Aronia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Aronia to rodzaj roślin z rodziny Rosaceae. Aronia nazywana jest również aronią. Pochodzi z Ameryki Północnej. Jest to wieloletni krzew o wysokości od 1,5 do 3 metrów. System korzeniowy krzewu jest bardzo płytki. W ciągu pierwszego roku lub dwóch lat sadzenia rośnie bardzo wolno, ale potem wzrost zaczyna postępować bardzo szybko. Aronia żyje stosunkowo mało – około 20 lat. Owoce aronii są kuliste i drobne, koloru czarnego lub ciemnofioletowego, zebrane w grona. Ich smak jest bardzo przyjemny, lekko kwaskowaty.

Aronia został sprowadzony do Europy w XVIII wieku. Do Bułgarii dotarł dopiero w latach 70. ubiegłego wieku. W Bułgarii uprawia się ją na terenach górskich i półgórskich, ale niestety w większości na niewielkich obszarach. Roślina jest odporna na szkodniki i niskie temperatury, wymagając jedynie wilgoci i światła słonecznego. Ta bezpretensjonalna, ale bardzo piękna i użyteczna roślina znajduje świetne warunki do uprawy w naszym kraju. Przyroda naszego kraju nie tylko zachowuje, ale i wzmacnia właściwości substancji zawartych w aronii iw pełni uzasadnia jej nazwę, która w tłumaczeniu z greckiego oznacza „korzyść, pomoc”.

Skład aronii

Aronia charakteryzuje się zróżnicowanym składem chemicznym, co plasuje ją na liście jednych z najcenniejszych roślin leczniczych. Owoc zawiera dużą ilość cukrów, z których większość to glukoza i fruktoza. Białka w aronii reprezentowane są przez dużą ilość aminokwasów. Spośród pierwiastków śladowych w aronii najlepiej reprezentowane są magnez, żelazo, potas i wapń.

W aronia ma rekordową ilość jodu, manganu i molibdenu. Aronia zawiera dużą ilość witamin, dlatego w rosyjskich kręgach naukowych znajduje się na pierwszym miejscu wśród owoców multiwitaminowych.

Już w 1959 roku naukowcy z Rosyjskiego Komitetu Farmakologicznego zalecali regularne spożywanie aronia a nawet włączyć go do składu kosmicznego jedzenia. Najcenniejsze w zawartości aronii są niezbędne związki polifenolowe, które łączy wspólna nazwa witaminy P.

Nie ma drugiej takiej rośliny o tak dużej ilości substancji polifenolowych. Zawiera również flawonoidy, antocyjany i katechiny. W porównaniu do winogron i grejpfruta aronia zawiera 5 razy więcej substancji polifenolowych. W skład aronii wchodzą witaminy C, K, B1, B2, B5, B9, kwasy organiczne, garbniki, węglowodany.

Selekcja i przechowywanie aronii

Kupuj tylko owoce, które nie noszą śladów uszkodzeń. Aronia jest często suszona lub w postaci soku. Jeśli kupujesz świeże owoce od aronia, wiedz, że są bardzo trwałe. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni, nie psują się, ale po prostu wysychają i są gotowe do ponownego użycia.

Aronia w kuchni

Małe słodkie owoce są używane głównie do produkcji soków, dżemów, dżemów, marmolad, kompotów i innych konserw. Należy pamiętać, że aronia ma bardzo wysoką zawartość garbników, dlatego podczas konserwowania zaleca się mieszać ją z innymi owocami. Owoce aronii wykorzystywane są do produkcji wielu win, a także jako barwniki do niektórych produktów.

Aby zrobić sok z aronia potrzebujesz dojrzałych i bardzo dobrze oczyszczonych owoców. Po ich oczyszczeniu i usunięciu szypułek zmiel owoce w maszynce do mięsa. Otrzymuje się papkę, która musi stać przez dwa dni, aby oddzielić sok.

Wyciśnij owsiankę w gazie lub domowej prasie. Do każdego litra otrzymanego soku dodaje się 1,2 kg cukru i miesza okresowo przez kilka dni. Przelej do butelek i przechowuj w chłodnym miejscu. Zużyj powstały sok, koniecznie rozcieńczony wodą.

Korzyści z aronii

Dobroczynne działanie składników aktywnych w aronii od lat zadziwia naukowców w różnych częściach świata. Lecznicze działanie aronii skierowane jest na wiele schorzeń.

W przypadku nadciśnienia i miażdżycy zaleca się spożywanie świeżych owoców aronia lub sok z nich, a jednocześnie należy je przyjmować z dzikiej róży lub czarnej porzeczki, bogatej w witaminę C, co z kolei poprawia wchłanianie dużych ilości witaminy P w aronii.

Aronia jest bardzo przydatna w chorobach związanych ze zwiększoną kruchością lub przepuszczalnością ścian naczyń - szkarlatyna, odra, egzema, alergiczne zapalenie naczyń, neurodermit, zapalenie skóry i krwawienia różnego pochodzenia.

Połączenie witamin C i P w aronii pomaga uwolnić organizm od jonów metali ciężkich i substancji radioaktywnych. Oznacza to, że aronia jest szczególnie potrzebna osobom, które stale pracują przy komputerze, często rozmawiają przez telefon komórkowy lub żyją w środowisku ze źródłami innego promieniowania.

Aronia ma silne właściwości antyseptyczne i jest bardzo silnym narzędziem do walki z grypą. Ma korzystny wpływ na różne infekcje alergiczne. Zwiększa siły witalne organizmu, pomaga przezwyciężyć zaburzenia nerwowe, stymuluje regenerację tkanki mięśniowej i kostnej. Aronia ma silne działanie przeciwutleniające, które jest 3 do 5 razy silniejsze niż witaminy A, E i C.

Aronia usuwa wolne rodniki, które uszkadzają błony komórkowe i zmieniają skład komórek w organizmie. Z tego powodu aronia jest bardzo skutecznym środkiem zapobiegawczym w walce z rakiem, zwłaszcza jelita grubego.

Aronia jest niezastąpiona w dietach, ponieważ skutecznie oczyszcza organizm z nagromadzonych niepotrzebnych substancji.

Szkoda z aronii

Chociaż zalecany przy nadciśnieniu, aronia powinny być spożywane w bardzo małych ilościach przez osoby z nadciśnieniem. Przedawkowanie aronii może prowadzić do zwiększonej krzepliwości krwi i niesie ryzyko powstania zakrzepów krwi. Osoby ze skłonnością do zakrzepowego zapalenia żył nie powinny przesadzać z tymi owocami. Aronia może być przeciwwskazana u osób z zapaleniem żołądka i zwiększoną kwasowością żołądka.