2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
biały pieprz to przyprawa szeroko stosowana w kuchni. Ma charakterystyczny zapach i lekko ostry smak. Pozyskiwany jest z owoców pnącza Piper nigrum, z którego pozyskuje się znany czarny pieprz. Omawiana roślina należy do rodziny Piperaceae.
Piper nigrum występuje w miejscach o gorącym i wilgotnym klimacie. Jego ojczyzną są Indie. Tam do dziś można go zobaczyć w stanie dzikim. Oprócz Indii uprawia się ją w wielu krajach, m.in. w Wietnamie, Brazylii, Indonezji, Malezji, Sri Lance, Chinach i Tajlandii. Roślina płożąca może tworzyć pędy o długości do 10 metrów. Liście zielone, sercowate o długości od 5 do 10 centymetrów
Produkcja pieprzu białego
Aby dostać biały pieprz, najpierw trzeba wyhodować Piper nigrum. W tym celu wybiera się żyzną glebę, która nie jest ani zbyt mokra, ani zbyt sucha. Następnie sadzonki sadzi się w odległości 25-30 centymetrów od drzew w deszczowy lipiec. Następnie jesienią są pokryte liśćmi i nawozem. Jeśli gleba nie jest wystarczająco wilgotna, wymagane jest regularne podlewanie i cotygodniowe nawożenie. Procesy te są szczególnie ważne w pierwszych trzech latach życia roślin.
3-4 lata po wykiełkowaniu zaczyna przynosić owoce. Mogą służyć do celów kulinarnych przez kolejne 15-20 lat. Jeśli owoce są zbierane, gdy są jeszcze niedojrzałe, uzyskuje się dobrze znany czarny pieprz. Z tych samych niedojrzałych kulek można uzyskać zieloną paprykę, która różni się sposobem przetwarzania.
Przyprawa biały pieprz pozyskuje się z owoców Piper nigrum, gdy jagody są w pełni dojrzałe. W tym czasie zmieniają kolor na czerwony. Są zrywane i moczone w wodzie przez 6-7 dni. Ten krok ma na celu ułatwienie późniejszego usunięcia skóry. W przeciwnym razie przedmiotowa skorupa zostanie usunięta, ponieważ szybko zaczyna gnić podczas przetwarzania. Po usunięciu skórki pozostaje tylko lekki orzech. Pozostawia się na słońcu, aby dobrze wyschło. Wreszcie gotowy do użycia biały pieprz ma kolor żółtawy. W niektórych przypadkach pieprz biały uzyskuje się po zeskrobaniu łupiny pieprzu czarnego.
Skład białego pieprzu
Pieprz biały zawiera tłuszcze nasycone, wielonienasycone i jednonienasycone. Zawiera również sód, potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez, cynk, selen, miedź i mangan. Pieprz biały jest źródłem błonnika i białka.
Gotowanie z białym pieprzem
biały pieprz ma łagodniejszy smak niż inne rodzaje pieprzu. Ma też delikatniejszy aromat. Zwykle preferuje się czarny, ponieważ nie wpływa na osoby o wrażliwych żołądkach. Niektórzy szefowie kuchni wolą dodawać biały pieprz do jasnych potraw, a czarny pieprz stosuje się do przygotowywania ciemnych potraw. Mieszanka pieprzu czarnego i białego jest używana w kuchni francuskiej. Szczególnie przyjemne i pachnące są kombinacje zielonego, czarnego i białego pieprzu. Gdy używa się mielonego pieprzu, dodaje się go do dania, gdy jest całkowicie gotowy.
biały pieprz to przyprawa o wyjątkowym aromacie, która doskonale uzupełnia smak i aromat potraw rybnych, warzywnych i mięsnych. Doświadczeni kucharze nie zaniedbują smaku lekkich sosów, zup, rostbef i dań wołowych, sałatek i nie tylko. Według tego samego, biały pieprz jest jednym z głównych składników, które nadają specjalnościom wyrafinowania.
Zobacz propozycję świeżej sałatki z białym pieprzem, która jest dietetyczna, ale bardzo pożywna i pachnąca.
Niezbędne produkty: 100 g rukoli, 200 g sałaty, 50 parmezanu, 200 g pomidorków koktajlowych, 1 łyżeczka. grzanki, 10 czarnych oliwek, 5 rolek krabowych, 10 pestek moreli, sok z cytryny, oliwa z oliwek, 1/2 łyżki białego pieprzu (mielonego), 1 szczypta kurkumy, sól do smaku
Sposób przygotowania: Pestki moreli moczy się w szklance wody przez 3-4 godziny. Rukolę, sałatę i pomidorki koktajlowe myje się i sieka. Umieść w dużej misce i wymieszaj z posiekanymi oliwkami i roladkami krabowymi. Dodaj grzanki, pestki moreli i wszystkie przyprawy. Wymieszaj sałatkę, a następnie zetrzyj na wierzchu parmezan.
