2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W dzisiejszych czasach jajka przepiórcze nie są już egzotyczne i każdy może je położyć na swoim codziennym stole. Wykorzystywane są do sałatek, omletów, jajecznicy, wypieków, deserów. Spożywa się je gotowane, smażone, pieczone i marynowane. Uważa się, że białko z jaj przepiórczych są lepiej przyswajalne przez organizm i przynoszą wiele korzyści zdrowotnych. Zobaczmy, czy to prawda, czy nie.
Korzyści z jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze zawierają pewne składniki odżywcze w większych ilościach niż jaja kurze. Na przykład witamina B1 w ich składzie jest 3 razy większa, witamina B2 - 2 razy, a witamina A - 2,5 razy. Zawierają więcej fosforu, potasu i żelaza, stężenie aminokwasów jest znacznie wyższe, co również zwiększa ich właściwości użytkowe. Pod względem białka jaja te przewyższają również kury - in jajka przepiórcze to prawie 15 razy więcej.
Gdyby regularnie jedz jajka przepiórcze, wtedy można poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, znormalizować procesy odpowiedzialne za pamięć i uwagę. Białko tego typu jaja zawiera dużo interferonu, co czyni je przydatnymi dla osób w okresie pooperacyjnym, pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia po stanach zapalnych. Jaja przepiórcze mają pozytywny wpływ na osoby z chorobami oczu, problemami przewodu pokarmowego, anemią.
Lizozym zawarty w jajach przepiórczych ma negatywny wpływ na rozwój komórek nowotworowych, a także sprzyja eliminacji radionuklidów z tkanek organizmu – z tego powodu zalecane są jajka przepiórcze do użytku przez osoby narażone na wysoki poziom promieniowania.
Kwas nikotynowy (witamina PP), który nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, leczy zaburzenia układu nerwowego, łuszczenie się skóry, poprawia funkcjonowanie wątroby i trzustki. Karotenoidy zapobiegają pojawianiu się „nocnej ślepoty”, chorób zapalnych błon śluzowych.
Wapń zapobiega krzywicy, wspomaga zdrowie układu mięśniowo-szkieletowego i normalizuje pracę serca. Wysoka zawartość fosforu determinuje właściwości jaj przepiórczych w nasycaniu gruczołu krokowego składnikami odżywczymi u mężczyzn, przywracając potencję, według bułgarskich naukowców, lepiej niż leki.
Przez dwa tygodnie dziennie spożycie jaj przepiórczych możesz zauważyć poprawę stanu włosów, paznokci, skóry. Jaja te oczyszczają organizm i usuwają toksyny. Są przydatne dla kobiet w ciąży, pomagają radzić sobie z wczesną toksykozą i uzupełniają brak witamin w kobiecym ciele, co ma pozytywny wpływ na płód.
Właściwości immunomodulujące jaj przepiórczych umożliwiają włączenie tego produktu do diety osób chorych i osłabionych. Na przykład w Japonii istnieje zdrowa tradycja: serwowanie na śniadanie dwóch przepiórczych jajek w przedszkolach i szkołach. Kompleks witaminowo-białkowo-mineralny, wchodzący w skład jaj przepiórczych, pomaga aktywować pracę komórek mózgowych, co przyczynia się do ich lepszego rozwoju.
Pediatrzy polecają ten rodzaj jaj, ponieważ bardzo rzadko są na nie uczulone, co jest szczególnie ważne w przypadku małych dzieci. Ponadto przyczyniają się do gojenia i za pomocą specjalnego białka - wymiocin, oddzielonych od jaj przepiórczych do produkcji leków przeciwalergicznych.
Ważne jest przestrzeganie zaleceń, zgodnie z którymi dzieciom w wieku poniżej trzech lat zaleca się spożywanie nie więcej niż dwóch jaj dziennie i do dziesięciu lat - trzech jaj. Z drugiej strony dorośli mogą jeść nie więcej niż 5 jaj przepiórczych dziennie, co odpowiada wadze jednego jaja kurzego.
Mity na temat jaj przepiórczych
Wiele osób uważa, że stosując jaja przepiórcze zamiast kur, nie mogą zarazić się salmonellozą. Jest to z gruntu błędne, przenoszą salmonellę i muszą przestrzegać tych samych środków ostrożności, co inne rodzaje jaj, tj. powinny być spożywane dopiero po obróbce cieplnej.
