2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Garganega /Garganega/ to odmiana winogron białych dająca przyjemne białe wina. Te winorośle są niezwykle popularne we Włoszech, gdzie uprawiane są od wieków. Ciekawe, że pod koniec ubiegłego wieku plantacje z Garganega zajmują ponad 13.000 hektarów. Największe masywy tej odmiany uprawiane są w Umbrii, Lombardii, Veneto, Sardynii i Apulii.
Garganega jest również znana pod wieloma innymi nazwami. Można znaleźć takie odmiany jak Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso i inne.
Garganega charakteryzuje się zielonym, średniej wielkości, owalnym liściem, który jest głęboko wcięty, zwykle pięciokątny. Dolna powierzchnia liścia pokryta jest gęstym mchem. Grono charakteryzuje się średnimi rozmiarami i cylindryczno-stożkowym kształtem. Grono jest zwykle uskrzydlone, o średniej gęstości.
Ziarna odmiany Garganega są raczej drobne, owalne lub lekko spłaszczone. Są pomalowane na jasnozielony kolor i często mają przyjemną opaleniznę. Skórka jest stosunkowo twarda, a ukryta pod nią mięsista część jest wodnista, o przyjemnym smaku. Zawartość cukru w moszczu wynosi 20 g/100 cm3, przy kwasach miareczkowalnych 7-8 g/dm3.
Winogrona wykorzystywane są do wyrobu wyselekcjonowanych białych win stołowych i wzmacnianych, a także do spożywania świeżych. Winogrona są często zawarte w popularnym winie Soave, które jest produkowane w regionie Veneto.
Omawiany napój to wino mieszane o dużej zawartości odmiany Garganega. Winogrona pozostawione do rodzynków są wykorzystywane do produkcji win deserowych, takich jak Recioto, które charakteryzuje się dużą słodyczą i delikatną kwasowością.
W przeciwnym razie Garganega jest klasyfikowana jako odmiana średnio dojrzewająca. Winorośl najlepiej rośnie na żyznych glebach, ale może też rosnąć na uboższych. Preferują umiarkowane temperatury. Kiedy winnice sadzi się na bogatym terenie, winnice dają wysokie plony, ale wina z nich uzyskiwane wydają się pozostawione bez wyraźnego profilu.
Charakterystyka garganega
Jak już wspomniano, wina uzyskane z Garganega, są białe lub wzmocnione. Mają białawy lub bladożółty kolor. Te winogronowe eliksiry są orzeźwiające, delikatne i delikatne. Mają wspaniałą strukturę i gęstość.
Po wypiciu słychać nuty przypominające migdały, zielone śliwki, dojrzałą gruszkę, melon, miód, karmel, morele i owoce cytrusowe takie jak ananas, pomarańcza, cytryna i limonka. Ich zniewalający aromat charakteryzuje się również owocowymi tonami.
Służenie gargulcowi
Obecność wina z Garganega przy stole to ważne wydarzenie, dlatego wino należy podawać z należytą starannością. Musi być przechowywany w lodówce przed podaniem. Zwykle musisz trzymać się temperatury 8-10 stopni.
Jednak nie zawsze te wartości są obowiązkowe, dlatego najlepiej przed schłodzeniem zerknąć na etykietę napoju, gdzie producenci odnotowali optymalną temperaturę serwowania.
Takie jakościowe wino wymaga nalewania do specjalnych kieliszków, które w pełni ujawnią jego urok. Jeśli wino jest młode, można zatrzymać się przy kieliszku na młode białe wina, które najlepiej nadają się do eliksirów winogronowych o wyrazistej owocowej świeżości.
Taki kubek ma kształt tulipana. Rozpoznasz to po płynnie otwierającej się krawędzi. Podczas popijania napój spada na czubek języka. Jeśli nie masz takiej usługi, możesz użyć uniwersalnego kieliszka białego wina.
Garganega to klasyczne włoskie wino, które można łączyć z szeroką gamą potraw i potraw. W rzeczywistości ten wspaniały aperitif można łączyć z dowolnymi świeżymi przekąskami. Jej smak łatwo współgra z orzechami, suchymi zakąskami, przekąskami, kanapkami, przekąskami i sałatkami.
Białe wina Garganega dobrze komponują się z rybami i owocami morza, takimi jak krewetki, kalmary, homary, małże, kraby, ostrygi i inne. Wśród dań rybnych, których koniecznie trzeba spróbować w obecności garganegi, są szczupak chrzanowy, ceviche, mussel heck i smażony heck.
Jeśli nie lubisz owoców morza, dobrym rozwiązaniem są dania z kurczaka. Możesz służyć Garganega wraz ze specjałami takimi jak Kurczak z kminkiem, Szaszłyk z kurczaka, Pilaw z kurczaka, Sałatka Fitness i inne.
Z takim samym powodzeniem garganega można łączyć z różnymi makaronami, spaghetti, tagliatelle, lasagne, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni i innymi. Obowiązkowym warunkiem jest obficie skropione bogatym sosem, który zawiera topiony ser, śmietanę, sos pomidorowy, bazylię i inne aromatyczne przyprawy.
To niezwykłe włoskie wino można łączyć z szeroką gamą deserów. Na stole można postawić różnorodne ciasta, naleśniki, gofry, ciasta, serniki, ciasta i kremy.
Jeśli stosujesz się do dietetycznego menu, nie będzie Ci trudno znaleźć suplement do win Garganera. Można go łączyć ze świeżymi i suszonymi owocami (żurawina, śliwki, morele, jabłka itp.), a także z sałatkami owocowymi.
