2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Fitosterole, inaczej stanole, to tłuszcze roślinne, które odgrywają bardzo ważną rolę w podstawowych procesach zachodzących w organizmie człowieka.
Fitosterole należą do grupy tzw steroli roślinnych, w skład której wchodzi ponad 100 przedstawicieli.
Strukturalnie są niezwykle zbliżone do cholesterolu, dlatego komórki roślinne pełnią podobne funkcje – budują błony komórkowe.
Fitosterole są niezwykle cenne dla zdrowia, ale według Komisji Europejskiej ds. Bezpieczeństwa Żywności tylko 1 do 4% populacji spożywa skuteczną ilość fitosterole / 1-3 g dziennie/.
Średnie zużycie fitosterole od reszty populacji nie przekracza 400 mg, co jest skrajnie niewystarczające, jeśli celem jest osiągnięcie wymiernego efektu terapeutycznego.
Ponieważ osiągnięcie wspomnianej normy z jedzeniem jest praktycznie niemożliwe, produkty wzbogacone w fitosterole - majonez, margaryna, soki owocowe, produkty z kwasu mlekowego.
Źródła fitosteroli
Jedno z najbogatszych źródeł fitosterole koper, fasola, fasola, ciecierzyca, migdały, orzechy makadamia, groch, olej migdałowy, orzechy nerkowca, soja, tymianek, olej sojowy, orzeszki ziemne, szałwia, sałata, buraki, szparagi, soczewica, kokos, figi, kalafior, ziemniaki, okra, kasztany, banany, stara cebula, ogórki, morele, truskawki, wiśnie, jabłka, brzoskwinie, melony, dynie, jajka, pomidory, papryka, gruszki, śliwki, bakłażany, słonecznik, sezam.
Inne bogate źródła fitosteroli to curry, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, mięta, kurkuma, papryka, imbir, suszona bazylia. Fitosterole można również uzyskać z suplementów diety.
Korzyści z fitosteroli
Jedną z głównych funkcji fitosteroli jest obniżanie poziomu złego cholesterolu. W jelitach zakłócają wchłanianie cholesterolu, który jest dostarczany z pożywieniem, a także tego, który dostaje się do żółci, wprowadzając w błąd receptory kontrolujące te procesy.
Ten naprawdę niezwykły efekt fitosteroli był badany od pół wieku z bardzo głębokim zainteresowaniem.
Ciekawostką jest to, że fitosterole nie są dobrze przyswajalne przez organizm. Ich rolą jest blokowanie cholesterolu w przewodzie pokarmowym. Gdy to zrobią, są wydalane z kałem.
Stwierdzono, że dzienne spożycie od 1 do 3 lat fitosterole prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu o 10-15%. Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi tylko o 10% zmniejsza czterokrotnie ryzyko zawału mięśnia sercowego.
Oprócz obniżania poziomu cholesterolu, fitosterole poprawiają skuteczność leków na problemy sercowo-naczyniowe.
Niedobór fitosterolu
Brak fitosterole, szczególnie we współczesnej diecie bogatej w tłuszcze zwierzęce, niesie ryzyko poważnego wzrostu poziomu złego cholesterolu. Wiąże się z wapniem, a także powoduje niedobór wapnia. Po tym następuje tworzenie się płytek na naczyniach krwionośnych, które z kolei zwężają się i rozwijają nadciśnienie.
Fitosterole w kosmetykach
Produkty kosmetyczne zawierające fitosterole w swoim składzie usuwają podrażnienia skóry, łagodzą pieczenie i swędzenie.
Wpływają na skuteczność funkcji barierowej i zapewniają bardzo dobrą ochronę przed tłuszczem. Fitosterole bardzo długo działają ochronnie i nawilżająco na skórę.
Fitosterole eliminują uczucie ściągnięcia. Są naturalnym rozwiązaniem na suchą skórę, nie wywołując podrażnień. Ich skuteczność została potwierdzona w badaniach klinicznych prowadzonych przez niemieckich naukowców.
Szkoda fitosteroli
Zwiększone spożycie fitosterole z dodatkowo wzbogaconej żywności i suplementów diety występuje wada - wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i przeciwutleniaczy jest nieznacznie zwiększone.