Istnieje również błędne przekonanie, że jaja przepiórcze nie zawierają cholesterolu. Jest w nich nawet więcej niż w innych. Co prawda lecytyna zawarta w jajkach całkowicie równoważy stosunek cholesterolu, ale i tak nie należy dać się ponieść temu produktowi. Pomimo tego, że alergia na jaja przepiórcze jest niezwykle rzadka, należy je początkowo wprowadzać do diety ostrożnie.
Jak gotować jajka przepiórcze
Jaja przepiórcze przygotowywane są w taki sam sposób jak kury. Waga jajka wynosi około 15 gramów, a jego skorupa jest delikatniejsza, dlatego należy ostrożniej rozbić jajko przepiórcze. Najwygodniej jest przebić jajko widelcem z boku góry, pokroić skorupkę nożem i wlać.
Ze względu na mały rozmiar jaj przepiórczych skraca się czas gotowania. Na przykład, jeśli chcesz usmażyć jajecznicę z tych jaj, gotowanie zajmie ci nie więcej niż 5 minut. Jeśli chcesz ugotować jajko w skorupce, będziesz potrzebować około 2 minut we wrzącej wodzie i gotować mocno - około 5 minut.
Z czym łączyć jajka przepiórcze? Warzywa, mięso, drób, nabiał – te jajka dodadzą smaku niemal każdej potrawie. Należy jednak pamiętać, że w przeciwieństwie do jaj kurzych przepiórki mają intensywniejszy i bardziej wyrazisty smak. Ze względu na niewielkie rozmiary mogą być dodawane do sałatek lub wykorzystywane jako dekoracja. Sałatki, pizze, nadzienia do ciast, desery z twarogu i sera, zupy, pieczone warzywa i grzyby - to tylko niewielka lista potraw, w których wykorzystuje się jajka przepiórcze.
Przechowywanie jaj
Jaja przepiórcze są przechowywane nie dłużej niż 40 dni w temperaturze nieprzekraczającej 20 stopni. Przechowywać w lodówce przez około dwa miesiące. Im świeższe jajka w Twojej diecie, tym więcej składników odżywczych i mikroelementów dostaniesz.
Zalecana:
Po Co Jeść Więcej Truskawek?
Truskawki , ten wspaniały dar Matki Natury, to prawdziwa owocowa pokusa! Kuszą apetycznym wyglądem, przyjemnym aromatem i nieodpartym smakiem. To nie przypadek, że są głównym składnikiem jednych z najbardziej znanych i lubianych deserów i koktajli owocowych.
7 Powodów, Dla Których Warto Jeść Więcej Szparagów
Szparag są niskokaloryczne i bogate w ważne witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Ten artykuł ujawni 7 korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania szparagów. 1. Mają dużo składników odżywczych, ale mało kalorii 90 g gotowanych szparagów zawiera:
Korzyści Z Jaj Przepiórczych
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z zalet jaj przepiórczych. 3-4 jaja przepiórcze odpowiadają w przybliżeniu jednemu jaju kurzemu, ale minerały, witaminy i składniki odżywcze zawarte w jajach przepiórczych czynią je bardziej użytecznymi niż kury.
Dlaczego Nie Jeść Jajek
Jajka są niezwykle przydatne. Ich żółtka zawierają wiele witamin i minerałów, a białka są źródłem niezbędnych aminokwasów. Są również uważane za źródło młodości. Jednak weganie odmawiają ich spożywania. Wyjaśnia to z jednej strony fakt, że jajo faktycznie reprezentuje niezapłodnione jajo.
Ile Ciastek I Jajek Wielkanocnych Powinniśmy Jeść W święta, żeby Sobie Nie Zaszkodzić?
Zbliża się święta Wielkanocne a cała nasza ekscytacja polega na robieniu domowych ciast wielkanocnych, jeśli oczywiście wiesz, jak je zrobić. Jeśli nie – sieć detaliczna oferuje ogromny wybór ciast wielkanocnych z konfiturą, więc możemy z nich skorzystać.
