy.