2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Omlety należą do tzw. alaminutes. Ich szybkie przygotowanie, różnorodność, doskonały smak i dobry wygląd pozwalają zaspokoić nawet najbardziej wyrafinowane gusta.
Omlety to: zwykły omlet (omlet w naturze); omlet nadziewany i kolorowy omlet (mozaika). Podaje się je w czasie przygotowania. Nieświeży omlet traci dużo smaku i wyglądu.
Jajka należy ubić tuż przed wlaniem ich na patelnię, gdy masło jest już gorące. Ubijaj widelcem lub długim drutem, aż żółtko i białko jaja dobrze się wymieszają. W żadnym wypadku żółtko i białko nie powinny zamieniać się w płynną lub piankową masę. Zwykle rozbijają trzy jajka na osobę. W razie potrzeby do jajek można dodać jedną łyżkę świeżego mleka (najlepiej surowego) bezpośrednio przed wlaniem ich na patelnię. Mleko sprawia, że omlet jest lżejszy.
Patelnia, na której będzie smażony omlet, powinna być grubsza - miedziana, emaliowana lub stalowa. Na cienkiej patelni następuje szybkie nagrzewanie, w wyniku czego omlet się przypala, co psuje zarówno jego smak, jak i wygląd. Wielkość patelni powinna być proporcjonalna do liczby jaj. Do omletu z 3 jajek potrzebujesz średniej wielkości patelni - 24-25 cm średnicy. Większa patelnia jest lepsza od małej. Na małej patelni warstwa jajek staje się grubsza i pieczenie trwa dłużej, co sprawia, że omlet jest zwarty i cięższy.
Omlety smaży się na umiarkowanym ogniu.
Masło powinno być bardzo gorące w momencie wylewania jajek, ale nie przypalone. Jeśli masło nie jest dobrze podgrzane, miesza się je z jajkami i przykleja się tu i ówdzie do dna patelni.
Jajka są solone w momencie nalewania. Jeśli zdarzy się to wcześniej, jajka są nawodnione.
Zdjęcie: NEVI
Gotowe jajka szybko wlewa się na środek patelni, aby same się rozlały. Zaraz z opuchniętą częścią widelca delikatnie wymieszać równomierną warstwą, uważając, aby nie rozerwać na kawałki. Po kilku sekundach potrząśnij patelnią poziomo, aby oddzielić omlet od dna.
Omlet jest gotowy, gdy spód przybierze ładny złocistożółty kolor, a na wierzchu nie widać upłynnionych części i wszystko jest ciasne. Składa się go na patelnię i ostrożnie wlewa na talerz, dno wychodzi z góry. Aby uzyskać połysk, omlet można posmarować kawałkiem świeżego masła, dźgniętym widelcem.
Zalecana:
Sekrety Gotowania Pysznego Indyka
Popularność mięso indyka nabiera coraz większej prędkości i nie bez powodu – mięso tego ptaka może pochwalić się doskonałym smakiem, jest też bardzo przydatne, a przygotowywany jest indyk łatwo i szybko. I kolejna ważna w tej chwili rzecz - indyk to hipoalergiczny produkt dietetyczny, który uważany jest za najważniejsze źródło pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego.
Sekrety Pysznego Mięsa Mielonego
Mięso mielone jest głównym produktem wielu dań od pysznych klopsików po dodatek spaghetti i innych. Zajmuje bardzo ważne miejsce na naszym stole. Każdemu z nas zdarzyło się kupić mięso mielone i nie spełnia ono jego oczekiwań. Tak, jest tajemnica, ale polega ona nie tylko na doborze odpowiednich przypraw, ale również w odpowiednich proporcjach.
Sekrety Pysznego Domowego Mięsa Mielonego
Mięso mielone to podstawa wielu naszych ulubionych dań - od pysznych klopsików i kebabów po dodatek do spaghetti, musaki i faszerowanych warzyw. Często jednak, opierając się na mięsie mielonym kupeshka, możemy się rozczarować. Ale aby przygotować sobie pyszne domowe mięso mielone, potrzebujesz również umiejętności.
Sekrety Pysznego Ciasta Mlecznego
Szybko i bardzo łatwo przygotujesz pyszne ciasto mleczne. Istnieje wiele możliwości zrobienia ciasta mlecznego. Można go przygotować z gotowych skórek. Ale najsmaczniejszą opcją jest przygotowanie ciasta mlecznego z domowymi skórkami. Inne opcje przygotowania ciasta mlecznego to użycie makaronu, pokruszonych skórek, makaronu, kuskusu zamiast skórki.
Kulinarne Sekrety Pysznego Ciasta
Ciasto to jedna z niewielu kulinarnych pokus, której nikt nie może odmówić. Choć dość często pojawia się spór o to, która jest jej prawdziwą ojczyzną – Bułgarią czy Grecją, my postrzegamy ją jako jedną z naszych narodowych potraw. Jednak zrobienie ciasta wcale nie jest łatwe.
