Jak Wybrać I Oczyścić Ryby Na Mikołajki?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Nie musimy już dawać kolejnego wykładu na temat użytecznych właściwości ryb. A dzieci są już przekonane, że ryba jest pysznym i zdrowym pokarmem, ponieważ jest bogata w niezbędne aminokwasy, takie jak metionina i cystyna, których organizm ludzki nie syntetyzuje.

Chcemy Ci pomóc, podając kilka przydatnych wskazówek, jak wybrać świeże ryby do Mikołajki. Podpowiemy również, jak wyczyścić rybę, aby była gotowa do rozpoczęcia obróbki kulinarnej.

W tym roku postanowiłeś zaskoczyć rodzinę i przyjaciół bogatym stołem mikołajkowym i wesołym krokiem udać się do pobliskiego sklepu rybnego. Większość sklepów ma już duże akwaria, w których pływają tłuste karpie i inne ryby - m.in. nie można się z nimi pomylić - kiedy już pływa i żyje, jest oczywiście świeża.

Ale jeśli natkniesz się na mniejszy sklep, który nie oferuje żywych ryb, lub po prostu spodobała Ci się jedna z ryb umieszczonych na lodzie, skąd wiesz, czy jest świeża? W rzeczywistości jest to bardzo proste - w oczach i skrzelach widać świeże ryby. Oczy ryby powinny być czyste, a skrzela od lekko różowego do jaskrawoczerwonego.

Zwróć także uwagę na brzuch ryby - powinien być płaski, nie spuchnięty. Obrzęk brzucha sugeruje jakąś chorobę ryb lub spożywanie niewłaściwego pokarmu. Miąższ świeżych ryb jest jędrny i elastyczny. Po naciśnięciu palcem natychmiast odzyskuje swój kształt.

Świeże ryby zanurzone w wodzie natychmiast opadają na dno. Kolejnym znakiem rozpoznawczym, który pokazuje, że ryba w ostatnim czasie wyszła „na sucho”, są łuski. Im mocniej przylegają do ciała i są jędrniejsze, tym ryba jest świeższa i oczywiście trudniej ją wyczyścić.

Tak więc ustaliliśmy już ponad wszelką wątpliwość, że ryba jest świeża. Czas oczyścić go z łusek i wnętrzności. Istnieje kilka sztuczek, które pomogą Ci łatwo usunąć irytujące narosty keratynowe pokrywające filet z karpia.

Łuski można łatwo usunąć za pomocą długiego ostrego noża, który porusza się w kierunku przeciwnym do ich wzrostu, czyli tzw. od ogona do głowy ryby.

Jeśli zeskrobanie łusek stanie się bardzo trudne, możesz zanurzyć rybę w gorącej wodzie na kilka sekund. Nie ulegaj pokusie pozostawienia go w wodzie na dłuższy czas, ponieważ pogorszy to jego smak.

Jeśli nie chcesz ryzykować gorącej wody, możesz polać rybę dużą ilością octu i odstawić na około 30 minut. Wtedy czyszczenie wagi jest tak proste jak zabawka.

Przed czyszczeniem ryb dobrze jest dobrze natrzeć ręce solą. W ten sposób nie umknie Ci, a wtedy pomysł ułatwi usunięcie z nich nieprzyjemnego zapachu.

Czas wyczyścić wnętrze ryby. Aby to zrobić, musisz wykonać podłużne nacięcie, które zaczyna się u podstawy ogona i ciągnie się aż do głowy. Podczas wykonywania nacięcia należy uważać, aby nie dotknąć żółci, wątroby ani jelit ryby.

Wypatroszyć wnętrzności, a następnie za pomocą noża lub widelca wyjąć i grillować rybę. Płetwy i ogon można ciąć nożyczkami. Wszystkie kolce na jej skórze również zostały usunięte.

Rybę należy wypłukać na zewnątrz i wewnątrz pod silnym strumieniem wody. Posyp ją cytryną i pozostaw na co najmniej 30 minut, po czym jest całkowicie gotowa na kulinarne wyczyny i na stół mikołajkowy.