Witamina K I Jej Wpływ Na Organizm Człowieka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Witamina K. ma ugruntowaną reputację w promowaniu krzepnięcia krwi. Jego skrót pochodzi od niemieckiego słowa koagulacja. Większość noworodków otrzymuje „zastrzyk” witaminy K jako środek zapobiegający krwawieniu.

Ta funkcja krzepnięcia już dawno przyćmiła inne ważne właściwości tej witaminy – zmniejszając ryzyko zachorowania na raka i chroniąc przed cukrzycą, zwapnieniem i krwawieniem wewnętrznym. Coraz więcej badań ujawnia ogromne korzyści tej zapomnianej witaminy, katalizatora wielu procesów fizjologicznych.

Co to jest witamina K?

Witamina K jest związkiem. W przyrodzie występują dwie formy: K1 występująca w roślinach oraz K2 syntetyzowana w naszym przewodzie pokarmowym. K2 występuje również w produktach pochodzenia zwierzęcego i sfermentowanej żywności. Syntetyczna forma K3 nie jest już stosowana w leczeniu niedoboru witaminy K.

Jak organizm przetwarza witaminę K?

Witamina K. jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że organizm potrzebuje tłuszczu do jego prawidłowego wchłaniania. Podobnie jak inne, witamina K jest magazynowana w wątrobie i komórkach tłuszczowych. Jednak witamina K różni się od innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach tym, że organizm przechowuje jej bardzo mało, a brak regularnego spożycia może szybko wyczerpać podaż. W procesie znanym jako cykl witaminy K, pierwiastki śladowe są ponownie wykorzystywane do syntezy białek.

Niedobór witaminy K

Wiodący badacz witaminy K, dr Sea Vermeer, uważa, że prawie każdy ma niedobór witaminy K. Chociaż większość z nas spożywa wystarczającą ilość pokarmów bogatych w witaminy, nie dostajemy wystarczająco dużo, aby uchronić się przed wieloma innymi problemami zdrowotnymi. Jednak klinicznie istotne niedobory witaminy K są rzadkie i zwykle ograniczają się do osób przyjmujących leki, które zakłócają metabolizm witamin. Niedobór witaminy K może prowadzić do:

• zwapnienie tętnic;

• choroby układu krążenia;

• żylaki;

• osteoporoza;

• białaczka i rak prostaty, płuc i wątroby;

• próchnica zębów;

• zapalenie płuc.

Korzyści z witaminy K

Witamina K transportuje wapń do organizmu, aby pomóc w regulacji krzepnięcia krwi. Jest kluczowym graczem w produkcji czterech z 13 białek potrzebnych do koagulacji. Badania pokazują, że witamina K odgrywa ważną rolę w agregacji płytek krwi. Ten składnik odżywczy wspomaga również krążenie krwi w ciałach obwodowych i tkankach.

Badanie opublikowane w 2013 roku w Neurobiology of Aging wykazało, że witamina K. jest nieodłączny dla rozwoju mózgu. Białka zależne od witaminy K są bezpośrednio zaangażowane w funkcje poznawcze. Witamina K pomaga zatrzymać choroby zwyrodnieniowe, takie jak choroba Alzheimera, poprawiając pamięć.

Naukowcy odkryli, że Witamina K przyczynia się do budowanie kości. Niski poziom witaminy K wiąże się z niską gęstością kości. Wyniki badania sugerują związek między zwiększonym spożyciem witaminy K a niższym ryzykiem złamania szyjki kości udowej u dorosłych, a także wyższą gęstością mineralną kości u kobiet.

Zdjęcie: 1

Witamina K ma niski potencjał toksyczności w formach K1 i K2. Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny Akademii Narodowej nie odnotowała żadnych negatywnych skutków wynikających ze spożywania składników odżywczych. Jednak niektóre sytuacje wymagają środków ostrożności z tą witaminą.

Na przykład niektóre leki mogą niekorzystnie wpływać na witaminę K. Szczególnie ostrożne muszą być osoby z zaburzeniami krwi i kobiety w ciąży. Osoby te, a także osoby z historią chorób serca lub udaru mózgu, powinny skonsultować się z lekarzem przed zmianą spożycia witaminy K.

Pokarmy zawierające witaminę K

- zielone warzywa - szpinak, cebula, sałata, brokuły, kapusta, groch, kalafior;

- rośliny strączkowe - fasola, fasolka szparagowa, soczewica;

- owoce - truskawki, jeżyny, śliwki, jagody, winogrona, kiwi.