2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Niewiele osób nie chwali smaku risotto, które stało się symbolem włoskiej kuchni. Przepisów na jego przygotowanie jest niezliczona ilość, jednak przed przystąpieniem do nich ważne jest poznanie tajników jego przygotowania:
1. Podczas gotowania risotto, najlepiej używać włoskich odmian ryżu, a w żadnym wypadku długoziarnistych. Na rynku dostępna jest szeroka gama różnych rodzajów ryżu, ale jeśli nie znajdziesz włoskiego, wybierz odmiany, które są okrągłe i niezbyt duże.
2. Najważniejszą zasadą przy przygotowywaniu risotto jest to, że bulion, w którym będzie duszony ryż, wlewany jest stopniowo, a nie od razu. W wielu przepisach po usmażeniu ryżu dodaje się białe wino i dopiero wtedy zaczyna się dodawać bulion.
3. Dodając bulion do risotto, upewnij się, że przygotowałeś wystarczająco dużo, ponieważ jeśli wybrałeś włoski ryż, stosunek ryżu do płynu powinien wynosić 1:3. Dodanie bulionu jest tylko wtedy, gdy ziarna dobrze wchłoną poprzednie ciekły.
4. Nie pozwalaj sobie na częste mieszanie ryżu. Odbywa się to tylko wtedy, gdy obawiasz się, że spłonie i odbywa się za pomocą drewnianej szpatułki, aby nie uszkodzić integralności ziaren.
5. Risotto zawsze smaży się na oliwie lub maśle, nigdy na oleju. Nie żałuj tłuszczu, aby podczas smażenia ryż nabrał charakterystycznego, szklanego koloru. Dopiero wtedy możesz zacząć uzupełniać płyn, niezależnie od tego, czy używasz wina, czy nie.
6. Risotto zawsze podaje się na ciepło. W przeciwnym razie zacznie wyglądać jak owsianka, a twoje wysiłki, aby ją przygotować, będą całkowicie bezużyteczne.
7. Bez względu na to, jakie produkty dodasz do risotto, dobrze jest przygotować je osobno, aby w pełni skupić się na duszeniu ryżu. Musisz być przy piecu przez około 18-20 minut. Jest to w przybliżeniu czas, w którym zrobisz risotto.
8. Do risotto możesz użyć bulionu mięsnego, warzywnego, grzybowego lub rybnego, wybierając jego smak zgodnie z tym, z czym je ugotujesz. Jednak lepiej jest, aby bulion był domowy, a nie gotowy.
9. Gdy risotto będzie już gotowe, posyp je parmezanem.
Zobacz też nasze propozycje na risotto zniewalające: Risotto z grzybami i parmezanem, Risotto z pomidorami, Risotto z czterema serami, Risotto z komosą ryżową i grzybami.
Zalecana:
Sekrety Gotowania Pysznego Indyka
Popularność mięso indyka nabiera coraz większej prędkości i nie bez powodu – mięso tego ptaka może pochwalić się doskonałym smakiem, jest też bardzo przydatne, a przygotowywany jest indyk łatwo i szybko. I kolejna ważna w tej chwili rzecz - indyk to hipoalergiczny produkt dietetyczny, który uważany jest za najważniejsze źródło pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego.
Sekrety Pysznego Mięsa Mielonego
Mięso mielone jest głównym produktem wielu dań od pysznych klopsików po dodatek spaghetti i innych. Zajmuje bardzo ważne miejsce na naszym stole. Każdemu z nas zdarzyło się kupić mięso mielone i nie spełnia ono jego oczekiwań. Tak, jest tajemnica, ale polega ona nie tylko na doborze odpowiednich przypraw, ale również w odpowiednich proporcjach.
Sekrety Pysznego Domowego Mięsa Mielonego
Mięso mielone to podstawa wielu naszych ulubionych dań - od pysznych klopsików i kebabów po dodatek do spaghetti, musaki i faszerowanych warzyw. Często jednak, opierając się na mięsie mielonym kupeshka, możemy się rozczarować. Ale aby przygotować sobie pyszne domowe mięso mielone, potrzebujesz również umiejętności.
Sekrety Pysznego Ciasta Mlecznego
Szybko i bardzo łatwo przygotujesz pyszne ciasto mleczne. Istnieje wiele możliwości zrobienia ciasta mlecznego. Można go przygotować z gotowych skórek. Ale najsmaczniejszą opcją jest przygotowanie ciasta mlecznego z domowymi skórkami. Inne opcje przygotowania ciasta mlecznego to użycie makaronu, pokruszonych skórek, makaronu, kuskusu zamiast skórki.
Kulinarne Sekrety Pysznego Ciasta
Ciasto to jedna z niewielu kulinarnych pokus, której nikt nie może odmówić. Choć dość często pojawia się spór o to, która jest jej prawdziwą ojczyzną – Bułgarią czy Grecją, my postrzegamy ją jako jedną z naszych narodowych potraw. Jednak zrobienie ciasta wcale nie jest łatwe.
