Orzechy Włoskie

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Orzechy włoskie to owoce drzewa orzechowego z tytułowej rodziny orzechów włoskich. To wysokokaloryczne, ale niezwykle zdrowe orzechy. Jądro orzecha włoskiego składa się z dwóch nierównych, mięsistych części. Są prawie białe i pokryte cienką, jasnobrązową skórką i są częściowo ze sobą połączone. Same orzechy są zamknięte w okrągłych lub podłużnych łupinach, które są koloru brązowego i trudne do złamania.

Orzech jest drzewem uprawnym, a jego użytecznymi częściami są liście, owoce i zewnętrzne łupiny zielonych owoców. To pierwsze drzewo, z którego w przeszłości ludzie otrzymywali pożywienie. Ciekawostką jest to, że orzech włoski może owocować przez 100 lat. W Bułgarii drzewo orzechowe jest szeroko rozpowszechnione.

Skład orzechów włoskich

Orzechy włoskie są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3. Orzechy włoskie są również bardzo dobrym źródłem manganu i dobrym źródłem miodu. Ponadto orzechy włoskie zawierają przeciwutleniacz i fitochemiczny kwas elagowy. 25 gramów orzechów włoskich zawiera 163 kalorie, 3,81 gramów białka i 16,30 gramów tłuszczu.

Pod względem witaminy C orzechy włoskie przewyższają czarną porzeczkę i owoce cytrusowe. Są bogate w witaminy A, B i E, a także wiele pierwiastków śladowych. Orzechy włoskie są bardzo bogate w białko i tłuszcz, żelazo, magnez, fosfor i inne sole mineralne. Liście orzecha włoskiego są bogate w jod.

Rodzaje orzechów włoskich

Chociaż istnieje wiele rodzajów orzechów włoskich, istnieją trzy główne rodzaje orzechów włoskich, które są spożywane: orzech angielski (lub perski), orzech czarny i orzech biały.

Orzech ma cienką powłokę, która łatwo pęka. Czarny orzech ma grubą skorupę i ma znacznie ostrzejszy, wyrazisty smak. Biały orzech ma słodki smak i jest bogatszy w tłuszcz niż pozostałe dwa rodzaje, chociaż nie jest tak powszechny jak one.

Orzech włoski pochodzi z Indii i regionów wokół Morza Kaspijskiego i dlatego znany jest również jako orzech perski. W IV wieku starożytni Rzymianie wprowadzili orzechy włoskie do wielu krajów europejskich, gdzie rozpoczęto ich uprawę. W całej swojej historii drzewa orzechowe były bardzo szanowane ze względu na ich zastosowania, które obejmują żywność, lekarstwa, schronienie, farby i olej do lamp.

Orzechy czarno-białe pochodzą z Ameryki Północnej, w szczególności ze środkowej doliny Missisipi i regionu Appalachów. Dziś wiodącymi komercyjnymi producentami orzechów włoskich są Stany Zjednoczone, Turcja, Chiny, Iran, Francja i Rumunia.

Selekcja i przechowywanie orzechów włoskich

Gdy kupowanie całych orzechów włoskich, które są z muszlami, należy wybrać te, które wydają się ciężkie ze względu na ich rozmiar. Ich łupiny nie powinny być popękane, przekłute ani poplamione, co często jest oznaką rozwoju pleśni w orzechach włoskich.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych orzechy włoskie są wyjątkowo łatwo psujące się i należy zachować ostrożność podczas ich przechowywania. Orzechy włoskie w łupinach należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie będą przechowywane przez sześć miesięcy lub w zamrażarce, gdzie będą przechowywane do roku. Orzechy włoskie bez łupin najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie pozostaną świeże przez sześć miesięcy.

Kulinarne zastosowanie orzechów włoskich

Orzechy włoskie można jeść na surowo lub prażone. Są doskonałym dodatkiem do musli i płatków owsianych; do kaszek i sałatek. Są używane w koktajlach proteinowych, a szczególnie nadają się do dodania do taratora, sałaty, odtłuszczonego twarogu lub mozzarelli. Orzechy włoskie wykorzystywane są do nadzienia tradycyjnie przygotowywanego dla karpia św. Mikołaja. Służą do robienia likieru orzechowego i dżemu. Orzechy włoskie są niezbędne do przygotowania ciasta orzechowego, orzechów domowych, sosów orzechowych i różnych ciast orzechowych.

Rodzaje żywności, które można uzyskać z orzechów włoskich, to olej z orzechów włoskich, mąka z orzechów włoskich i esencja z orzechów włoskich. Można je spożywać i suszyć. Uzupełniają dużą ilość ciast i deserów. Niektóre z najbardziej znanych deserów to jogurt odcedzony z miodem i orzechami włoskimi oraz baklawa z orzechami włoskimi.

Orzechy włoskie są bardzo wysokokalorycznym jedzeniem, dlatego przy przestrzeganiu diety nie należy spożywać więcej niż 30 g dziennie. Nawet ta mała garść wystarczy, aby przyspieszyć metabolizm.

