2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Len (Linum usitatissimum) jest znana ludzkości od niepamiętnych czasów i jest uważana za jedną z najwcześniej uprawianych roślin uprawnych. Korzyści zdrowotne wynikające z jego stosowania zostały udowodnione w licznych i licznych badaniach, z których jasno wynika, że siemię lniane i jego skład błonnika, kwasów tłuszczowych i witamin to prawdziwa apteka dla naszego zdrowia i ważny element zdrowej diety.
Len należy do rodziny Linoceae i jest rodzajem jednorocznych i wieloletnich roślin zielnych i półkrzewów. Uprawa ta jest uprawiana głównie w trzech kierunkach – olej, z którego pozyskiwany jest olej lniany, błonnik, z którego pozyskiwane są włókna z łodyg, pośredni, który łączy obie funkcje – olej i błonnik. Znany jest również len górski i półzimowy. Len uprawiany ma masę i jest uprawiany na olej lniany i błonnik.
Len Uprawia się ją na wysokich polach w Bułgarii, ale na północnym wybrzeżu Morza Czarnego znajdują się również plantacje lnu. Ten gatunek kulturowy jest typowy dla Europy, basenu Morza Śródziemnego i Azji Południowo-Zachodniej i występuje na całym Starym Kontynencie, z wyjątkiem dalekiej północy i dalekiego południa. Dziki len można znaleźć na łąkach oraz w miejscach trawiastych i skalistych o dużej wilgotności. Rośnie głównie od 200 do 2600 m n.p.m.
Włókno len preferuje umiarkowany klimat bez ostrych ograniczeń temperatury dziennej i nocnej. Ta uprawiana roślina uwielbia wilgoć - zarówno glebę, jak i powietrze. Ze względu na słabo rozwinięty system korzeniowy wymaga gleb żyznych z łatwo przyswajalnymi składnikami odżywczymi.
Prawdopodobnie najcenniejszą częścią lnu jest siemię lniane (Semen Lini). Musi być zbierany w pełnej dojrzałości. Do celów leczniczych najbardziej nadaje się len oleisty wielkoziarnisty. Mąka lniana (Farina Lini) jest również pozyskiwana z lnu, który jest również szeroko stosowany. Niezwykle cenny jest również olej lniany (Oleum Lini), który jest popularnym suplementem diety.
Należy pamiętać, że tylko olej lniany, który jest całkowicie czysty i uzyskany metodą tłoczenia na zimno, odpowiednio przechowywany, zabezpieczony przed utlenianiem tlenowym, światłem i w odpowiedniej temperaturze, mógł zachować wszystkie swoje cenne właściwości i 100% składników.
Tylko ten olej może przyczynić się do zdrowia człowieka. W przeciwnym razie niewłaściwie pozyskany i niewłaściwie przechowywany olej lniany może łatwo zjełczeć i stać się toksyczny. Oprócz tego, że jest cenny dla zdrowia, siemię lniane ma inne zastosowania – wchodzi w skład lakierów, farb, linoleum i mydła.
W Indiach uprawia się obecnie ogromne plantacje lnu. W sieci handlowej można kupić len jako suplement diety, w postaci surowej, pakowany w koperty, dzięki czemu można go dodawać do kompozycji różnych potraw i potraw.
Historia lnu
Istnieją dowody, że po raz pierwszy len był uprawiany ponad 7000 lat temu na Bliskim Wschodzie. Już wtedy żywność była wykorzystywana jako źródło błonnika i oleju. Później w historii kultywowali starożytni Egipcjanie, Żydzi, Grecy i Rzymianie len, którego nasiona były używane do jedzenia, powstały olej był używany jako lekarstwo, a z włókien robiono ubrania, liny i żagle dla statków.
Mówi się, że rzymskie legiony wojskowe używały chleba zrobionego z len, które było pełnowartościowym pożywieniem, które pozwalało im wytrzymać długie zmiany i ciężkie bitwy. Nawet dzisiaj jednym ze składników chleba rzymskiego jest nadal siemię lniane.
W starożytnym Babilonie używano części lnu jako leku, w 650 pne. wielki uzdrowiciel Hipokrates polecił ją na bóle żołądka i stany zapalne błon śluzowych. Grecki filozof Teofrast podawał swoim pacjentom siemię lniane i olej jako lek na kaszel.
Nieco później, w VIII wieku we Francji, Karol Wielki wydał nawet specjalne prawo nakazujące używanie siemienia lnianego wśród swoich podwładnych, aby móc liczyć na ich zdrowie. Prawu starannie towarzyszyły przepisy dotyczące używania lnu. Nazwali Górę len len oczyszczający, ponieważ jego sława jako środka czyszczącego była wszędzie niesiona.
