2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ostra papryka cayenne (Capsicum frutescens) jest w rzeczywistości popularnym chili, uważanym za najostrzejszą paprykę na świecie. Stopień pikantnego smaku pieprzu cayenne zależy od jego rodzaju i miejsca uprawy. Ta ostrość jest mierzona w specjalnej skali - od 1 do 120. Na tej samej skali rozróżnia się kolor, aromat, stopień cierpkości.
Pochodzenie pieprzu cayenne
Tropikalna Ameryka jest uważana za ojczyznę pieprzu cayenne. Początkowo miejscowi wykorzystywali je jako rośliny ozdobne, a później pieprz cayenne wszedł do kuchni i tradycyjnej medycyny, ponieważ jest bogaty w cenne składniki. Nazwa tego „gorącego przyjaciela” pochodzi od portowego miasta Cayenne.
Kolor pieprzu cayenne jest od zielonego i żółtego do ciemnoczerwonego, a wielkość wynosi od 2 do 20 cm. W dzisiejszych czasach duzi producenci pieprzu cayenne to niektóre obszary w Afryce Zachodniej, Meksyku, Brazylii, Kolumbii, Kalifornii, Gujanie, Wietnamie, Indonezja i Indie.
Czerwone lub żółte chili jest kilka razy gorętsze niż zielone, znane jako piperon. Najgorętszą częścią pieprzu cayenne są nasiona, dlatego zanim dodasz je do swoich kulinarnych specjałów, dobrze jest je ostrożnie usunąć. W przeciwnym razie mogą dosłownie rozpalić cię z gorąca i spalić błony śluzowe i przełyk.
Podczas czyszczenia należy stale myć ręce i nigdy nie dotykać ich do oczu, ponieważ istnieje poważne ryzyko ślepoty. Ciekawostką i nieprzypadkową jest to, że gaz łzawiący powstaje na bazie pieprzu cayenne.
Substancja zawarta w chili - kapsaicyna, która nadaje jej specyficzny pikantny smak, znacznie obniża poziom cukru we krwi. Jest to warunek wstępny poszukiwania przez aptekę możliwości zastosowania substancji w preparatach do stosowania w leczeniu cukrzycy. Fakt ten udowodnił eksperyment na psach, które po zażyciu kapsaicyny odnotowały niższy poziom glukozy.
Skład pieprzu cayenne
Najpopularniejszym składnikiem aktywnym pieprzu cayenne jest kapsaicyna. Po nim następuje roślinna forma witaminy A - beta-karoten. Kapsaicyna ma zdolność blokowania przepływu bólu w nerwach, co jest warunkiem łagodzenia większości procesów zapalnych. Jako środek przeciwbólowy kapsaicyna stosowana jest w kremach w celu zapobiegania bólom przy urazach mięśni, stawów i kości.
Beta-karoten sprawia, że pieprz cayenne jest silnym przeciwutleniaczem. Wykazuje wysoką aktywność w zakresie neutralizacji wolnych rodników. Pojedyncza dawka ekstraktu z cayenne dostarcza wystarczającą ilość karotenu, aby zsyntetyzować jedną trzecią dziennej dawki witaminy A.
Przechowywanie pieprzu cayenne
Pieprz Cayenne można kupić w specjalistycznych sklepach z przyprawami. Przechowuj go szczelnie zamknięty w suchym i ciemnym miejscu.
Pieprz Cayenne w gotowaniu
Zimą dobrym pomysłem jest zrobienie grzanego wina z egzotycznymi przyprawami, takimi jak cynamon, imbir, goździki czy pieprz cayenne. Pieprz Cayenne jest używany w postaci świeżej, mielonej i suszonej. Używaj go bardzo ostrożnie, ponieważ jest bardzo ostry. Każdy, kto lubi pikantne i pikantne potrawy, docenia pieprz cayenne i często dodaje go do różnych sosów oraz do przyrządzania potraw warzywnych i mięsnych.
Pieprz Cayenne doskonale poprawia smak wołowiny, wieprzowiny, ryb, wielu zup warzywnych i mięsnych. Pieprz Cayenne jest częścią wielu sosów, w tym słynnych sosów Tabasco, chili, ketchupu i innych. Nawet wiele z naszych ulubionych mieszanek przypraw curry, dość często przygotowywanych z dodatkiem pieprzu cayenne. Pieprz Cayenne nadaje potrawom specyficzny i świeży, lekko gorzki aromat. Dość często pieprz cayenne dodaje się do niektórych rodzajów wypieków, w szczególności kremów i musów.
