2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zobaczył koc /Vidal blanc/ to biała hybrydowa odmiana winorośli wykorzystywana do produkcji wina. Vidal Blanc został wybrany w latach 30. XX wieku przez francuskiego hodowcę Jean-Louisa Vidala, który skrzyżował odmiany June Blanc i Riandor. Początkowo odmiana była charakterystyczna tylko dla Francji, ale stopniowo zyskała popularność w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Odmiana jest również popularna jako Vidal i Vidal 256.
Winorośl tej odmiany charakteryzuje się silnym wzrostem. Liście Zobaczył formę są zaokrąglone, pomalowane na głęboką zieleń, z trójkątnymi zębami. Gromada jest duża i gęsta, ma kształt stożka. Ziarna są raczej małe, zaokrąglone, zabarwione na żółto lub zielono. Miąższ soczysty i przyjemny w smaku.
Pokryta jest grubą skórką, która jest na tyle twarda, że nie pęka przy spadku temperatury. Owoc Zobaczył koc ma wysoką zawartość cukru. Poziom kwasowości również jest zadowalający. Z ziaren pozyskuje się niezwykłe białe wina wytrawne, musujące i deserowe. Pozytywną cechą Vidal Blanc jest to, że jest odporny na zimno. Ponadto odmiana jest stosunkowo odporna na choroby grzybowe.
Charakterystyka Vidal Blanc
Jak już wiadomo, eliksiry winogronowe przygotowywane z tej odmiany Zobaczył koc, to wysokiej jakości wina wytrawne, białe, musujące i deserowe. Wyróżniają się wyrazistością i żółto-zielonym kolorem. Szczególnie imponujący jest ich aromat, niosący owocowe nuty kwiatów i cytrusów, takich jak ananas i grejpfrut. Znawcy twierdzą, że wina z tego szczepu przypominają wina Riesling. Wina Vidal Blanc są najbardziej znane z produkcji tak zwanych win lodowych w Kanadzie, szczególnie w Ontario.
Wino lodowe z Vidal Blanc
Wino lodowe to egzotyczny napój alkoholowy wytwarzany z soku z winogron zamrożonych zimą. Produkowany jest tylko z kilku odmian winogron odpornych na mróz i śnieg włącznie Zobaczył koc. Wyrabia się go tylko tam, gdzie zima nadchodzi wcześnie. Zbiór niezbędnych odmian zbiera się w środku zimy. Sam zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie i bardzo ostrożnie, w tym czasie temperatura powinna wynosić od -10 do -15 stopni Celsjusza.
Wino lodowe można również zrobić z Rieslinga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Wszystkie te odmiany charakteryzują się wysokim poziomem kwasowości. Napoje z mrożonego wina wykonane z Zobaczył koc, mają średnią lub dużą gęstość. W nich aromat kojarzy się z zapachem brzoskwiń lub moreli. Wyczuwalne są również odcienie miodu. W tym rodzaju wina poziom alkoholu waha się od 7 do 12 procent. Z reguły wina produkowane w Kanadzie mają wyższą zawartość alkoholu niż te produkowane w Niemczech.
Po zebraniu kiści są one kruszone tak szybko, jak to możliwe. Godne uwagi jest to, że z jednej jagody można uwolnić tylko kroplę skoncentrowanego płynu. Po zakończeniu tego procesu wyciśnięty sok umieszcza się w drewnianych beczkach do fermentacji. Musi tam spędzić kilka miesięcy. Istnieją różne standardy, które musi spełniać oryginalne wino lodowe. W Kanadzie musi być zgodny ze standardami Vintners Quality Alliance.
Tutaj wymaga się, aby winogrona były zbierane po zamrożeniu na winorośli, a następnie tłoczone. Ważna jest również data zbioru winogron, proces może rozpocząć się najwcześniej 15 listopada. Zawartość cukru i alkoholu jest ściśle monitorowana. Generalnie produkcja wina lodowego jest procesem trudnym i trudnym i dlatego jest prowadzona głównie w Kanadzie, Niemczech i Austrii. Jak można się domyślić, trudna ekstrakcja napoju odpowiada również za jego wysoką cenę na rynku.
Porcja Vidal Blanc
Zanim przedstawisz Zobaczył koc na stole musisz schłodzić wino. Dobrze, aby temperatura napoju wynosiła około 8-10 stopni. Gdy wino ostygnie, można je podawać w specjalnych kieliszkach, aby ujawnić jego najbardziej niezwykłe cechy.
Możesz użyć kieliszka do białego wina typu tulipan. Poznasz to po tym, że jej górna krawędź ledwo wygina się na zewnątrz. Popijając z naczynia można poczuć słodycz świeżego wina. Dzięki długości kieliszka aromaty utrzymują się dłużej i dzięki temu mamy możliwość cieszenia się nimi przez dłuższy czas.
Zobaczył koc to napój alkoholowy o doskonałej równowadze cukru i kwasowości. Dlatego wina produkowane z tej odmiany winorośli można łączyć z różnymi produktami spożywczymi i potrawami. Doskonałym dodatkiem do tego białego wina są dania z ryb i owoców morza. W związku z tym można przygotować morszczuka ze śmietaną, kotlety rekina z warzywami lub szczupaka w piekarniku.
Z owoców morza polecamy Kraby z kukurydzą i piklami, Meksykańskie szaszłyki z krewetkami i Panierowane małże smażone. Jeśli jesteś wśród miłośników kuchni bezmięsnej, możesz połączyć wino ze świeżą sałatką. Spróbuj sałatki Caprese z cukinią i pomidorami, sałatki zielonej z jajkiem i oliwkami oraz sałatki z kapusty i sera pleśniowego, sałatki z selera i kukurydzy, a także sałatki z zielonej fasoli i kolendry.
