2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Światowa gastronomia rozpoznaje Ashureto jako dziedzictwo kulturowe i gastronomiczne naszych południowych sąsiadów w Turcji, ale ten apetyczny deser jest częstym gościem na bułgarskim stole.
Uważa się, że przepis na Ashure to najstarszy znany przepis na świecie. Legenda głosi, że był to również ulubiony deser Noego, dlatego często można znaleźć pod nazwą Ashura Pudding Noego.
Wszyscy słyszeli, że biblijna przypowieść o Noem jest jego Arką Noego. Patriarcha Starego Testamentu został wybrany przez Boga, aby ocalić ludzkość i świat zwierzęcy przed globalnym potopem. Postać Noego jest również obecna w Koranie.
W islamie Noe jest znany jako Noe i jest jednym z proroków Allaha, który swoją wolą i inspiracją zbudował drewniany statek, aby uratować siebie, swoją rodzinę i wybrane gatunki ze świata zwierząt przed globalną powodzią.
I tak, po 40 dniach nieustannego deszczu, Noe (Noe) i jego statek schronili się na szczycie góry Ararat. Zebrała się cała rodzina - Noe, jego synowie Sem, Jafet i Cham, jego synowe i postanowili uczcić ich zbawienie. Postanowili ugotować posiłek, który zawierał dokładnie 40 składników, po jednym na każdy dzień ich próby.
Po tak długiej podróży statkiem trudno zebrać 40 przypraw i postanowili dać każdemu to, co mają. Jeden z synów Noego (Noego) dał suszone owoce - pomarańcze, figi, morele.
Drugi przyniósł zboża - pszenicę, biały ryż. Trzeci przyniósł przyprawy i orzechy - cynamon, cukier. Dodali też ciecierzycę i ugotowali po raz pierwszy Ashure.
Dziś Ashureto wpisuje się w tradycje kulinarne wielu krajów, m.in Bułgarii i Turcji. Tradycyjnie w naszym kraju ashurę przyrządza się z gotowanej pszenicy i podaje się ją głównie na pogrzebach lub nabożeństwach żałobnych, słodzoną cukrem pudrem i przyozdobioną orzechami.
W Turcji przygotowanie ashury jest rytuałem i sztuką. Ten fantastyczny deser jest przygotowywany przez długi czas i przy użyciu specjalnej technologii i jest serwowany podczas wielkich świąt islamskich.
Oto wypróbowany i przetestowany przepis na Ashura, przygotowywaną w Turcji:
Niezbędne produkty: ciecierzyca - ½ łyżeczki, ryż - ½ łyżeczki, pszenica -1/2 łyżeczki, cukier -1½ łyżeczki, orzechy laskowe - ½ łyżeczki, orzechy włoskie - (k.ch., orzechy cedrowe - ½ tys.ch., wanilia - 2 opak., rodzynki - 1/3 łyżeczki, suszone owoce - ½ łyżeczki figi, morele, daktyle, pomarańcze - 1 szt. kora, woda różana - 2 łyżki
Do przybrania: cynamon - 2 łyżeczki, migdały - ½ łyżeczki, orzechy włoskie - ½ łyżeczki, granat - fasola.
Sposób przygotowania: Ciecierzycę moczy się w wodzie z poprzedniej nocy. Następnego dnia spłucz, wlej 3,5-4 l wody i gotuj do miękkości. Pszenicę i ryż płucze się pod silnym strumieniem zimnej wody, aby usunąć z nich skrobię. Zalej 3 litry wody i gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, często mieszając. Wymieszać z gotowaną ciecierzycą.
Suszone owoce zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut, aby dobrze nasiąkły, odsączyć i pokroić na kawałki. Woda z moczenia jest zachowana.
Do ryżu, pszenicy i ciecierzycy dodaje się posiekane owoce, pokruszone orzechy, cukier i orzechy laskowe. Wlać miksturę z wywaru owocowego i doprowadzić do wrzenia. Ashura gotuje się przez około 30 minut na małym ogniu, stale mieszając.
Doprawiona wanilią i startą skórką pomarańczy. Dodaj rodzynki i gotuj przez kolejne 10-15 minut, cały czas mieszając.
Gotowy deser wyjąć z płyty, skropić wodą różaną, posypać cynamonem, pestkami granatu, orzechami włoskimi i migdałami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 1-2 godziny.
Zalecana:
Legenda Potrawy Biały Człowiek
Tradycja w Bułgarii nakazuje, aby kobieta siedziała w domu przy kominku i mieszała pyszne gotowane potrawy, obracała mistrzowskie ciasta i podawała cienkie przekąski swojemu partnerowi, który dba o to, aby zaopatrzyć stół w chleb. Chociaż tradycje nie są tym, czym były kiedyś, niektóre z najciekawszych i ciekawych zwyczajów i rytuałów są nadal zachowane w wielu miejscach w Bułgarii.
Legenda Lawendy
W lawenda zawiera aromaty, głównie estry i aldehydy, które pomagają regulować nasz nastrój. Ma bardzo przyjemny aromat i jest często stosowany przez zielarzy w leczeniu depresji. Jeśli zimą dodamy do wody kilka kropel olejku lawendowego i nałożymy tę wodę na grzałkę w upale, rozniesie ona swoje aromaty po całym domu.
Legenda O Francuskich Winach
Wiele lat temu we Francji mieszkał słynny winiarz. Kiedy zdał sobie sprawę, że nie zostało mu wiele czasu na tym świecie, zasadził siedem winnic różnych odmian. Jego pomysłem było zrobienie z nich bezprecedensowego aromatycznego wina, które pozostawi w spuściźnie dla swoich siedmiu córek.
Aztecka Legenda O Agawie I Tequili
Tequila to napój zanurzony w historii sięgającej czasów Azteków. Legenda głosi, że roślina agawy, z której robi się tequilę, była darem bogów. Jedna z historii mówi, że było to wynikiem nieszczęśliwego romansu Quetzalcoatla i Mayahuela, czasami nazywanego boginią agawy.
Masło Na Deserze – Wyjątkowe Uczucie Słodyczy
Masło i jego niezrównany smak mleka i śmietanki jest szczególnie cennym pomocnikiem zarówno na śniadanie, jak i w różnych sosach i specjałach. Ale nie mniej jego wkład w najsmaczniejszy z najsmaczniejszych światów jedzenia, deserów. Nie pomylisz się.
