Wiśnie

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Owoce wiśni należą do rodziny róż, do której należą również migdały, brzoskwinie, morele i śliwki. Wiśnie to małe i mięsiste, czerwone lub czerwono-czarne owoce, które zawierają twardą pestkę. Wiadomo również, że wiśnie mają bardzo krótki sezon owocowy i szybko dojrzewają.

Uważa się, że Rzymianie odkryli owoce słodka Wiśnia w Malezji około 70 pne. Uprawę tych owoców po raz pierwszy rozpoczęto w Mezopotamii w VIII wieku p.n.e. Później, w I wieku naszej ery, Rzymianie przywieźli wiśnie do Wielkiej Brytanii.

Wiśnie (Prunus avium., Rosaceae) są dostępne w wielu odmianach, ale generalnie najczęściej spożywane są tylko dwa gatunki - czereśnia ptasia i czereśnia (Prunus cerasus). Wiśnie rosną na wielu obszarach i są raczej kuzynami czereśni i znacznie różnią się smakiem. Istnieje również białe wiśnie, które jednak są mniej pospolitymi i pretensjonalnymi roślinami. Ale dżem z białych wiśni to świetny przysmak. Z drugiej strony wiadomo, że czereśnie są trudne w uprawie.

Skład wiśni

Główna rzecz przewaga wiśni jest to, że są bogate we flawonoidy, które są tak ważnymi dla naszego organizmu przeciwutleniaczami. Wiśnie zawierają dużo kwasów organicznych oraz kwercetyna, która jest silnym środkiem przeciwzapalnym, o udowodnionym działaniu przeciwbólowym na bóle stawów i chroniącym oczy. Ważnym składnikiem są w nich również antocyjany. Wiśnie są bardzo dobrym naturalnym źródłem kwasu elagowego, o którym mówi się, że ma właściwości przeciwnowotworowe.

Pyszne wiśnie są dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C. Dawki minerały w wiśniach są raczej umiarkowane do niskich, z potasem na pierwszym planie. Wiśnie mają niski indeks glikemiczny (22), a 100 g z nich zawiera tylko 63 kcal.

Selekcja i przechowywanie wiśni

Ponieważ wiśnie łatwo ulegają zranieniu, muszą być dobrze dobrane. Kupując wiśnie koniecznie wybierz te o jasnym kolorze. Wiśnie, które są okrągłe i jędrne, smakują bardzo dobrze. Aby uzyskać jak najlepsze owoce, należy wybierać te, które mają zielone łodygi i szypułki.

Wiśnie są krótkotrwałe i rzadko dojrzewają po zbiorze. Być w stanie przechowuj wiśnie, należy natychmiast po zakupie umieścić w lodówce. Wiśnie mogą pozostać świeże w lodówce przez co najmniej dwa dni.

Kulinarne wykorzystanie wiśni

Jako pyszny owoc wiśnie są najlepsze jeść świeże i jak najszybciej po zerwaniu z drzewa. Jednak ich wyjątkowy smak doskonale łączy się z wieloma innymi owocami, warzywami, przyprawami i produktami, które często można umieścić w swoich kulinarnych arcydziełach.

Słodkie pokusy takie jak ciasta owocowe, ciastka bezglutenowe, ciasta wiśniowe i kremy bez jajek są wyjątkowo smaczne z dodatkiem wiśni. Nawet popularne ciasto szwarcwaldzkie odznacza się smakiem tych czerwonych owoców. Postaraj się przygotować sorbet wiśniowy, który prawie na pewno przyniesie Ci zbawienie w letnie upały. Wiśnie są popularne do wyrobu soków owocowych, domowych nektarów, a zwłaszcza dżemów owocowych i ulubionych dżemów, z których te ostatnie mają boski smak. Dżem wiśniowy dobrze komponuje się z puszystymi patelniami, amerykańskimi naleśnikami lub miękkimi. Stosowanie soczystych owoców w ciastach owocowych, serniku bez pieczenia, kremówkach, crostata i innych włoskich deserach to klasyka w kuchni.

Korzyści z wiśni

Kiedy jesz wiśnie, nie tylko cieszysz się niesamowicie dobrym smakiem. Wiśnie zawierają przeciwutleniacze i mają wiele korzyści zdrowotnych, takich jak bezsenność, ból stawów i tłuszcz z brzucha. Wiśnie mogą być lekiem, którego potrzebujesz. Korzyści z wiśni są liczbą.

Badania pokazują, że wiśnie mają wiele korzyści zdrowotnych. Wiadomo, że łagodzą ból u osób cierpiących na artretyzm. Udowodniono, że jedząc co najmniej 20 wiśni dziennie, można skutecznie zwalczać stany zapalne.

