Niesplik

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Niesplik (Mespilus germanica) to jedno z najładniejszych drzewek przydomowych. Oprócz przyjemnych dla oka owoców niesplik, często niedocenianych, kryją w sobie wiele zalet, jako smaczny i pożyteczny prezent od natury.

Niesplik to kłujący, subtropikalny, wiecznie zielony krzew lub drzewo z rodziny różowatych. Ma ciemnoszarą korę na pniu i gałęziach, a liście są duże, lancetowate, błyszczące i silnie owłosione od spodu. Kwiaty są białe lub jasnożółte, o silnym aromacie.

Niesplik podobnie jak pigwa jest drzewem lub krzewem średnio rozwiniętym, ale o mniejszych wymiarach - od 3 do 4 m. Zazwyczaj niesplik, podobnie jak pigwa, na początku wiosny wykształca krótkie pędy na szczycie z pąkami kwiatowymi. Kwitnie późno i prawie cierpi na wiosenne przymrozki.

Owoce niesplik są drobne, kuliste, owalne lub gruszkowate, z drobnym mchem na skórce i soczystym, słodko-kwaśnym miąższem. Zaostrzają się do rączki. Nasiona są dość twarde, owinięte w sam miąższ owocu i trudne do oddzielenia od niego.

Nieszpułki najczęściej mają jaśniejszą lub ciemniejszą szarobrązową skórę, szorstką, twardą i twardą. Miąższ w środku ma jasny kolor. W okresie dojrzałości nieszpułki mają bardzo cierpki smak i nie są spożywane. Można je jeść dopiero po staniu i zgniciu, jak dzikie gruszki. Nieszpułki jadalne są miękkie i mają przyjemny słodko-kwaśny smak. Nieszpułki najlepiej rosną w klimacie umiarkowanym i na wszystkich glebach, o ile nie są bardzo ubogie i żwirowe, ponieważ kochają wilgoć.

Uważa się, że ojczyzna niesplik (Mespilus germanica) to Kaukaz, a stamtąd rozprzestrzenia się po całej Europie. Od czasów starożytnych nieszpułka była ceniona jako żywność i lekarstwo. Istnieją historyczne dowody na to, że owoc był uprawiany już 1000 pne. w krajach Azji Wschodniej i zachodnich Chinach. Nawet starożytni Trakowie dobrze znali zalety nieszpułki.

Do tej pory nieszpułki uprawia się głównie w Kalifornii (USA), Japonii, Hiszpanii, południowej Francji, Włoszech i innych. W Bułgarii występuje również w obfitości, ale jako pojedyncze drzewa na podwórkach, a nie jako plantacje.

Skład nieszpułki

Niesplik nie należy go lekceważyć pod względem zawartych w nim przydatnych elementów. W owocach brązowych znajdziemy dużą ilość skrobi, celulozy, pektyn oraz kwasów organicznych, w tym głównie jabłkowego, cytrynowego i winowego. W zmiękczonych owocach w wyniku rozpoczętej fermentacji powstaje kwas octowy.

Niesplik jest odpowiednią karmą dla diabetyków, ponieważ cukry zawarte w tych owocach są kosztem fruktozy i glukozy Wśród witamin, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie są witamina C, karoten, witamina B1 i B2. Również w nieszpułce owłosionej jest dużo soli mineralnych - potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i sodu. Pod względem wartości odżywczej nieszpułki dorównują przeciętnym odmianom jabłek i gruszek.

W rzeczywistości skład chemiczny nieszpułek zbliża je jak najbardziej do jabłek, ponieważ zawierają do 6,7% kwasu jabłkowego, 10-19% cukru, kwas cytrynowy, witaminę C, garbniki i substancje aromatyczne, pektyny, fitoncydy i jeszcze. Liście zawierają dużo tanin.

Wybór i przechowywanie niesplik

Gdy nieszpułki dojrzeją na drzewie, nadal nie nadają się do spożycia. Powinny one zgnić, aby uzyskać przyjemny smak. Nieszpułki są zwykle zbierane we wrześniu i październiku, początkowo twarde, ale po opadnięciu pierwszych przymrozków stają się bardziej miękkie, słodsze i bardziej pachnące, a ich cierpki smak słabnie.

