Marmolada - Kto Jest Prawdziwy, Jak Jest Zrobiony I Korzyści

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Dzisiaj marmolada przyciąga nas jasnymi kolorami z półek wszelkiego rodzaju sklepów. Dzieci i dorośli, mężczyźni i kobiety uwielbiają ucztować na tym deserze, nawet nie podejrzewając, że dużo jedzą wysokiej jakości fałszywy dżem.

Jaka ona jest różnica między prawdziwą marmoladą a syntetycznąktórego nie możesz rozpoznać na własne oczy lub ze zdjęcia? Czym różni się dżem od dżemu i jak zrobić najsmaczniejszy domowy dżem z moreli, jeżyn, truskawek, dyni, a nawet cukinii?

Czym różni się marmolada od dżemu?

Musisz najpierw zrozumieć co to jest marmolada?. Ojczyzną tego deseru jest Portugalia, gdzie słowem marmolada określa się wyjątkowo smaczną fasolę pigwową. Następnie pasja do owocowego deseru przenosi się do Francji, gdzie marmolada staje się produktem cukierków dowolnego dżemu cytrusowego. Smak nie jest gorszy od słynnych orientalnych wypieków, a różnice w kaloryczności są kolosalne. Każdy, kto dba o swoją sylwetkę, może tym produktem urozmaicić swoją dietę.

Teraz na sklepowych półkach rzadko można znaleźć prawdziwa marmolada z galaretką. Niezwykle syntetyczny deser sprzedawany jest w niskiej cenie, na który składa się cukier, środki żelujące i barwniki. dlatego kupowana w sklepie marmolada ma tak jasny i atrakcyjny wygląd.

Powstaje prawdziwy dżem z naturalnych owoców, które są do pewnego stopnia ugotowane, a kolor wyblaknie. Prawdziwa słodycz nigdy nie będzie miała jasnych kolorów, więc można ją odróżnić od syntetycznych.

Dżem owocowy to rodzaj deseru z owoców, a nawet warzyw, który zawiera pektynę - dar natury. Substancja ta przyczynia się do zżelowanej konsystencji masy, która jest jednorodna dzięki zmieleniu owoców przez sito. Słodki, w przeciwieństwie do marmolady, nigdy nie gotuj za dużo, ponieważ jednym z celów jest zachowanie koloru i płynnej konsystencji syropu. Ustalenie, czy jest zrobiony ze śliwek, malin, gruszek czy czarnej porzeczki jest łatwe. Nie jest wymagana analiza chemiczna.

Jak powstaje dżem?

Z łatwością przygotujesz wykwintny słodki owocowy deser w domu. Aby to zrobić, w misce wstępnie wymieszaj zagęszczacz (może to być agar-agar, żelatynę lub pektynę) z przegotowaną wodą i odstaw na godzinę. Technologia jest w skrócie prosta: niech zagotują się dwie filiżanki dowolnego owocu, następnie można dodać mieszankę żelatyny i dobrze wymieszać na jednorodną masę.

Czy na diecie można jeść dżem?

Nie myśl, że zapomnieliśmy o cukrze. Dzięki temu składnikowi marmolada jest deserem, którego nie należy spożywać codziennie, jeśli zamierzamy schudnąć. Bez glukozy i fruktozy organizm nie otrzyma lwiej części energii, ale te pierwiastki są również obecne w bardziej użytecznych produktach, a cukier jest przeciwwskazany w PP.

Niemniej jednak marmolada jest zawarta w diecie Dukana, ale nie wszyscy, a tylko samodzielnie przygotowana, bezglutenowa. Cukier przyczynia się do otyłości, cukrzycy i ścieńczenia szkliwa, dlatego nie zaleca się podawania małym dzieciom w dużych ilościach. Deser dla dzieci powinien być zrobiony bez cukru. Lepiej zastąp go miodem.

Marmolada na cukrzycę

Każda marmolada kupowana w sklepie jest robiona na bazie cukru i jak wiadomo jest to temat tabu. Na szczęście producenci zadbali o osoby z zaburzoną przemianą materii, więc na każdym normalnym rynku można znaleźć atestowany dżem na półce dla diabetyków. Jeśli nie masz pewności co do ich składu, możesz zrobić dżem samodzielnie na bazie zamienników cukru lub w ogóle bez nich, dzięki czemu owoce nadają słodyczy.

Marmolada na zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Ten deser nie należy do listy zakazanych produktów, ale można jeść tylko prawdziwą marmoladę z naturalnych produktów. Upewnij się, że kompozycja nie zawiera słodzików, barwników i konserwantów.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki nie stanowią przeciwwskazań do stosowania marmolady, z wyjątkiem ostrych faz choroby.

Marmolada na czczo

Jak wspomniano wcześniej, agar-agar lub żelatyna wchodzą w skład naturalnej marmolady. Jeśli przestrzegasz ścisłego Wielkiego Postu, upewnij się, że ten ostatni nie jest zawarty w składzie, ponieważ jest to produkt przetwarzania kości i chrząstek zwierzęcych. Aby tego uniknąć, kupuj produkt tylko od zaufanych sprzedawców lub zrób własny dżem - nie jest to takie trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jasne, żółte, zielone, czerwone kolory utrzymają dobry nastrój. Wybierz owoce, które lubisz najbardziej (może nawet melon).

Marmolada podczas ciąży

Jeśli chcesz zachować figurę, to oczywiście lepiej odrzucić duże ilości marmolady. Niektóre barwniki w produktach syntetycznych mogą mieć zły wpływ na zdrowie dziecka, przyczyniać się do rozwoju reakcji alergicznej, a nawet raka.

Marmolada podczas karmienia piersią

Lepiej dla matki karmiącej piersią, aby na jakiś czas zrezygnowała z niezdrowych słodyczy i skupiła się na świeżych owocach, warzywach i innych zdrowych produktach spożywczych. A jeśli nie możesz zrezygnować z marmolady, kup naturalną lub zrób własną z owoców i środków żelujących.

Pikantna marmolada z wina

Jeśli chcesz po prostu jakoś urozmaicić wieczór z przyjaciółmi lub ukochaną osobą, możesz przygotować niezwykły i pyszny dżem alkoholowy.

Czas gotowania: 1 godzina

Wartość energetyczna: białko - 1,9 g; tłuszcz - 0 g; węglowodany - 1 g; zawartość kalorii - 18,5 kcal.

Porada szefa kuchni: Możesz dowolnie zmieniać składniki. W naszym przypadku wino z cytrusami i cynamonem to podstawa grzanego wina, które jest podstawą każdego Bożego Narodzenia.

Składniki: 500 ml; żelatyna - 100 g; cukier waniliowy - 40 g; pomarańczowy - 300 g; cynamon - 1 łyżeczka.

Przygotowanie: Gotuj wino na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj posiekane pomarańcze. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj cukier cynamon i cukier waniliowy. Po 3 minutach dodać żelatynę. Mieszankę przelać do małych foremek i pozostawić do zżelowania w lodówce na 2 godziny.

Możesz podać nasz dżem alkoholowy z cukrem pudrem, cynamonem lub wanilią. W lodówce wytrzyma tydzień.

Rada: Do wina możesz dodać wiśnie, ananasy, truskawki, agrest, kiwi, mandarynki lub jabłka.