Czerwone wiśnie są bardzo bogate w melatoninę. Melatonina pomaga niszczyć toksyny wywołujące różne choroby. Wiśnie są również bogate w przeciwutleniaczektóre pomagają zwalczać raka i choroby serca.

Wiśnie mają niską zawartość cholesterolu, tłuszczu i sodu. Są również bardzo dobrym źródłem błonnika i witaminy C.

Amerykańskie Stowarzyszenie Alzheimera umieszcza wiśnie na swojej liście produktów spożywczych poprawiających pamięć, ponieważ są one bogate w przeciwutleniacze.

Wiadomo, że czereśnie, podobnie jak sok wiśniowy, obniżają poziom uranu w organizmie. Pomagają również zmniejszyć bóle mięśni i pleców. Korzystny wpływ wiśni na zdrowie są konserwowane, nawet jeśli są zamrożone, w postaci soku lub puszki. Słodkie wiśniepodobnie jak wiśnie zawierają bardzo wysoki poziom antocyjanów. Jest to czerwony pigment wiśni, który pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Wiśnie przeszkadzają przybierać na wadze. Naukowcy odkryli, że szczury karmione proszkiem wiśniowym na diecie wysokotłuszczowej nie wchłaniały tyle tłuszczu, co szczury, które nie jadły proszku wiśniowego.

Ekstrakt z wiśni zawiera przeciwutleniające flawonoidy i jest stosowany w wielu tabletkach i kapsułkach. Kapsułki te służą do wspierania poziomu pH organizmu.

Nie możesz spać w nocy? Na ratunek przychodzi sok wiśniowy! Wypij szklankę soku wiśniowego wieczorem, 30 minut przed każdym posiłkiem. W jednym badaniu uczestnicy zwiększyli produkcję melatoniny, stosując ten lek. Wiśnie są dobrym źródłem melatoniny i może pomóc regulować cykle snu. Z tego samego powodu są dobrym lekarstwem na problemy spowodowane różnicami stref czasowych.

Wiśnie mają najwyższy poziom antyoksydantów wśród owoców. Przeciwutleniacze zwalczają w organizmie wolne rodniki, które sprawiają, że wyglądamy staro. Według naukowców z Michigan State University, codzienne spożywanie soku wiśniowego spowalnia proces starzenia. Sok wiśniowy polecany jest również jako alternatywa dla innych chorób skóry.

Wiśnie serwują w profilaktyce raka jelita grubego.

Szkoda z wiśni

Te pyszne owoce, choć pożyteczne, mogą czasami powodować nam niedogodności i dyskomfort. Zwłaszcza jeśli jesz pyszne owoce i jesz więcej niż powinieneś. W takich przypadkach brzuch puchnie i może wystąpić ból i gazy.

Kolejny ważny potencjał szkody z wiśni mogą przyjść dla osób z alergią na nie. Jeśli masz reakcję alergiczną, dobrze jest unikaj wiśni, nawet w produktach poddanych obróbce termicznej, takich jak różne wyroby cukiernicze.

Dieta z wiśniami

Podobnie jak w przypadku diety truskawkowej, bo dieta z wiśniami Zalecane do kilograma wiśni dziennie, przyjmowane jako przekąska między posiłkami, ale także rano, na pusty żołądek. Porcje 200-250 gramów mogą też wystarczyć, aby organizm w pełni wykorzystał przyjmowanie witamin i korzystne działanie.

Jeśli jednak jesz więcej, leki moczopędne i przeczyszczające działanie wiśni zostanie podświetlony. W zależności od harmonogramu dnia i reakcji organizmu możesz zdecydować, ile chcesz zjeść. Tydzień z kilogramem wiśni dziennie powinien wystarczyć, aby schudnąć. Idealnie nadaje się do łączenia ich z innymi owocami sezonowymi, takimi jak truskawki i morele.

Pomiędzy posiłkami wiśniowymi szczególnie wymienia się warzywa i sezonowe sałatki, a białko jest obecnie najlepiej podawane w niewielkich ilościach. Wiśnie można również dodawać do koktajli i koktajli, jeśli wolisz. Można je łączyć z bananami, ananasami, jabłkami, gruszkami, morelami, dosładzać na życzenie odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Mocne śniadanie ma swoje zalety w zdrowym stylu życia, podobnie jak zwyczaj niejedzenia kolacji późno w nocy, do godziny 19:00.

Jeśli naprawdę chcesz spróbować diety opartej wyłącznie na wiśniach, nie stosuj jej dłużej niż trzy dni i obserwuj reakcje organizmu. Lepiej nie jeść chaotycznie wiśni, ale rozdzielać je na kilka posiłków, mniej więcej w tym samym czasie. Możesz wybierać równe porcje lub stale zwiększać spożywaną ilość.

Ważne jest również, aby wybierz świeże wiśnie, a nie kompoty wiśniowe.