Jak Zrobić Strudel?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29

strudel to jedno z najsmaczniejszych i pachnących ciast, jakie kiedykolwiek jadłeś. Wyobraź sobie, że wchodzisz do domu, a kuchnia pachnie jabłkami i cynamonem, świeżo upieczonym ciastem i słodyczą, która wypełnia usta śliną. Siedzisz przy stole, nalewasz sobie filiżankę kawy lub herbaty, a na talerzu obok leży kawałek apetycznego ciasta z gałką lodów (według upodobań).

Strudel jabłkowy pochodzi z Wiednia w XVII wieku, kiedy powstał pierwszy przepis. Jednak ciasto, sposób wyrabiania i pieczenia, pochodzi z Imperium Osmańskiego.

Pewnie myślisz, że strudel jest łatwy do zrobienia. Tak, tak to wygląda! W rzeczywistości jednak przygotowanie ciasta może być niezwykle trudne i wymaga wprawnych rąk.

Podstawowe wskazówki dotyczące robienia strudla jabłkowego

Ponieważ wielu z nas nie ma czasu, często zabieramy ze sklepu gotowe ciasto. Sekret idealnego strudla Ciasto musimy jednak przygotować sami w domu. Mąkę i sól można przesiać razem, dodać jajka, wodę lub mleko i trochę tłuszczu. Zagnieść miękkie ciasto. Następnie, podobnie jak w przypadku ciasta wielkanocnego, „pchać” na stole lub blacie przez 10-15 minut. Odstaw na pół godziny i zwiń. Jak najcieńszy. I jesteś gotowy na farsz.

Jedną z głównych wskazówek, jakich udzielają niektórzy szefowie kuchni, jest nie nalewanie od razu całego płynu wymienionego w przepisie. Wlewaj stopniowo i zdecyduj, czy potrzebujesz więcej.

Inni twierdzą, że dobrze jest przygotować ciasto dzień przed pieczeniem. Po ugotowaniu dobrze zawiń i wstaw do lodówki na 18 do 24 godzin. Następnie można go rozwinąć tak cienko, że można przez niego przeczytać gazetę.

Oprócz ciasta ważne jest również nadzienie. Wybierz świeże owoce i gotuj nadzienie do strudlapodczas gdy ciasto odpoczywa. Możesz dodać różne rodzynki, aby smak był bogatszy i bogatszy. Bardzo ważne jest, aby do nadzienia dodać okruchy ciasta, które usuną wilgoć z jabłek.

Oryginalny strudel wiedeński

Zagnieść ciasto z mąki, wody i odrobiny tłuszczu. Do mąki dodaj trochę soli. Ugniataj do uzyskania miękkiego ciasta. Gdy jest już prawie gotowy, zacznij go "składać" - unieś jeden koniec i złóż go na resztę. Powtórz kilka razy. Następnie posmaruj olejem i odstaw na pół godziny lub na noc.

Przygotuj miksturę i odstaw na bok. Ciasto rozwałkować jak najcieńszym i posmarować olejem. Tutaj tradycyjny przepis na strudla mówi, że ciasto jest idealnie rozwałkowane, jeśli położysz pod nim kartkę z napisem i możesz ją przeczytać.

Możesz posypać mielonymi orzechami, aby dodać smaku. Nie zapomnij o okruchach ciasta, które wchłoną wilgoć. I oczywiście dodaj farsz.

Nadzienie przygotowywane jest z pieczonych jabłek (wcześniej pokroić je w kostkę lub małe kawałki). Dodaj do nich pół łyżeczki rodzynek, 5 łyżeczek soku z cytryny, ćwierć szklanki cukru i szczyptę cynamonu.

Zwiń, upiecz i ciesz się!

Więcej subtelności w przygotowaniu strudla

- Ciasto jest łatwe do przygotowania, ale trzeba dać mu czas na odpoczynek;

- Możesz użyć wałka do ciasta i palców, aby uzyskać pożądaną przezroczystość ciasta;

- Jeśli masz grube krawędzie, przytnij je;

- Użyj okruchów ciasta. Jeśli go nie masz, możesz mieć bułkę tartą. Wchłoną wilgoć z jabłek;

- Nie zapomnij posmarować rozwałkowanego ciasta masłem;

- Nasmaruj już przygotowaną rolkę olejem;

- Piec w 180 stopniach;

- Zamiast jabłek możesz wypełnić ciasto nadzieniem serowym - twarogiem i ricottą, wymieszanymi z 2 jajkami, kubkiem cukru, skórką cytryny i płatkami zbożowymi, które odprowadzą wilgoć.

Udekoruj lodami i wypij z kawą lub herbatą.