2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Carom jest owocem drzewa Averrhoa carambola, które należy do rodziny Kiselichevi. Znany jest również jako owoc gwiezdny. Karambola Ojczyzny to Moluki i Cejlon. W naturze karambola występuje w zalesionych obszarach Indonezji.
Uprawiane odmiany karambol uprawiane są w Indonezji, Indiach, południowych Chinach, Filipinach, części Stanów Zjednoczonych i Wietnamie.
Owoce karamboli są mięsiste, zabarwione na różne odcienie żółci. Wielkość owoców jest różna - od jajka kurzego do dużej pomarańczy. Po przecięciu w poprzek uzyskuje się cięcie w kształcie gwiazdy, stąd jego nazwa „starfruit”, co oznacza gwiaździsty owoc. Smak karamboli określa coś pomiędzy jabłkiem, śliwką i winogronem.
Rodzaje karamboli
Istnieją dwa główne typy karambol - pierwszy ma mniejsze owoce, kwaśne i o bardzo silnym aromacie; drugi ma większe owoce i łagodny smak, ubogi w kwas szczawiowy. Nadaje owocom kwaśny smak.
Skład karamboli
W skład gwiaździstego owocu wchodzą kwasy organiczne, witaminy B1, B2 i B5, witamina C, beta karoten, minerały wapń, żelazo, fosfor, sód, potas.
100 gramów karambol zawierają 31 kcal, 6,7 g węglowodanów, 0,3 g tłuszczu, 2,8 g błonnika, 1 g białka.
Wybór i przechowywanie karamboli
Wybierz owoce karambolktóre mają jednolitą żółtą barwę kory i brązowawe brzegi. Ciemnobrązowy kolor na brzegach i pomarańczowy kolor na skórce są wskaźnikiem zbyt długiego przebywania owoców oraz utraty charakterystycznego aromatu i smaku.
Jeśli na korze występują zielonkawe odcienie, oznacza to, że wewnętrzna część nie jest jeszcze dobrze dojrzała. W takim przypadku możesz pozwolić, aby karambola dojrzała w domu.
Wciąż zielone owoce należy pozostawić w temperaturze pokojowej, ale dojrzałe włożyć do plastikowej torebki w lodówce.
Carambola w gotowaniu
Dojrzałe owoce karambol można spożywać na świeżo. Skórka karamboli jest jadalna, a miąższ bardzo soczysty i lekko cierpki. Niektóre odmiany są słodkie, inne lekko kwaśne. Jeśli chcesz, możesz dodać karambolę do sałatek, owoców morza i dań z awokado lub pizzy.
W Chinach karambolę spożywa się w połączeniu z rybami, a na Półwyspie Malajskim duszone są goździki i cukier, a czasem jabłka. Owoce zielonego karamboli są marynowane jak ogórki kiszone lub gotowane z krewetkami - coś typowego dla Tajlandii.
Na Filipinach bardzo często używa się soku z karambol do aromatyzowania. Kwiaty karamboli są kwaśne i dodaje się je do sałatek na wyspie Jawa. W Indiach są przygotowywane w postaci różnych konserw. Carambola to idealna opcja do dekoracji i dekoracji sałatek owocowych, ciast, melbi, koktajli. Jej wyjątkowy kształt gwiazdy nada egzotyczny wygląd każdej potrawie.
Korzyści z karamboli
Carambola ma nie tylko atrakcyjny wygląd, ale również ważne walory zdrowotne. Carambola ma bardzo dobre działanie przeciwbakteryjne i przeciwutleniające. Jest dobrym źródłem błonnika i pomaga obniżyć poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi.
Przydaje się do zębów i dziąseł, chroni organizm przed różnymi infekcjami. Carambola to jeden z najbardziej odpowiednich owoców dla osób odchudzających się.
W azjatyckiej medycynie ludowej używa się liści i kwiatów karambol. Ciekawostką jest to, że sok z kwaśnego owocu karamboli zawiera kwas szczawiowy i usuwa plamy z ubrań. Kawałkiem karamboli możesz polerować wyroby z mosiądzu i miedzi.
Szkoda z karamboli
Nie przesadzaj ze spożywaniem karamboli, jeśli cierpisz na zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy, zapalenie jelit, ponieważ w przeciwnym razie mogą wystąpić nieprzyjemne objawy. Ponadto duża ilość kwasu szczawiowego zawarta w karamboli może zaburzać metabolizm soli organizmu i powodować problemy z nerkami.
