Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Mesquite to drzewo lub krzew z rodziny motylkowatych. Drzewa te mogą osiągnąć wysokość 6-9 m, choć w większości przypadków są wielkości krzewu. Mają wąskie, spiczaste liście, osiągające długość od 50 do 75 mm, a ich owocami są strąki z nasionami w kształcie fasoli.

Gałęzie drzewa mają charakterystyczny zygzakowaty kształt. Niektóre rodzaje mesquite mają ostre jak igły kolce o długości do 75 mm. Kolce są wystarczająco mocne, aby przebić się przez podeszwę buta i łatwo mogą rozerwać oponę.

Większość gatunków jest bardzo wytrzymała i odporna na suszę, ponieważ mają głęboki system korzeniowy, w którym znajdują się kolonie bakterii, które zatrzymują azot, który jest bardzo ważny dla wzrostu roślin i jest z nich przekształcany w białko pokarmowe.

Mesquite występuje na suchych obszarach na całym świecie, w tym w częściach Ameryki Południowej i południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych. Drzewa mesquite znaleziono również na pustyni Chihuahua w Meksyku.

Rodzaje Mesquite

W tropikalnych i subtropikalnych rejonach Ameryki Północnej i Południowej, Afryki, Azji Zachodniej i Południowej, występuje około 45 gatunków drzew i krzewów mesquite, z których najpowszechniejsze to mesquite, velvet mesquite i Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa lub miedź mesquite to drzewo z rodziny motylkowatych, osiągające od 6 do 9 m wysokości. Kwitnie od marca do listopada i tworzy jasnożółte, podłużne strąki. Występuje w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych i Meksyku. Uważana jest za roślinę inwazyjną, która bardzo szybko się rozprzestrzenia.

Meskit aksamitny lub Prosopis velutina to także drzewo z rodziny motylkowatych. Osiąga od 5 do 9 m wysokości. Młode gałęzie rośliny są zielone. Kora początkowo jest czerwonawo-brązowa i gładka, z czasem ciemnieje i kruszy się. Na gałęziach pojawiają się żółte kolce o długości 2,5 cm, liście tego gatunku są delikatne i osiągają 15 cm długości.

Prosopis pubescens to gatunek drzewa lub krzewu mesquite również z rodziny motylkowatych. Gatunek ten występuje w Teksasie, Arizonie, Kalifornii i innych. Roślina osiąga 7 m wysokości. Ma jasnobrązową korę. Tworzy krótkie, proste ciernie o długości od 1 do 3 cm, strąk rośliny jest bardzo ciekawie skręcony i wygląda jak śruba.

Skład mesquite

Mesquite zawiera białko, ma niski indeks glikemiczny i jest dobrym źródłem łatwo rozkładającego się błonnika, co oznacza, że rozkłada się powoli i nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Mesquite to także doskonałe źródło wapnia, żelaza, lizyny, manganu, cynku, magnezu, potasu i błonnika pokarmowego.

Korzyści z mesquite

Na pustynnych obszarach Stanów Zjednoczonych strąki i nasiona mesquite są od dawna wykorzystywane przez mieszkańców jako źródło pożywienia. Zmielili mesquite na proszek, którego później używali jako mąki, słodzika lub jako główny składnik do robienia słodkich napojów i sfermentowanego alkoholu. Przez tysiące lat rdzenni Amerykanie na południowym zachodzie iw Meksyku regularnie spożywali mesquite, co prowadziło do prawie zerowego poziomu cukrzycy w tych społecznościach.

Mesquite to wspaniały naturalny środek. Mąka z jarzębiny skutecznie równoważy poziom cukru we krwi, ponieważ jej cukry występują w postaci fruktozy, która do metabolizmu nie wymaga insuliny, zmielone ziarna pomagają utrzymać stały poziom cukru we krwi przez długi czas. Mesquite poprawia dietę diabetyków oraz wspomaga pracę trzustki.

Proszek z Mesquite lub herbatę z Mesquite można zrobić z liści i korzeni, a także z kory drzewa. Do dziś mesquite jest wykorzystywane do produkcji różnych leków lub sama roślina wykorzystywana jest jako zioło, głównie do leczenia ran, problemów z oczami i chorób skóry. Wiadomo również, że ma korzystny wpływ na układ pokarmowy. Mesquite pomaga również przy użądleniach owadów i drobnych infekcjach. Z liści mesquite robi się herbatę, która pomaga przy bólach głowy i żołądka. W przeszłości takim wywarem traktowano wywary z oczu.