Korzyści z białego pieprzu
biały pieprz jest nie mniej korzystny dla naszego zdrowia niż czerń. Szczególnie polecany osobom cierpiącym na brak apetytu, gdyż pobudza apetyt i poprawia pracę przewodu pokarmowego. Niewielka jego ilość, dodana do jedzenia niegrzecznych dzieci, może zdziałać cuda.
Pieprz biały należy spożywać szczególnie w chłodne miesiące, gdyż ma dobry wpływ na stany grypowe. Przyprawa pomaga usuwać wydzieliny z dróg oddechowych. Ten aromatyczny pyłek polecany jest jako środek na zaparcia, ponieważ wspomaga perystaltykę jelita grubego i przyspiesza przemianę materii.
Jednak dobroczynne właściwości białego pieprzu na tym się nie kończą. Okazuje się, że działa przeciwzapalnie, działa odświeżająco na oddech i sprawia, że osoby, które go przyjmują, są bardziej odporne na stres. Równie dobrze dba o układ odpornościowy i ogólny ton ciała.
biały pieprz uwalnia organizm od szkodliwych substancji, rozrzedza krew i wspomaga krążenie krwi. Regularne spożywanie chroni przed problemami sercowo-naczyniowymi, a także rakiem. W przeszłości był stosowany w leczeniu czyraków, bólu gardła, astmy, bólu pleców i wielu innych dolegliwości.
Medycyna ludowa z białym pieprzem
Pieprz biały był używany przez indyjskich uzdrowicieli od wielu stuleci. Szybko udało mu się wpasować w medycynę ludową innych narodów. Mieszanka białego pieprzu i smalcu służy do łagodzenia bólu pleców i stawów. Domową maść nakłada się na gazę i nakłada na dotknięty obszar przez kilka godzin.
Leki z strit biały pieprz są stosowane w celu zwalczania kaszlu i bólu gardła. Aromatyczny pyłek dwóch ziaren miesza się z łyżeczką miodu. Powstały lek przyjmuje się po każdym posiłku, aż problem ustąpi.
Szkoda z białego pieprzu
Chociaż pieprz biały jest bardzo pożyteczny i pachnący, nie należy go spożywać w dużych ilościach, ponieważ może to powodować podrażnienie i pobudzenie. Eksperci doradzają również osobom z wrzodami, zapaleniem żołądka i zapaleniem nerek powstrzymanie się od spożywania przyprawy.
Zalecana:
Pieprz
Szczypta czarnego pieprzu jest dodawany do prawie każdego przepisu. Kiedyś używana jako waluta i przekazywana bogom jako święty dar, na szczęście ta najsłynniejsza przyprawa jest dostępna przez cały rok w sklepach. Pieprz czarny pochodzi z gładkiej, płożącej się rośliny, która rośnie w gorącym i wilgotnym klimacie.
Pieprz Cayenne
Ostra papryka cayenne (Capsicum frutescens) jest w rzeczywistości popularnym chili, uważanym za najostrzejszą paprykę na świecie. Stopień pikantnego smaku pieprzu cayenne zależy od jego rodzaju i miejsca uprawy. Ta ostrość jest mierzona w specjalnej skali - od 1 do 120.
Czarny Pieprz Jest Uniwersalnym Naturalnym Uzdrowicielem
Pieprz czarny dodawany jest do prawie każdego przepisu podczas przygotowywania przystawek, dań głównych i sałatek. Pieprz czarny to przyprawa, którą stosujemy w codziennej diecie i wielu z nas uwielbia ją, ale nie ma pewności co do jej korzyści dla naszego zdrowia.
Jogurt, Szpinak I Pieprz Cayenne Zwiększają Metabolizm
Istnieją pewne pokarmy i napoje, o których wiadomo, że zwiększają metabolizm, przyczyniając się w ten sposób do bardziej atrakcyjnych krzywizn i skuteczniejszej kontroli wagi. Należą do nich jogurt, szpinak, pieprz cayenne, kawa i woda. Post lub tzw.
Czy Pieprz Czarny Jest Szkodliwy?
W kuchni czarny pieprz jest szeroko stosowany w dowolnej postaci: jako mieszanka, w postaci ziaren i proszku. Jego jasny zapach utrzymuje się wystarczająco długo. Pieprz jest szczególnie dobry dodany do dań mięsnych i rybnych. Gotowanie z czarnym pieprzem to gwarancja smacznego i pachnącego dania.
