2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czerymoja jest owocem drzewa Annona cherimola, które należy do rodziny Annonaceae. Cherimoya jest również znana jako złote jabłko peruwiańskie. Drzewo rośnie w dolinie andyjskiej powyżej 1500 m n.p.m.
Występuje od Peru po Kolumbię, w Australii, Kalifornii, Włoszech, niektórych częściach Hiszpanii i wielu innych ciepłych krajach na całym świecie.
Drzewo osiąga 10 metrów wysokości, a owoc może osiągnąć 2-3 kg. Posiadają zielono-brązową matową skórę i szorstką powierzchnię.
Od średniowiecza czerymoja była transportowana do różnych krajów i uprawiana jako roślina ozdobna, której używa się do ozdabiania ogrodów, parków, pałaców i domów.
Sława drzewa wynika z jego piękna i aromatu. Już w 1886 roku Mark Twain powiedział, że owoc jest najpiękniejszym ze wszystkich znanych owoców.
Skład cherimoya
Czerymoja jest bogaty w witaminy A, B6, C i E. Do najlepiej reprezentowanych minerałów należą sód, wapń, magnez, potas, fosfor. Cherimoya zawiera kwas asparaginowy i glutaminowy, tyrozynę, lizynę i inne przydatne substancje.
100 gramów czerymoja zawierają 75 kcal, 18 g węglowodanów, 3 g błonnika, 0,7 g tłuszczu, 1,6 g białka.
Rosnąca czerymoja
Nasiona można sadzić i hodować w domu. Okres kiełkowania jest inny, ale zwykle trwa około 3 tygodni. Małe drzewka, które wyrosły z nasion, są koloru różowego.
Z biegiem czasu nabierają ciemniejszego i bardziej zielonego koloru, a ich liście mają kształt jajka. Zimą liście częściowo opadają. Cherimoya potrzebuje wystarczającej ilości światła i odpowiedniego zimowania.
Zazwyczaj czerymoja kwitnie co 3-5 lat. Przed kwitnieniem wygląda na zwiędłą i większość liści odpada. Kwitnie żółtawym kolorem, który pojawia się w miejscach opadłych liści lub jednocześnie z młodymi liśćmi.
Zapylanie wymaga dwóch roślin, które można również zapylać ręcznie.
Owoce dojrzewają w ciągu 5-7 miesięcy. Kiedy skórka owocu zaczyna mięknąć i żółknąć, owoc jest dojrzały. Naturalnie dojrzewające na drzewie czerymoja jest znacznie smaczniejszy niż oderwany zielony i sztucznie dojrzały.
Wybór i przechowywanie cherimoya
Kora cherimoya jest bardzo cienka, a rdzeń jest miękki i delikatny. Owoce nie trwają długo, a to nie pozwala na transportowanie owoców na duże odległości. Z tego powodu owoce bardzo rzadko można znaleźć w bułgarskiej sieci sklepów.
Gotowanie czerymoji
Początkowo kora czerymoja obierz, pokrój i pamiętaj, aby usunąć czarne nasiona, które są trujące. W niektórych krajach południowych są wykorzystywane do zabijania pasożytów, ponieważ mają silne działanie bakteriobójcze.
Serce należące do czerymoja ma kremowy kolor i niepowtarzalny smak. Jest definiowany jako coś pomiędzy ananasem, bananem, jabłkiem i mango. Owoce są bardzo smaczne i nieprzypadkowo nazywa się je złotym peruwiańskim jabłkiem.
Cherimoya może być spożywana bezpośrednio lub przyozdobiona różnymi deserami - sałatkami owocowymi, ciastami, lodami, dżemami, kremami i wieloma innymi.
Korzyści i szkody cherimoya
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy i witamin w czerymoja sprawiają, że jest nie tylko bardzo smaczny, ale także pożyteczny owoc. Cherimoya dostarcza szereg cennych dla organizmu substancji.
Wraz z korzyściami czerymoja może być niebezpieczna. Jak wspomniano, nasiona są trujące i należy je usunąć przed spożyciem.
Mogą nawet spowodować paraliż, jeśli zostanie z nich wstrzyknięty sok. Z tego powodu naukowcy starają się uzyskać owoce, które nie zawierają nasion.
Chcą osiągnąć wygląd bez pestek cherimoya. Według jednego z profesorów pracujących nad projektem czerymoja stanie się w niedalekiej przyszłości kolejnym bananem.
