2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Warzywa krzyżowe to magazyn mikroelementów i witamin. Pytanie brzmi, które warzywa należą do rodziny krzyżowych i jakie są ich zalety.
Warzywa krzyżowe to liściaste rośliny zielne, które otrzymały swoją nazwę ze względu na podobieństwo koloru do krzyża. Sam kwiatostan ma cztery płatki, które wyglądają jak krzyż.
Aby zachować ich użyteczne właściwości, możesz wybrać gotowanie na parze (przez 5-10 minut), lekkie blanszowanie (3-5 minut) i pieczenie (10-15 minut).
Czym są warzywa kapustne możesz zobaczyć w następujących wierszach:
Kapusta, chrzan, brokuły, rzepak jary, jarmuż, brokuły romańskie, rzepa, kalafior, buraki, szparagi, rzodkiewki, alabaster, rzeżucha, musztarda kędzierzawa, kapusta pekińska, szpinak, rzepa, brukselka, rukola, wasabi.
Warzywa krzyżowe są znane z ogromnej ilości minerałów, błonnika, cukrów, składników odżywczych, witamin i kwasów organicznych. Witamina C reaguje z żelazem i ma pozytywny wpływ na stawy. Ponadto jest dominującym elementem w składzie kolagenu, który jest niezbędny dla układu kostnego i szkieletu.
Najbogatsze w kwas askorbinowy są szpinak, brokuły, kalafior i rzepa. Witamina C jest szczególnie ważna dla kobiet w wieku, w których należy monitorować gęstość kości. Chrzan ma 5 razy więcej kwasu askorbinowego niż cytryna i pomarańcza. Tylko dojrzała bułgarska papryka jest przed chrzanem, pod względem zawartości tej witaminy.
Wszystkie rodzaje kapusty zawierają witaminę K. Jest ona niezwykle ważna dla prawidłowego procesu krzepnięcia krwi. W przypadku braku witaminy K stale pojawiają się siniaki lub nagłe krwawienie dziąseł i nosa.
Warzywa liściaste są bogatym źródłem witamin z grupy B. Są niezbędne do metabolizmu komórkowego, prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, trawienia i stabilizacji cukru. Bezsenność, trudności w oddychaniu, przedwczesne starzenie się skóry – dolegliwości, które mogą być związane z niedoborem witaminy B.
Błonnik pokarmowy jest integralną częścią długowieczności. Nie są przyswajane i wydalane w postaci niezmienionej. Prawidłowe trawienie bez błonnika jest niemożliwe. Błonnik reguluje ruch pokarmu i naturalne procesy przewodu pokarmowego. Dzięki błonnikowi pokarmowemu warzywa kapustne wyrównać poziom cukru we krwi i zmniejszyć uczucie głodu.
Brokuły uznawane są za absolutnego lidera pod względem użyteczności w warzywa kapustne. Zawiera składniki, które mogą zminimalizować prawdopodobieństwo raka prostaty, piersi i narządów kobiecych. Inne warzywa z rodziny kapustowatych mają te same cechy: jarmuż, brukselka i rukiew wodna.
Substancja izotiocyjanian znajduje się w pędach brokułów. Eksperymenty laboratoryjne na zwierzętach wykazały, że im więcej zje się brokułów, tym mniejsze ryzyko raka pęcherza.
Brokuły to bojownik z rakiem piersi. Należy jednak wiedzieć, że gotowane warzywa z rodziny kapustowatych mogą mieć niższe stężenie niż izotiocyjanian. Dlatego, aby podjąć środki zapobiegawcze przeciwko rakotwórczym, warzywa powinny być spożywane na surowo.
Udowodnione właściwości sałaty i białej rzodkwi zmniejszają prawdopodobieństwo raka piersi u kobiet powyżej 50 roku życia. W tym wieku istnieje większe ryzyko usłyszenia tej diagnozy, ale aby temu zapobiec, wypij przynajmniej 1 szklankę warzywa kapustne a ryzyko to zostanie znacznie zmniejszone. Tu należy wspomnieć o białej rzodkwi, w której w porównaniu z sałatą jest 15 razy więcej izotiocyjanianu.
W walce z rakiem jelita pomogą wszystkie rodzaje kapusty: kapusta biała, kalafior, brokuły, brukselka. Aby zapobiec rakowi prostaty, musisz zdobyć kalafior i spożywać go co najmniej 4-5 razy w tygodniu.
Chrzan, musztarda, wasabi i rzodkiewka mają wyraźne właściwości bakteriobójcze. Sok z tych krzyżowców służy do płukania migdałków w chorobach wirusowych i bólu gardła. W chrzanie i rzodkiewce znaleziono substancje, które uniemożliwiają namnażanie się szkodliwych mikroorganizmów związanych z próchnicą. Fitoncydy w tych warzywach są lotne i zabijają bakterie w powietrzu.
Warto pamiętać, że obróbka cieplna niszczy większość witamin. Dlatego lepiej gotować warzywa nie dłużej niż 5 minut lub gotować je na parze. Tylko wtedy możesz zachować pełną wartość odżywczą produktów.
Zalecana:
Do Czego Nadają Się Soki Owocowe?
Sok z dyni jest przydatny w różnego rodzaju obrzękach, otyłości i nadciśnieniu. Jest również idealnym lekarstwem na bezsenność. Wystarczy przed snem wypić szklankę soku dyniowego z odrobiną miodu, a bezsenność pozostanie dla Ciebie tylko wspomnieniem.
Do Czego Nadają Się Fioletowe Owoce?
Fioletowe owoce nie są tak powszechne na bułgarskim stole, ale powinny być. Spożywanie fioletowych owoców może zapobiec wielu chorobom. Fioletowe jagody są przydatne w przypadku chorób związanych z wiekiem, takich jak choroba Alzheimera, problemy z sercem, a nawet nowotwory.
Do Czego Nadają Się Migdały?
Migdały to jedne z najbardziej odżywczych orzechów. Są bogate w białko, „dobre” tłuszcze, witaminy i minerały. Ostatnio migdały coraz częściej wchodzą do rankingów tzw. „Superżywność”. Korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia migdałów jest wiele.
Do Czego Nadają Się Winogrona?
Winnice uprawiano od czasów starożytnych w regionach o klimacie umiarkowanym, a wiele cywilizacji czci wino. Nic dziwnego, bo korzyści ze spożywania winogron są świetne! Zarówno dla zdrowia, jak i urody winogrona są naprawdę niezwykłym owocem
Do Czego Nadają Się Pieczone Jabłka?
Wszyscy wiedzą o wysokiej wartości odżywczej i wielu zaletach świeżych jabłek, ale niewiele osób uważa, że po upieczeniu są nie mniej przydatne. Ta metoda obróbki kulinarnej pozwala na przechowywanie w owocach wielu witamin i minerałów, a także obniżanie ich kaloryczności i neutralizowanie innych negatywnych czynników.
