2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Cukiernik lub cukier puder to bardzo drobny cukier granulowany, coś pomiędzy cukrem zwykłym a sproszkowanym. Używa się go regularnie w Anglii do przyrządzania herbatników i ciast, w przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych, gdzie nie jest używany zbyt często ze względu na trudności ze znalezieniem - można go znaleźć w sklepach specjalistycznych.
Cukier ten jest otrzymywany z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej po usunięciu melasy. Jest bardzo odpowiedni dla tych przepisów, w których trzeba łatwo się stopić lub rozpuścić. W przeciwieństwie do zwykłego cukru, cukier puder nie wymaga obróbki cieplnej, aby się rozpuścić.
Custer możemy go również przygotować w domu, a do tego wystarczy nam blender lub siekacz i zwykły cukier krystaliczny. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu - 1 szklankę zwykłego cukru umieszcza się w blenderze, miksuje na drobno i można go używać do deserów.
Creme brulee z cukrem pudrem
Niezbędne produkty: Cukier puder 75 g, biała czekolada 200 g, 5 żółtek jaj, świeże mleko 125 ml, śmietana 350 ml, maliny 250 g
Sposób przygotowania: Jajka, Cukiernik a czekoladę umieszcza się w misce żaroodpornej na garnku z wodą na płycie grzejnej. Lekko podgrzej mleko i śmietanę i dodaj do masy jajecznej. Mieszaj, aż zgęstnieje.
Lekko ostudzić i rozprowadzić w filiżankach. Zamrażać. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i karmelizuj palnikiem lub pod grillem. Udekoruj malinami i gałązką mięty.