Mus czekoladowy z pieprzem cayenne
Niezbędne produkty: 2 jajka, 1 łyżeczka. mocne espresso, 1 łyżka. cukier puder, 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne, 20 g masła, 100 g gorzkiej czekolady, bita śmietana - do dekoracji.
Przygotowanie: Roztopić pokruszoną czekoladę razem z espresso w kąpieli wodnej i dodać masło, pieprz i oba żółtka. Mieszaj szybko, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Białka ubić na sztywną pianę, dodając cukier puder. Stopniowo mieszaj białka z masą czekoladową lekkimi ruchami. Rozłóż mus czekoladowy z pieprzem cayenne w filiżankach lub miseczkach deserowych. Schłodzić w lodówce i podawać z bitą śmietaną.
Korzyści z pieprzu cayenne
W medycynie ludowej pieprz cayenne uważany jest za jeden z najsilniejszych naturalnych stymulantów, który jest cennym stymulantem. Pieprz działa rozgrzewająco, poprawia krążenie krwi i limfy, jednocześnie pomagając zapobiegać różnym infekcjom.
Pieprz Cayenne stymuluje i usprawnia procesy metaboliczne w najmniejszych naczyniach włosowatych i przestrzeniach międzykomórkowych w miejscach zapalenia. Pikantny stymuluje pracę gruczołów potowych i pomaga usuwać toksyny i szkodliwe substancje z organizmu przez pory. W tym przypadku kapsaicyna działa inteligentnie, ponieważ najsilniej działa w obszarach zapalnych.
Wykazano, że pieprz Cayenne obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi. Jak wspomniano, pobudza trawienie i działa przeciwbólowo. Pieprz Cayenne stosuje się w celu wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego, nawet przy bólach głowy, neuropatii cukrzycowej, a także w celu zwiększenia aktywności gruczołów trawiennych.
Szkoda z pieprzu cayenne
Pieprzu Cayenne nie powinny spożywać osoby cierpiące na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy. Nie zaleca się kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Możliwe, że przedawkowanie pieprzu cayenne może doprowadzić do pewnego stopnia toksycznego działania na wątrobę i nerki.
Zalecana:
Pieprz
Szczypta czarnego pieprzu jest dodawany do prawie każdego przepisu. Kiedyś używana jako waluta i przekazywana bogom jako święty dar, na szczęście ta najsłynniejsza przyprawa jest dostępna przez cały rok w sklepach. Pieprz czarny pochodzi z gładkiej, płożącej się rośliny, która rośnie w gorącym i wilgotnym klimacie.
Jogurt, Szpinak I Pieprz Cayenne Zwiększają Metabolizm
Istnieją pewne pokarmy i napoje, o których wiadomo, że zwiększają metabolizm, przyczyniając się w ten sposób do bardziej atrakcyjnych krzywizn i skuteczniejszej kontroli wagi. Należą do nich jogurt, szpinak, pieprz cayenne, kawa i woda. Post lub tzw.
Pieprz Cayenne - Ostra Przyprawa W Kuchni
Pieprz cayenne lub pieprz cayenne to suszony czerwonawy pieprz o szczególnie ostrym smaku. Kolor pieprzu, z którego jest otrzymywany, jest od zielonego, żółtego do ciemnoczerwonego. Aromat i smak pieprzu cayenne mierzone są w skali od 1 do 120.
Do Jakich Potraw Dodać Pieprz Cayenne
Pieprz Cayenne to jedna z najostrzejszych przypraw na świecie. Jest to szczególnie ostra czerwonawa papryka. Jego nazwa pochodzi od nazwy rzeki Cayenne, wzdłuż której rosną te papryczki chili. Przyprawa w czystej postaci to „czerwona papryka”.
Pieprz Cayenne Na Serce I Szybki Metabolizm
Zbilansowana dieta jest niezbędnym elementem zdrowego stylu życia. Istnieją grupy pokarmów, które stymulują metabolizm i pomagają organizmowi szybciej spalać kalorie. Niektóre przyprawy, których używamy do gotowania, również mogą się przydać i przyspieszyć metabolizm.