Skład lnu
Siemię lniane jest najbogatszym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Te drobne nasiona lnu regulują odporność i usprawniają szereg procesów biochemicznych w organizmie. Zawierają również lignany, czyli estrogeny o działaniu antyoksydacyjnym, które regulują gospodarkę hormonalną i stymulują produkcję hormonów w organizmie.
Nasiona lnu są niezwykle bogate w błonnik, tak ważny dla układu trawiennego i wydalniczego. Aktywne wydzielanie i wzmożone funkcje motoryczne przewodu pokarmowego są zasługą glikozydu linamaryny, dzięki czemu len powoduje łagodne działanie przeczyszczające, które nie powoduje bólu i kolki.
Skład siemienia lnianego zawiera 5-12% śluzu, co ostatecznie powoduje lekki efekt przeczyszczający. Tę substancję śluzową można wyekstrahować z komórek naskórka poprzez moczenie w zimnej wodzie bez dodatkowego ogrzewania. Zawartość procentowa oleju tłuszczowego wynosi 30-45%, w skład którego wchodzą głównie glicerydy nienasyconych wyższych kwasów tłuszczowych – linolenowego, linolowego i oleinowego.
Siemię lniane zawiera około 1,5% cyjanogennego glikozydu linamarin, który rozkłada się pod wpływem enzymu linamarazy cyjanowodoru, glukozy i acetonu. Ponadto drobne nasiona lnu zawierają około 20-30% białka, 10-25% węglowodanów, kwasów organicznych, enzymów, witaminy A i innych.
Oprócz Omega-3 olej lniany i lniany są również źródłem kwasów tłuszczowych Omega-6 (kwas linolowy) i Omega-9 (kwas oleinowy), które z kolei są źródłem magnezu, cynku, witamin z grupy B, witaminy E i witamina A.
Korzyści z lnu
Len i jego produkty są niezwykle cenne dla zdrowia człowieka i wykorzystywane są w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. Taśma ma działanie antyseptyczne, przeciwzapalne, łagodzące podrażnienia. Jest emolientem, środkiem przeczyszczającym, oczyszczającym, o udowodnionym pozytywnym działaniu w łagodzeniu kaszlu.
Siemię lniane jest szeroko stosowane w spastycznych zaparciach. Jego składniki śluzowe działają przeciwzapalnie w stanach zapalnych żołądka, jelit, oskrzeli, dróg moczowych i innych. Stosuje się go również zewnętrznie na oparzenia, czyraki itp. W tym celu wykonuje się kompresy z rozdrobnionego oleju lnianego lub lnianego. Olej lniany jest bardzo skuteczny w oparzeniach i w takich przypadkach często miesza się go z wodą wapienną.
Udowodniono korzyści płynące ze stosowania siemienia lnianego dla pacjentów z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów. Specjaliści często włączają go do diety miażdżycy i otyłości. Warto wiedzieć, że olej lniany zawarty w siemieniu lnianym zaburza wchłanianie cholesterolu zwierzęcego.
Napary z siemienia lnianego można stosować w leczeniu kaszlu i bólu gardła, a w razie potrzeby można je zmieszać z miodem i cytryną, aby uzyskać przyjemniejszy smak. W przypadku czyraków, ropni i owrzodzeń zewnętrznych stosować łapy z pokruszonych lub drobno zmielonych nasion lub stosować miejscowo na ból opłucnej, kaszel, zapalenie oskrzeli lub rozedmę płuc.
Len górski ma właściwości przeciwreumatyczne. Uznawany jest za bardzo silny środek przeczyszczający, który z powodzeniem może zastąpić senat. Stosowany jest bardzo często przy reumatyzmie i dolegliwościach wątroby, ponieważ jego silne działanie przeczyszczające oczyszcza organizm i nagromadzone toksyny z organizmu.
Sposób użycia: Wlać 1 łyżkę. siemię lniane z 400 ml zimnej wody. Moczyć przez co najmniej 2 godziny, a następnie spożywać 150 ml 3 razy dziennie.
Szkoda z lnu
Należy pamiętać, że olej lniany ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia i jest kapryśny pod względem przechowywania - przechowuj go w chłodnym i ciemnym miejscu i nigdy nie otwieraj. Duża część dostępnego w handlu oleju lnianego nie jest przechowywana zgodnie z tymi zasadami i nie jest nawet otrzymywana metodą tłoczenia na zimno.
Dlatego uważany jest za produkt wadliwy, a niektórzy wskazują go nawet jako toksyczny. Len zawiera pewną ilość glicerydów i fosforanów oraz niewielką ilość trującego glukozydu, który powoduje śmierć zwierząt, które zjadły siemię lniane.