Korzyści z orzechów włoskich

- Włączenie orzechów włoskich do diety może być ważnym krokiem w poprawie układu sercowo-naczyniowego. Orzechy włoskie są ważnym źródłem tłuszczów jednonienasyconych – około 15% zawartego w nich tłuszczu to zdrowe tłuszcze jednonienasycone.

- Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w orzechach włoskich może być kluczem do reakcji ochronnych serca;

- Osoby spożywające duże ilości pokarmów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak orzechy włoskie, nie cierpią na wysokie ciśnienie krwi;

- Orzechy włoskie poprawiają poziom cholesterolu u osób z cukrzycą typu 2;

- Orzechy włoskie pomagają obniżyć poziom kilku cząsteczek, które promują rozwój miażdżycy;

- Orzechy włoskie, bogate źródło tłuszczów omega-3 i kwasu alfa-linolenowego, pomagają poprawić pracę tętnic po diecie bogatej w tłuszcze;

- Orzechy włoskie są często kojarzone jako „pokarm dla mózgu” ze względu na wysokie stężenie tłuszczów omega-3. Mózg ludzki składa się w ponad 60% z tłuszczu strukturalnego. Aby komórki mózgowe mogły prawidłowo funkcjonować, te strukturalne tłuszcze muszą być przede wszystkim tłuszczami omega-3, które znajdują się w orzechach włoskich i rybach zimnowodnych.

- Orzechy włoskie pomagają zapobiegać tworzeniu się kamieni żółciowych;

- Orzechy włoskie pomagają przy nieświeżym oddechu bardziej niż guma do żucia;

- Orzechy włoskie są źródłem melatoniny, która jest kluczem do jakości snu. Spożywanie orzechów włoskich pozbędzie się problemów ze snem i trudności z zasypianiem;

- Orzechy włoskie, bogate w tłuszcze omega-3, chronią siłę kości;

- są bardzo przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ wzmacniają zdrowie zarówno ich, jak i dziecka oraz przyspieszają jego wzrost;

- Częste spożywanie orzechów włoskich może obniżyć poziom stresu w organizmie, a tym samym zadbać o dobre zdrowie serca. Włączenie do jadłospisu orzechów włoskich lub oleju z orzechów włoskich pomaga regulować wysokie ciśnienie krwi spowodowane stresem. Zmniejszają ryzyko popadnięcia w depresję;

- Orzechy włoskie zmniejszyć ryzyko przybrania na wadze. Możesz je zjeść jako przekąskę. Dają uczucie sytości, co pomaga utrzymać sylwetkę w pożądanym kształcie;

- Orzechy włoskie zawierają dobroczynne substancje pielęgnujące zdrową i czystą skórę. Zwalczają przebarwienia i blizny, przywracając skórze blask. Orzechy włoskie można znaleźć jako składnik wielu kosmetyków do skóry i włosów. Jeśli chodzi o to drugie, szampon lub odżywka z orzechami w składzie sprawi, że włosy będą zdrowsze, piękniejsze i lśniące. Wreszcie stymulują wzrost włosów, wzmacniają je i zapobiegają wypadaniu. Wspomagają wytrzymałość paznokci, wzmacniając je i zmniejszając łamliwość.

Szkoda z orzechów włoskich

Orzechy włoskie są jednym z pokarmów wywołujących alergie. Jedną z najcięższych reakcji alergicznych są orzechy włoskie. Wrażliwość na nie jest bardzo wysoka, nawet w niewielkich ilościach. Mogą powodować silny obrzęk krtani, ostry ból brzucha, biegunkę, wymioty, pokrzywkę, astmę i ciężki wstrząs anafilaktyczny.

Nieszkodliwe i pospolite szkoda z jedzenia orzechów włoskich jest podrażnienie gardła. Jeśli oddajesz się jedzeniu swoich ulubionych orzechów, możesz odczuwać ból lub lekki ból gardła, który zniknie następnego dnia.

Ponownie, jeśli przejadasz się orzechami włoskimi, możesz doświadczyć problemów żołądkowych - wymiotów, rozstroju żołądka, rozstroju żołądka i gazów.

Medycyna ludowa z orzechami włoskimi

Orzechy włoskie od wieków wykorzystywane są w medycynie ludowej jako doskonały środek przeciw zmęczeniu i przywracający siły. Sam Awicenna polecał miód z mielonymi orzechami włoskimi przeciwko chorobom związanym z przemęczeniem.

Walcowanie orzechów włoskich między dłońmi jest silnym lekarstwem na nerwowe podniecenie. Liście orzecha włoskiego są również zawarte w wielu przepisach ludowych. Liście zebrane w czerwcu stosuje się jako środek przeciwrobaczy, środek na choroby skóry, egzemę, gruźlicę skórną. Odwar z liści pomaga również w dusznicy bolesnej.

Zielone orzechy są szeroko stosowane w medycynie ludowej!