Mesquite jest przyswajane przez organizm znacznie wolniej niż inne rodzaje zbóż i utrzymuje uczucie sytości. Ponieważ roślina obniża poziom cukru we krwi, organizm odczuwa mniejszy stres, a trzustka stopniowo normalizuje swoją aktywność. A przy dłuższym spożyciu mesquite możliwe jest, aby ten organizm w pełni odzyskał swoje funkcje.

Do dziś trwają kontrowersje, czy ta roślina jest drzewem czy krzewem. Jednak opinia, że mesquite daje życie, jest bezdyskusyjna. Nie jest przypadkiem, że innym imieniem, pod którym jest znany, jest Drzewo Życia.

Mąka z jarzębiny uważana jest za wyjątkową super żywność o wysokiej wartości odżywczej i delikatnym, delikatnym smaku. Poza właściwościami odżywczymi mąka z jadłoszynu ma znaczenie społeczne i środowiskowe. Sprzedaż produktów z jarzębiny uprawianej na suchych obszarach wspiera hodowlę tych gatunków drzew, co z kolei rekompensuje ich wycinkę i przekształcenie w węgiel drzewny i produkty nowoczesnego przemysłu.

Mesquite w gotowaniu

Mesquite proszek może być również dodawany jako słodzik do napojów. Regularne włączanie do diety mąki z jadłoszynu i proszku z jadłoszynu ma szereg zalet. Dania i napoje z Mesquite są ubogie w węglowodany i tłuszcze, bogate w błonnik i naturalnie słodkie, czyli tzw. żadnych kalorii, z powodu których można by się czuć winnym.

Dzięki swojej naturalnej słodyczy, mesquite jest najodpowiedniejszym pokarmem dla diabetyków. Mąkę z jarzębiny można również dodawać do ciast, pieczeni, sałatek i nie tylko.

Mesquite może być stosowany w różnego rodzaju surowych krakersach, pieczywie, herbatnikach, plackach i innych wypiekach jako słodzik smakowy lub w połączeniu z innymi rodzajami zbóż.

Wysoki poziom lizyny sprawia, że mesquite jest cennym składnikiem do przygotowywania niektórych rodzajów ciastek i odwodnionych produktów spożywczych, w których poziom lizyny jest niski.

Smak melasy i lekki smak karmelu sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do różnego rodzaju napojów (herbat, kawy, świeżych owoców i koktajli). Z powodzeniem łączy się ze świeżymi orzechami i zbożami oraz pastami jogurtowymi, owocowymi i orzechowymi.

Jako przyprawę mesquite można dodawać do zup, sosów i prawie wszystkich rodzajów dań warzywnych. Sproszkowany mesquite to doskonały dodatek do surowych lub gotowanych deserów.

Jeśli potrzebujesz pomysłu na udekorowanie swoich deserów i kremowych zup, możesz spokojnie posypać je mąką z jaszynów. To nie tylko zwiększy ich wartość odżywczą, ale także da Ci gwarancję optymalnego zdrowia.

Przepis na chleb bananowy z mesquite

mąka z jadłoszynu - 3/4 łyżeczki, mąka - 1 łyżeczka, cukier - 2/3 łyżeczki, soda - 1/2 łyżeczki. na chleb, banany - 1 łyżeczka. mielony, proszek do pieczenia - 2 łyżeczki, masło - 1/3 łyżeczki, świeże mleko - 1/2 łyżeczki, jajka - 2 szt., orzechy włoskie - 1/4 łyżeczki. zmiażdżony, sól - 1/4 łyżki.

Sposób przygotowania: Wymieszaj mąkę z jadłoszynu, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj puree bananowe, jajka, masło i mleko. Ubijaj miksturę na niskim poziomie, aż wszystkie składniki się wymieszają, a następnie na wysokim poziomie przez 2 minuty. Dodaj mąkę. Ubij ponownie i dodaj orzechy. Wlej mieszaninę do wysmarowanej patelni. Piecz bananowy chleb przez około 1 godzinę w 350 stopniach. Następnie ostudź ciasto i wyjmij je z patelni.