2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dusza kuchni i wierny przyjaciel w drodze do pysznego jedzenia, masło zajmuje bardzo ważne miejsce w wielkim świecie gotowania. Od tego zależy zarówno aromat, jak i konsystencja, a nawet rodzaj potrawy. Łączy, łączy, podnosi smaki i składniki milionów potraw w kuchniach na całym świecie. Ale przed dużym wyborem stojaka na olej, czy wiemy? jak odróżnić wysokiej jakości olej od podróbki?
Od czasów starożytnych Rzymian produkcja oliwy nie rozwinęła się zbytnio, a przemysłowe procesy jej przygotowania koncentrowały się głównie na szybkości i higienie. Mleko krowie jest ponownie odtłuszczone, w niektórych świeża śmietana dojrzewa, w innych pasteryzowana, ubijana… Powstała mieszanka jest solona lub nie, a następnie pakowana. Do uzyskania 1 kg potrzeba około 20 litrów pełnego mleka masło!
Nazwa „olej” jest zarezerwowana tylko dla produktu zawierającego 80-82% tłuszczu. Możesz wybrać olejki zawierające do 30% mrożonej śmietany. Są uważane za oleje wysokiej jakości i są zwykle oznaczone jako „w porządku” lub „w porządku”. Super jakość, „extra fine” to te, których śmietana nie jest poddawana zamrażaniu lub rzadkie „surowe oleje” zrobione ze śmietany, która jest po prostu schłodzona.
Oczywiście jakość kremu jest bardzo ważna, ale co najbardziej odróżnia olejki od siebie, to tradycyjny etap ubijania w procesie produkcyjnym. Nie powinien ograniczać się do prostego mieszania, ale powinien zawierać również powolne dojrzewanie śmietany. To jest dokładnie to, co daje niezrównany smak masła.
Kolor, konsystencja i smak różnią się w zależności od diety krów, pory roku, klimatu i gleby. Niektóre olejki mają elastyczną konsystencję i ostrzejszy smak, inne są bardziej miękkie. W każdym razie dobry olej ma jednolity kolor od kremowego do jasnożółtego.
Pamiętaj, że olej nie lubi światła, powietrza i ciepła. Odzwierciedlając smak potraw, w lodówce przyciąga również wszystkie zapachy swoich współlokatorów. Przechowywać w chłodzie w oryginalnym opakowaniu lub w specjalnym hermetycznie zamkniętym pojemniku.
Zamrażanie działa dobrze i można mieć mrożone masło w domu, ale nie trzymaj go dłużej niż trzy miesiące.
Jak poruszać się po sklepie – oto opinia dyrektora mleczarni – Francuza Frederica Bourgeois. I za to można zaufać Francuzom:
„Ważne jest, aby nie dać się skusić opakowaniom lub etykietom i wiedzieć, co kupić. Istnieje wiele marek, które imitują tradycyjny produkt, którego tak naprawdę nie oferują. Jakość postrzegana często różni się od jakości rzeczywistej. W zależności od zastosowania wymagania dotyczące masła są różne – w kuchni to jedno, w cukiernictwie to co innego. W przypadku oleju stołowego jakość ma ogromne znaczenie, a przyjemność z oleju z rozdrabniania będzie podwojona.
Zalecana:
Jak Rozpoznać Miód Wysokiej Jakości?
Jeśli w środku zimy handlowiec chce sprzedać Ci płynny miód z gwarancją, że jest prawdziwy – nie wierz mu. Jedynymi wyjątkami są miody gryczane i akacjowe, które nie ulegają krystalizacji. Miód naturalny jest płynny tylko przez pierwsze 1-2 miesiące, po czym musi się skrystalizować.
Jak Rozpoznać Oliwę Z Oliwek Wysokiej Jakości
Aby rozpoznać oliwę z oliwek wysokiej jakości, musimy poznać jej podstawowe cechy. Są to zazwyczaj cena, kwasowość produkcji i smak. Cena oliwy z oliwek zależy od jakości. Jeśli jest podejrzanie niski, najlepiej zwrócić uwagę na etykietę i odpowiednie oznaczenia.
Jak Rozpoznać Wysokiej Jakości Kurkumę?
Kurkuma to jedna z najważniejszych przypraw kuchni indyjskiej. Ale jest używany nie tylko do gotowania, ale także jako lek ajurwedyjski, który wzmacnia odporność, pomaga w gojeniu się ran i działa jako naturalny środek przeciwzapalny. Na rynku najczęściej występuje w formie proszku, ale można też spotkać go w postaci naturalnej – przypominającej imbir korzenia.
Jak Rozpoznać Wysokiej Jakości Wino I Szampana
Możesz zaskoczyć znajomych, udowadniając, że jesteś prawdziwym degustatorem i pokazać, że rozumiesz wino nie mniej niż profesjonalny sommelier. Najważniejszą rzeczą jest spojrzenie na wino. Spójrz na nią z góry, aby zobaczyć, jak błyszcząca jest jej powierzchnia i czy nie ma na niej żadnych drobinek.
Co Zawiera Piwo Rodzime I Jak Rozpoznać Piwo Wysokiej Jakości
Chociaż Bułgaria nie jest wiodącym krajem w piciu piwa na świecie, kiedy nadejdzie letnie upał, w naszym kraju nie ma bardziej popularnego napoju. Jednak co zawiera rodzime piwo i jak odróżnić jakość od niskiej jakości, zdradza dział Przeczytaj etykietę bTV.
