2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Amarula /Amarula/ to popularny południowoafrykański likier śmietankowy, który przygotowywany jest z owoców drzewa sałatowego, zwanego również kością słoniową. Amarula jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie i dlatego zajmuje zaszczytne drugie miejsce w sprzedaży, plasując się dopiero po irlandzkim likierze śmietankowym Baileys.
Zanim jednak przyjrzymy się likierowi, dowiedzmy się więcej o drzewie, dzięki któremu dziś możemy skosztować niesamowitego trunku. Sałata /Sclerocarya birrea/ to prawdziwy afrykański skarb. To dwupienne drzewo rośnie tylko w Afryce równikowej i osiąga wysokość od 10 do 18 metrów.
Roślina należy do ulubionych samców słoni, które ocierają się o nią w okresie lęgowym. Sałata wytwarza okrągłe, śliwkowe owoce, które mają kolor od jasnozielonego do żółtawego. Mają wodnisty i apetyczny miąższ, który smakuje jak cytrusy lub orzechy.
W ciągu zaledwie jednego roku sałata może przynieść nawet pół tony owoców. Ich niesamowity smak sprawia, że są ulubionym jedzeniem wielu. Słonie, świnie, małpy i nosorożce to tylko niektóre z gatunków, które uwielbiają je jeść. Ludy afrykańskie również przywiązują dużą wagę do tych owoców. Są uważane za królewskie jedzenie i są używane w wielu rytuałach. Z nich przygotowywany jest napój, który jest przeznaczony dla duchów zmarłych ważnych osób lub podarowany czcigodnym wodzom.
Sałata to drzewo owiane tajemnicą i któremu przypisuje się wiele cech. Jest ważnym uczestnikiem wielu afrykańskich legend. Wśród miejscowych plemion znany jest jako drzewo weselne, dlatego od wieków w jego cieniu odbywają się ceremonie zaślubin. Owoce drzewa są uważane za lecznicze i są brane na impotencję seksualną u mężczyzn, a także na niepłodność u kobiet. Według niektórych wierzeń kora rośliny dwupiennej może pomóc w wyborze płci dziecka przed jego urodzeniem. Ci, którzy chcą dziewczyny, piją wywar z drzewa żeńskiego, a ci, którzy chcą dziecka płci męskiej, biorą wywar z sałaty męskiej.
Historia amarula
Niesamowity afrykański likier Amarula jest stosunkowo nowy na rynku. Po raz pierwszy został wprowadzony do konsumentów w latach 80. XX wieku. Oryginalna amarula jest produkowana przez Southern Liqueur Co. Choć na początku napój był prawie nieznany, szybko zyskał popularność. Dziś jest dostępny w ponad stu krajach. Nazywa się Duch Afryki.
Charakterystyka amaruli
Amarula to likier śmietankowy, w którym zawartość cukru wynosi 20 procent, a zawartość alkoholu 17 procent. Amarulę bez wątpienia można porównać do Baileysa. Likier wyróżnia jednak jeden ze swoich specyficznych składników – sok z sałaty. Nadaje napojowi wyjątkowy karmelowy smak i aromat. Wyczuwają również nuty owocowe. Amarula charakteryzuje się wyjątkową słodyczą, co jest powodem sprzecznych komentarzy na temat napoju. Jednak nie każdemu podoba się ta jakość napoju.
Produkcja amarula
Produkcja sałaty to bardzo ważny proces, od którego zależy jakość powstałego napoju. Owoce są starannie zbierane, obierane i czyszczone, a następnie pozostawiane do fermentacji. Potem przychodzi destylacja. Destylat miesza się ze skoncentrowanym ekstraktem sałaty. Mieszankę pozostawia się do dojrzewania przez 2 lata w specjalnych dębowych beczkach. Na koniec materiał miesza się ze świeżą śmietaną, aż do uzyskania pożądanego wyglądu. Odebrane Amarula jest butelkowany w ciemnych butelkach.
Wybór i przechowywanie amaruli
Ten rodzaj alkoholu można znaleźć głównie w sklepach specjalistycznych, a cena jest zbliżona do Baileys. Likier dostępny jest w butelkach z ciemnego szkła ze słoniem na etykiecie.
To zwierzę jest symbolem napoju ze względu na jego wielką miłość do drzewa sałaty, a także do jego owoców. Wybierając alkohol, zawsze zwracaj uwagę na datę ważności, a także nazwę producenta. Ta informacja musi znajdować się na etykiecie butelki.
Jeśli chodzi o przechowywanie likieru śmietankowego, powinieneś wiedzieć, że zaleca się przechowywanie butelek w ciemnym i chłodnym miejscu, w temperaturze od 5 do 20 stopni. Po otwarciu butelki alkohol można spożywać przez 6-7 miesięcy.
Gotowanie z amarulą
Amarula może być używany w taki sam sposób jak Baileys. Likier nadaje się do mieszania słodkich koktajli i można go łączyć z różnymi likierami śmietankowymi, whisky, Amaretto i innymi.
Jego wyjątkowy smak pozwala na wykorzystanie go w przepisach na kremy, budynie, lody, musy, ciasta, torty, bułki, herbatniki, ciasta, muffinki, babeczki, serniki i wszelkie inne słodkie pokusy, niezależnie od tego, czy zawierają owoce, czy orzechy.
W każdym razie efektem końcowym będą pachnące i słodkie desery, które rozpływają się w ustach.
Porcja amarula
Amarula serwowane jest podobnie do Bayliss. Nalewa się go do kieliszków do likierów, które są wykonane ze szkła i mają smukły stołek. Ich kształt można zmieniać. Amarula może być podawana z kilkoma kostkami lodu lub bez. Nadaje się do łączenia z gorącymi napojami, takimi jak kawa i cappuccino.
