Sach I Tajin - Jaka Jest Różnica

Wideo: Sach I Tajin - Jaka Jest Różnica

Wideo: Sach I Tajin - Jaka Jest Różnica
Wideo: Тажин (таджин) - что это / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар 2024, Wrzesień
Sach I Tajin - Jaka Jest Różnica
Sach I Tajin - Jaka Jest Różnica
Anonim

Zegarek i smutek to naczynia gliniane przeznaczone do przygotowywania dań mięsnych i warzywnych. Można w nich przygotować nawet niektóre rodzaje deserów.

Ale istnieją znaczne różnice między tymi dwoma rodzajami ceramiki. Zmieniają one całkowicie smak gotowanych w nich potraw, więc nie może być mowy o podobieństwie w smaku obu rodzajów potraw.

Dania w Tajine
Dania w Tajine

Sacha to płaskie gliniane naczynie, które można by przyrównać do patelni naleśnikowej, ale bez uchwytów. Na tym glinianym garnku, który jest jak talerz, można smażyć produkty bez użycia tłuszczu.

Sachę można kupić w wielu sklepach i na targowiskach, jest dostępna w wielu miejscach. Nie zapomnij z wyjątkiem siebie może kupić specjalny żelazny stojak, w przeciwnym razie trudno będzie go obsłużyć.

Aby sacha mogła być smażona bez tłuszczu, samo danie musi być przygotowane przed procesem przygotowania potrawy.

Dzieje się tak w momencie zakupu. Saszetka jest napełniona tłuszczem i umieszczona na kuchence, aby mogła stopniowo wchłonąć cały tłuszcz na małym ogniu. Zajmie to wiele godzin, ale wynik jest tego wart.

Tazin
Tazin

Smutek przypomina sachę tylko tym, że jej dolna część przypomina może - jest z gliny, jest płaski i przygotowuje się w nim różne produkty.

Różnica polega na tym, że tajine ma bardzo wysokie stożkowe wieczko. Dzięki temu wieczku produkty duszone są bardzo równomiernie, a ich smak staje się niesamowity. W przeciwieństwie do tajine, saszetka nie ma wieczka.

Mięso gotowane w tajin, staje się bardzo soczysty i delikatny. Dania przygotowywane w tajine są typowe dla pachnącej kuchni marokańskiej i nazywane są tajin.

Ta nazwa dań przygotowywanych w tajin, jest akceptowane, ponieważ każdy z nich ma zbyt trudne do wymówienia imię. Dlatego potrawy przyrządzane w tajine nazywane są tajine z warzywami, tajine z ryżem itp.

Ze względu na nietypowy kształt pokrywki – jest bardzo wysoka, para unosi się, a następnie wraca z powrotem do naczynia. Oszczędza to wodę i maksymalnie koncentruje smaki i aromaty produktów.

Zalecana: