Szalotka - Korzyści I Zastosowanie

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Mimo że szalotki nie jest już dla nas egzotycznym warzywem i znajdziemy je w wielu większych sklepach czy marketach, rzadko po nie sięgamy, bo szokuje nas jego wyższa cena (około 5 BGN za 250 g) w porównaniu z naszą bułgarską cebulą, a także dlatego, że nie bardzo wiemy, co i jak z tego korzystać.

Dlatego tutaj pokażemy Ci, co to jest zastosowanie szalotki i jakie są korzyści z jego spożywania.

Jak łatwo się domyślić, szalotki pochodzi z rodziny Cebula, ale śmiało można powiedzieć, że przypomina strukturą czosnek, ponieważ w większości przypadków tworzy więcej główek. Ich naukowy jest Allium ascalonicum, ale to tylko dodatkowe informacje - nie znajdziesz go w ten sposób w sklepach. Można ją jednak nazwać cebulą wołoską lub serbską, choć jej ojczyzna nie ma nic wspólnego z Bałkanami. Uważa się, że został sprowadzony do Europy ze starożytnego palestyńskiego miasta Askalon, znanego obecnie jako Aszkelon.

szalotki ma miedziany kolor łusek i białawe wnętrze, które często nabiera czerwonego odcienia. W kształcie jest dłuższa niż cebula i ma zupełnie inny smak.

Można ją nazwać ulubioną cebulą stosowaną we Francji, gdzie mistrzowie kuchni często duszą ją z białym winem. Dobrze komponuje się z kurczakiem i rybą, ale nie zaleca się jej smażenia, po prostu duszenia. Po usmażeniu uwalnia gorycz, twierdzą francuscy eksperci.

Zobaczmy teraz, jakie są z tego korzyści. Około 100 g szalotki zawiera dużo błonnika, witaminy A, C i K oraz witaminy z grupy B. Jest bogaty w wapń, potas i magnez i nie zawiera cholesterolu.

Wszystko to sprawia, że świetnie nadaje się do wykorzystania nie tylko w kuchni, ale także w celach zdrowotnych. Możesz go używać na problemy żołądkowe, a zwłaszcza wzdęcia i gazy.

Służy do robienia kompresów, które dobrze działają na oczy, a w Indiach przygotowuje się specjalną mieszankę z dodatkiem cukru na ból gardła.

W kosmetyce stosowany do odżywiania skóry, usuwania piegów oraz jako środek przeciw wypadaniu włosów. Ale co najciekawsze, uważa się, że zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i raka.

Czy nie warto przymknąć oczu na jego cenę i zacząć go włączać? szalotki regularnie w Twoim menu?

Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia szalotki

Szalotka to najstarszy domowy środek na porost włosów. Cebule te są bogate w siarkę, która pomaga w produkcji tkanki kolagenowej. Jest to przydatne przy odbudowie włosów. Pokrój szalotki na małe kawałki i wyciśnij sok. Nałożyć równomiernie na skórę głowy i odczekać 15 minut. Spłucz łagodnym szamponem, który wspomaga wzrost włosów.

Szalotka jest bogata w żelazo. Szklanka szalotki może dostarczyć 1,9 miligramów żelaza – 24% dziennego spożycia żelaza dla mężczyzn i 11% dla kobiet.

Generalnie szalotki mają lepszy profil odżywczy niż nasza znajoma cebula. Ta pierwsza ma więcej przeciwutleniaczy, minerałów i witamin niż zwykła cebula.

Być może najlepszą wartością odżywczą szalotki jest zróżnicowana zawartość zawartych w nich związków przeciwutleniających. Te przeciwutleniacze są uwalniane, gdy powierzchnia komórki jest uszkodzona, zwykle podczas krojenia lub miażdżenia, jak czosnek. Kiedy te przeciwutleniacze są uwalniane, tworzą inny cenny związek zwany allicyną. Ten potężny związek pomaga zmniejszyć mutacje komórek i różne nowotwory.

Szalotka zawiera również minerał potas, który wspiera wiele funkcji organizmu. Potas pomaga organizmowi utrzymać stabilne tętno i równowagę płynów.

Szalotka zapewnia korzyści zdrowotne osób monitorujących wagę i spożycie tłuszczów nasyconych. Szalotka ma lekko ostry smak. W przeciwieństwie do cebuli, ich smak nie przeciąży podniebienia i zatok ani nie poparzy języka. Ponadto, w przeciwieństwie do czosnku, szalotki mają mniejszy wpływ na oddech. Wszyscy wiemy, jaki może być nieświeży oddech po zjedzeniu czosnku. Dlatego często rezygnujemy z naszego ulubionego klasycznego taratora, w którym jest on ważnym produktem. Albo po prostu nie dodajemy go do zimnej zupy mlecznej.

Spożycie szalotki chroni więcej od chorób układu krążenia, zawału serca, miażdżycy i udaru mózgu.

Wybór i przechowywanie szalotki

Szalotkę można znaleźć na targu lub w supermarkecie między innymi cebulami, czosnkiem, warzywami i owocami. Pamiętaj, aby wybrać szalotkę suchą i jędrną. Unikaj tych, które są bardziej miękkie lub już wyrosły. Wybierz rozmiar, który będzie idealnie pasował do Twojego przepisu lub przygotowania.

Idealne miejsce na przechowywanie szalotki jest chłodna, sucha i ciemna. Szalotka powinna być przechowywana przez około miesiąc.

Cięcie szalotki

Użyj ostrego noża, aby pokroić szalotki. Im mniej naciskasz szalotki, tym mniej prawdopodobne jest, że zniszczysz ściany komórek - co prowadzi do mniejszej liczby łez. Najlepiej nie używać tarki ani blendera, ponieważ ostrze zetrze szalotki i da nieprzyjemny, gorzki smak.

Kulinarne zastosowania szalotki

Szalotka gotuje się na patelni znacznie łatwiej niż zwykła cebula ze względu na ich drobniejszą strukturę komórkową, co ostatecznie pozwala na większą karmelizację. Podczas gotowania cebula rozwija słodki, łagodny aromat. Ale możesz to przygotować w inny sposób. Na przykład w piekarniku.

Pieczona cebula

Piecz szalotki w całości w 180 stopniach, aby się skarmelizowały. Następnie dodaj je do dressingów, sosów do spaghetti lub puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków, krokietów ziemniaczanych dla wyjątkowego smaku.

Karmelizowane cebule

Szalotkę pokroić i posypać szampanem i syropem klonowym. Upiec ładną opaleniznę. Używaj do kanapek lub tacos.

Bulion warzywny

Dodaj je do marchewki, cebuli i selera podczas robienia bulionu warzywnego. Lub dodaj szalotki do ulubionej zupy cebulowej. Można go znaleźć w wielu francuskich zupach.

Szybkie przybranie

Dopraw szalotki octem jabłkowym i sokiem z buraków, aby uzyskać pyszny dodatek do pieczeni wieprzowej, kanapek z mięsem i nie tylko. Nie tylko uzyskają jasny różowy odcień; pierścienie stanowią atrakcyjny dodatek.

Salza

Drobno posiekaj i dodaj do świeżych produktów, takich jak jalapeno, awokado, ananas lub pomidory.