Maliny

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Maliny są owoce krzewu malinowego. Mają ładny kolor i naprawdę nieodparty smak. Charakterystyczne dla nich jest to, że najlepiej rozwijają się na terenach pagórkowatych i górzystych oraz terenach o chłodnym i wilgotnym klimacie.

Historia malin w Europie zaczyna się, gdy krzyżowcy przywieźli je ze sobą, wracając na swoje ziemie. Miejscem narodzin tego pysznego owocu jest góra Ida w dzisiejszej Turcji. Chociaż w XVIII wieku maliny są już powszechnie znane w Europie uprawę malin w wielu miejscach rozpoczęto dopiero sto lat później. Maliny mają złożoną strukturę bardzo małych owoców, które są sklejone ze sobą, z których każdy ma własne jadalne nasiona.

Najczęściej spotykane są dwie uprawy malin: te, które rosną w czerwcu, a są też te na wiosnę. Zbiory wiosenne rozpoczynają się na przełomie lipca i sierpnia i trwają aż do wystygnięcia. Aby uzyskać dobre maliny, pogoda nie może być zbyt wilgotna, ani zbyt sucha ani gorąca. Maliny są podatne na grzyby, jeśli pogoda jest zbyt wilgotna i mokra.

Maliny mają wiele kolorów innych niż czerwony, mogą być czarne, fioletowe lub złote. Maliny to rodzaj jeżyny i są znane jako maliny cukrowe. Różnią się od jeżyn tym, że po odłączeniu od łodygi mają wgłębienie.

Maliny są zazwyczaj drogie w sklepach spożywczych, ponieważ są bardzo miękkie i podatne na zranienia, trudne do przechowywania, trzeba je szybko zjeść i dlatego dobrze jest zbierać je samemu.

Skład malin

Maliny zawierają duża ilość potasu, witaminy A i wapnia. Zawierają również około 50% zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Maliny są bardzo zdrowym pokarmem, zawierają dużą ilość witaminy C i nie zawierają tłuszczu, cholesterolu ani sodu. Są również dobrym źródłem żelaza i kwasu foliowego (stosowanego zwłaszcza w leczeniu niskiego poziomu czerwonych krwinek lub anemii).

Maliny są bogate błonnika. Pół do pół kilo malin dziennie może dostarczyć od 20 do 30 gramów błonnika, co jest koniecznością dla dorosłych na cały dzień. Więc jeśli masz okazję, ciesz się malinami, jeżynami i jagodami.

100 g malin zawiera 52 kalorie, 1,2 g białka, 0,65 g tłuszczu i 11,9 g węglowodanów. 200 g malin wystarczy na pokrycie zapotrzebowania na witaminę C na cały dzień.

Selekcja i przechowywanie malin

Wybierz okrągłe, solidne, całkowicie czerwone maliny (żółty lub fioletowy, jeśli taki jest kolor odmiany). Niedojrzałe owoce, jeśli zostaną zebrane, przestaną dojrzewać. Dojrzałe maliny znacznie łatwiej się łuszczą i stają się ciemniejsze. Jeśli z trudem zbierzesz malinę, to jeszcze nie jest dojrzała. 1 szklanka malin to około 123 gramy i średnio około 64 kalorii.

Nie kupuj duże ilości malin, ponieważ szybko miękną i pleśnią w temperaturze pokojowej i można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Można je łatwo zamrozić, myjąc je i umieszczając w torebce, którą zamykasz, aby nie pozostało w niej powietrze.

Nie ważne czy zbierać maliny Oto kilka wskazówek do rozważenia z ogrodu lub szklarni:

- Uważaj, nogi i kolana mogą uszkodzić owoce podczas poruszania się wzdłuż krawędzi rzędu malin.

- Zbieraj tylko te owoce, które są w pełni dojrzałe.

- Rozłóż liście, aby nie przegapić żadnej ukrytej maliny, która jest gotowa do zerwania.

- Unikaj długotrwałego wystawiania podartych malin na słońcu. Lepiej zostawić je w cieniu, pod drzewem lub w bagażniku samochodu.

- Maliny można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, w zależności od stanu, w jakim zostały zebrane. Jednak po kilku dniach owoc traci świeżość, kolor i wysycha.

- Nie myj owoców, dopóki nie będziesz gotowy do spożycia. Mycie czyni je bardziej podatnymi na psucie się.

- Maliny są mniej trwałe niż jagody i truskawki, dlatego szybciej wstawiaj je do lodówki. Najlepsze są temperatury od 3 do 8 stopni przechowywanie malinale uważaj, aby nie zamarznąć! (Świeże maliny są bardzo podatne na mróz).

Ze względu na trudne przechowywanie maliny jedz jak najszybciej. Wlej je do szerokiego talerza i usuń z nich kłaczki i grzyby, jeśli są.

Kulinarne zastosowanie malin

Maliny to bardzo smaczne owoce, które można spożywać samodzielnie lub w połączeniu z wieloma innymi owocami. Ponadto z malin przyrządza się pyszne dżemy malinowe, kompot malinowy oraz soki. Są częścią jednych z najsmaczniejszych malinowych ciast i ciastek z malinami, mogą być używane zarówno do dekoracji, jak i do wypełnienia malinowego ciasta lub kremu malinowego.

Maliny są połączone bardzo dobrze komponuje się z jagodami i truskawkami, jako dodatek do porannego musli. Zetrzyj maliny z lodem i zdobądź pyszne domowe lody malinowe. Mrożone maliny stosuje się w ten sam sposób – w lodach, z mlekiem czy w musli. Suszone maliny można umieścić w pysznym pełnoziarnistym cieście z orzechami.

Korzyści z malin

Maliny zawierają kwas, który chroni organizm przed nowotworami. Służą również do obniżenia poziomu cukru we krwi i usunięcia węglowodanów z krwi diabetyków. Maliny poprawiają trawienie i są zalecane jako środek przeciwbólowy, a ich wysoka kwasowość pomaga przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Kumaryna zawarta w malinach normalizuje krzepliwość krwi i wzmacnia naczynia krwionośne.

Wykazano, że maliny mają silne działanie przeciwtemperaturowe. Przy łagodnym przeziębieniu nie musisz uciekać się do leków. Odwar sporządzony z gotowanych suszonych malin, zdaniem wielu uzdrowicieli, ma zdolność obniżania temperatury ciała. Ten wywar pozbędzie się przeziębienia bez interwencji leków.

Maliny są również dobrym rozwiązaniem na kaca, ponieważ mają zdolność szybkiego oczyszczenia organizmu ze szkodliwych składników alkoholu.

Dieta z malinami

Maliny są niskokaloryczne i dlatego mogą być spożywane w nieograniczonych ilościach i zawarte w różnych dietach.