2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Francuski region Prowansji, położony w południowo-wschodniej części Francji, to jedno z rajskich miejsc na Ziemi. Oświetlony przez większą część roku słońcem, chłodzony lazurowymi wodami Morza Śródziemnego region Francji kąpie się w aromacie dzikich ziół. Wakacje w Prowansji oprócz wypoczynku i przyjemnych emocji, niosą ze sobą także nowe doznania kulinarne.
Jeden z tradycyjne przepisy z Prowansji, to zupa rybna bouillabaisse. To niesamowite odkrycie rybaków prowansalskich to najpopularniejsza zupa rybna na świecie. Oto jak się przygotować:
Kupabes
Niezbędne produkty:
Na bulion: 1 cebula, 1 duża marchewka, 2 litry wody, 1 łyżeczka. białe wytrawne wino, 500 g łebków, ogonów i okrawków rybnych, sól i pieprz
Na zupę: 1 kg obranych małży w skorupkach, 500 g surowych krewetek, 100 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, 1 por szypułkowy, 1 duża marchewka, 1 cebula, 1 mała głowa kopru, 1 szczypta szafranu, 1 liść laurowy, 2 łyżki. pietruszka, 1 łyżeczka. starta skórka pomarańczowa, 1 łyżeczka. białe wino, 600 g filetu z ryby morskiej (lucjan czerwony, dorsz, okoń morski itp.), 1 homar (opcjonalnie)
Na pikantny sos: 2 łyżki liści bazylii, 2 łyżki natki pietruszki, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki. sok z cytryny, 2 ostre papryczki, 200 ml oliwy z oliwek.
Sposób przygotowania: Rosół jest przygotowywany jako pierwszy. Cebula i marchewka są drobno posiekane. Wszystkie produkty są mieszane i doprowadzane do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, a następnie odcedź.
Jeśli dodaje się homara, umieszcza się go na 12 minut we wrzącej wodzie. Mięso wyjmuje się i kroi na duże kawałki.
Małże zalewa się 1 łyżeczką. podlać i gotować przez 10 minut do otwarcia. Nieotwarte są odrzucane. Resztę oczyszcza się z jednej skorupki, pozostawiając mięso w drugiej. Bulion z gotowania małży jest filtrowany i konserwowany. Krewetki obrać i odstawić.
Czosnek, por, marchew, cebulę, koper włoski, liść laurowy, skórkę pomarańczową i szafran dusimy w rondelku z odrobiną oliwy z oliwek przez 4-5 minut. Dodać bulion rybny i małżowy oraz wino. Gdy się zagotuje, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekaną pietruszkę, posiekane filety rybne i krewetki. Gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj mięso homara i małże. Pozostaw na ogniu przez kolejne 2 minuty.
Gdy zupa się gotuje, przygotuj sos. W tym celu bazylię, pietruszkę, ostrą paprykę, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek miesza się ze sobą. Sól dla smaku.
Gotową zupę podaje się z sosem i opiekanym pieczywem czosnkowym.
Inne przysmak z Prowansji jest gulasz Dob de Beuf. Tradycyjnie przyrządza się go z tańszych kawałków wołowiny, w typowym dla tego rejonu glinianym śnie. Danie przygotowuje się powoli i na małym ogniu. Zobacz, jak to zrobić niesamowity przepis z Prowansji:
Dob de Wołowina
Niezbędne produkty: 1 kg łopatki wołowej, pokrojonej w kostkę, 1 łyżka. masło, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 drobno posiekana cebula, 2 marchewki pokrojone w kostkę, 3 drobno posiekane ząbki czosnku, 1 seler pokrojony w krążki, 2 obrane i pokrojone w kostkę pomidory, 1 liść laurowy, 2 gałązki tymianku, 1 szczypta kwiatu lawendy, 2 łyżki stołowe. czarne oliwki, 2 łyżeczki. czerwone wino, 1 łyżka. mąka, 2 łyżki. suszone grzyby, sól i pieprz do smaku, gotowane ziemniaki do dekoracji.
Sposób przygotowania: Mięso jest dobrze solone. Podgrzej masło i oliwę z oliwek. Mięso umieszcza się dwukrotnie, aż zmieni kolor na czerwony ze wszystkich stron, a następnie wyjmuje.
W tym samym tłuszczu umieścić cebulę, marchew, czosnek i seler. Mieszaj przez 2-3 minuty. Dodaj mąkę, wymieszaj i dodaj pomidory. Wlej wino. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
Mięso wraca na patelnię. Dodaj liść laurowy, tymianek i lawendę. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Grzyby zalać 200 ml wrzącej wody. Odstawić na 2 godziny.
Do mięsa dodaje się oliwki, grzyby i odcedzony bulion grzybowy. Gotuj przez kolejną godzinę na bardzo małym ogniu. Danie podawane jest z gotowanymi ziemniakami, pokruszonymi solą i masłem.
Zalecana:
Najlepsze Przepisy Na Detoksykację Organizmu
Jeśli masz zamiar rozpocząć zdrowy tryb życia – czas oczyścić swój organizm ze zbędnych substancji i różnych toksyn. Zobacz w poniższych wierszach, kim oni są najlepsze przepisy na detoksykację : 1. Jabłko i cynamon Cienko pokrój jabłko i zalej 500 ml czystej wody, dodaj 1 łyżeczkę.
3 Najlepsze Przepisy Na Doradę
Oto trzy niesamowite przepisy na doradę, które pokochasz. Jedna propozycja to dorada z ostrą papryką, a druga to kapary i pomidory. Pikantna dorada Niezbędne produkty: 2 filety z dorady, 2 łyżki. sos sojowy jasny, olej sezamowy, imbir, 2 ostre papryczki - czerwona i zielona, 6 zielonych cebul, 1 łyżka.
Trzy Najlepsze Przepisy Na Dżem Z Suszonych śliwek
Śliwki to jedne z najlepszych owoców na dżem. Są pyszne i przydatne, a z konfiturą z suszonych śliwek przygotowywane są niesamowite ciasta. Przepisy są łatwe i skuteczne. Dżem z suszonych śliwek w piekarniku Niezbędne produkty: 3 kg suszonych śliwek, 1 kg cukru, 200 ml wody, 2 łyżeczki.
Najlepsze Przepisy Na Krem kataloński
Krem kataloński to tradycyjny deser Barcelony. W każdej kawiarni i restauracji można cieszyć się tysiącami wariacji. Obowiązkowe w nim są karmelizowana skórka oraz nieodparty aromat cynamonu i cytryny. Tradycyjnie krem podaje się w niskich miseczkach.
Najlepsze Przepisy Na Mussakę
Musaka to pyszne danie, które nadaje się na sezon zimowy, ponieważ jest ciepłe i sycące. Dobrze nam znany grecka moussaka jest bardzo smaczny, ponieważ zawiera wiele różnych warzyw. Niezbędne produkty: 2 szt. bakłażan, 500 g mięsa mielonego, 1 cebula, 3 szt.