Ważne jest, aby zbierać je ostrożnie, bez zgrzytania i potrząsania, ponieważ łatwo ulegają zranieniu. Jeśli zbierasz nieszpułki do podparcia, powinieneś umieścić je w pudłach lub kasetach w warstwach o grubości od 40 do 50 cm. Przechowuj je w chłodnym i przewiewnym miejscu, które pozwoli im przechowywać do 2 miesięcy.

Nie rozprowadzaj nieszpułek bardzo cienko, ponieważ tak łatwo wysychają i kurczą się, co czyni je niezdatnymi do jedzenia. Gdy nieszpułki dojrzewają, należy je regularnie sprawdzać i usuwać nadmiernie zgniecione i zmiękczone owoce. W przeciwnym razie może tworzyć pleśń, która uszkadza inne owoce. spożywane, gdy formują i uszkadzają resztę. Jeśli zrywasz nieszpułki po przymrozkach, lepiej spożyć je od razu, ponieważ szybciej gniją.

Kulinarne zastosowanie nieszpułki

Najlepiej jeść niesplik w stanie świeżym i zmiękczonym. Ale dodatkowo te włochate jesienne owoce są popularne w naszym kraju do przygotowania marmolad, dżemów, dżemów, oszczędzaczy, kompotów, soków. Często stosuje się je w ciastach owocowych i ciastkach. Warto wiedzieć, że z nasion przygotowuje się substytut kawy. Jeśli masz większe ilości nieszpułki, możesz je wysuszyć na słońcu lub zakonserwować. Oto prosty przepis na pyszną marmoladę.

Dżem nieszpułkowy

Niezbędne produkty: niesplik - 3 kg zmiękczony, cukier - 1 kg, goździki - kilka jagód, cynamon - 1 laska

Przygotowanie: Obrane owoce ugotować w niewielkiej ilości wody, dzięki czemu będą jeszcze bardziej miękkie, i przetrzeć przez sito lub durszlak. Wyrzuć nasiona i skórki i gotuj owsiankę razem z goździkami i cynamonem przez około 5 minut. Dodaj cukier i mieszaj, aż zgęstnieje. Wyjąć cynamon i wlać dżem nieszpułkowy do podgrzanych słoików, które natychmiast się zamykają.

Korzyści z niesplik

Można wymienić szereg korzyści płynących ze spożywania nieszpułki. Uważa się, że owoce i przygotowane z nich produkty spożywcze działają pobudzająco na gruczoły dokrewne i układ pokarmowy, co czyni je szczególnie przydatnymi w obniżonych funkcjach tych narządów. Nieszpułki są zalecane przy chorobach żółci, nerek i wątroby.

Kwasy organiczne zawarte w owocach, z których przeważają: jabłkowy, cytrynowy i winowy, mają dobry wpływ na naczynia krwionośne i układ nerwowy. Jeśli cierpisz na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, możesz spożywać miękkie i niedojrzałe nieszpułki ze względu na zawarte w nich taniny, które mają działanie ściągające. Jako przeciwieństwo zieleni, dojrzałe owoce mają wyraźne działanie moczopędne i są odpowiednim lekarstwem na stany zapalne nerek i dróg moczowych.

Dobrym środkiem hemostatycznym jest wywar z liści nieszpułki zwyczajnej (1 łyżka stołowa na 1 szklankę wody. Od czasów starożytnych nieszpułki zwyczajne były szanowane za ich zdolność do wzmacniania jelit i poprawy trawienia. Ponadto wywar z liści nieszpułki zwyczajnej pomaga w przeziębieniach i bólach gardła W astmie i zapaleniu oskrzeli stosuje się alkoholową nalewkę nieszpułki.

Przepis ze Wschodu

Wymieszaj 5 tłuczonych owoców, 2 łyżki. miód i 100 gram sake (japońska wódka 28 stopni). Odstawić na kilka dni i przefiltrować. Weź 100 g 3 razy dziennie przed posiłkami.

Dzięki tej mieszance możesz oczyścić płuca ze śluzu i ulżyć oddychaniu. Jeśli umyjesz go szybko podgrzany przez słomkę, pomaga wyeliminować kaszel.