2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sum afrykański, hodowany w regionie Pazardżik lub sprowadzany z Turcji, stopniowo zaczął zastępować tradycyjnego karpia na stole św. Mikołaja.
Obserwacje rynku rybnego w ostatnich latach pokazują, że konsumenci w naszym kraju coraz częściej łamią tradycję mikołajkową, przygotowując na święta inny rodzaj ryby zamiast karpia.
Sumy afrykańskie zalewają rodzime rynki, a klienci je preferują, ponieważ ich cena za kilogram jest tylko o 2 lewy wyższa niż karpia, który stale rośnie, a w dniach wokół św. Mikołaja tradycyjna ryba staje się dla Bułgarów prawie nieosiągalna.
W tym roku karp będzie konkurował z pstrągiem, którego zapotrzebowanie stale rośnie. Coraz popularniejsze stają się również na stole św. Mikołaja, ponieważ są tańsze.
Gospodarstwa wodne w naszym kraju tradycyjnie hodują głównie ryby z rodzin karpiowych i pstrągowych, ale w ostatnich latach wzbogaciły swoją produkcję o suma afrykańskiego ze względu na unijne fundusze, które otrzymuje większość producentów.
Największa bułgarska hodowla suma afrykańskiego znajduje się w Pazardżik, a duża część tego gatunku ryb na rynku jest importowana z Turcji. Producenci z regionu Pazardżik twierdzą, że w ciągu zaledwie 4 miesięcy sum waży 2 kilogramy i jest całkowicie gotowy do sprzedaży.
Szefowie kuchni dodają jednak, że usuwa kości, skórę i płetwy bardziej niż karpie i pstrągi. Nieprzyjemną procedurę czyszczenia można pominąć, jeśli kupisz gotowy filet, którego cena jest dość wysoka - około 15 lew za kilogram.
Suma afrykańskiego można przyrządzać z orzechami włoskimi i ryżem, ale nie nadaje się do farszu jak karp. Sumy bez kości można ułożyć w filety na patelni, a następnie nadziać farszem i upiec, radzą kucharze.
Zaledwie miesiąc przed jednym z największych bułgarskich świąt – Mikołajkami, inspekcje pokazują, że w naszym kraju rzadko można kupić świeże ryby, choć nasi sprzedawcy tak je oferują.
Eksperci ujawniają, że ryby sprzedawane jako świeżo złowione były kilkakrotnie zamrażane i rozmrażane przez handlowców, aby nie zostały wyrzucone.
Zalecana:
Jak Wybrać I Oczyścić Ryby Na Mikołajki?
Nie musimy już dawać kolejnego wykładu na temat użytecznych właściwości ryb. A dzieci są już przekonane, że ryba jest pysznym i zdrowym pokarmem, ponieważ jest bogata w niezbędne aminokwasy, takie jak metionina i cystyna, których organizm ludzki nie syntetyzuje.
Rozdawali Darmowe Ryby Na Mikołajki
Z okazji chrześcijańskiego święta św. Mikołaja świeccy odwiedzający zespół klasztorny św. Jana Poprzednika w Kardzhali otrzymywali bardzo dużą porcję ryb. Podczas uroczystej liturgii rozdano łącznie 160 kilogramów ryb, w tym tradycyjnego karpia, tołpyga, białą rybę i makrelę.
W Mikołajki Każda Ryba Zmienia Kolor Na Złoty
Wraz z nadejściem jednego z najbardziej czczonych świąt prawosławnych, św. Mikołaja, handlarze ryb zaczęli bawić się cenami. Gdy bardziej spostrzegawczy z nich zauważył, że mieszkańcy Warny zamierzali postawić na świątecznym stole bonito, a nie karpia, natychmiast zwiększyli jego wartość.
Za Mikołajki Płacimy Ubiegłoroczną Cenę Karpia
Karp będzie sprzedawany po starych cenach na Mikołajki, a pogłoski o podwójnym skoku ryby przed świętem to spekulacje, mówią rybacy z regionu Błagojewgrad. Według handlowców konsumpcja wystarczająco się skurczyła, a rosnące ceny poważnie zmniejszą sprzedaż.
Mangostan Afrykański (Imbe)
Afrykański mangostan / Imbe, Garcinia livingstone, Królowa Owoców / to wiecznie zielone, niskie drzewo z rodziny Clusiaceae / Guttiferae /, rozpowszechnione w tropikalnych częściach Afryki, od Wybrzeża Kości Słoniowej po Afrykę Południową. Afrykański mangostan osiąga zwykle wysokość 15-18 metrów.
