Jak Przygotować Wątrobę

Wideo: Jak Przygotować Wątrobę

Wideo: Jak Przygotować Wątrobę
Wideo: Wątróbka wieprzowa w sosie z cebulką 2024, Listopad
Jak Przygotować Wątrobę
Jak Przygotować Wątrobę
Anonim

Wątroba zawiera wiele przydatnych minerałów i składników odżywczych, w tym witaminy A i B. Wątroba jest dobra dla skóry i włosów.

Im młodsze zwierzę, tym delikatniejszy będzie smak wątroby. Nie tylko wątroba wołowa jest pyszna, ale także wątroba jagnięca.

Wątroba oprócz tego, że jest smaczna, ma swoje dobroczynne właściwości. Są one zachowywane tylko wtedy, gdy produkt jest właściwie obsługiwany. Jest to również ważne ze względu na jego smak.

Przed smażeniem wątróbki dobrze jest ją posolić i doprawić wybranymi przyprawami. Podczas smażenia na dużym ogniu pory komórek wątroby zamykają się tak, że sól i przyprawy nie mogą przeniknąć podczas smażenia.

Jeśli po usmażeniu posolisz wątrobę, wpłynie to głównie na smak sosu ze smażenia. Świeża wątroba znana jest z tego, że miejsca cięcia są gładkie, wilgotne.

Wątroba
Wątroba

Ma kolor czerwonobrązowy. Wątróbka cielęca jest najbardziej delikatna. Jest jasnobrązowy z czerwonawymi odcieniami i ma porowatą strukturę. Wątróbkę cielęcą można smażyć, grillować i dusić.

Jest solone po uduszeniach, w przeciwnym razie będzie bardzo trudne. Z tego samego powodu nie należy go poddawać obróbce termicznej zbyt długo. Do pasztetu nadają się małe kawałki wątróbki.

Wątróbka wołowa jest ciemnobrązowa i ma mocny i ostry smak, czasem lekko goryczkowy. Jeśli zanurzysz go w mleku na kilka godzin, jego smak zmięknie.

Wątróbka wieprzowa ma kolor ciemnobrązowy lub czerwonobrązowy i ma wyraźny specyficzny smak. Ma ziarnistą, porowatą strukturę. Wątróbka jagnięca ma przyjemny delikatny smak i delikatną strukturę. Najsmaczniejszy jest smażony na małym ogniu na maśle.

Zalecana: